ワンタンとラーメンの奇妙な融合ワンタン麺

中華料理でありながら本場中国ではなかなか組み合わせない、ワンタンとラーメンの不思議な出会いのワンタン麺。

1711 view

2021-11-09 16:24:37

ワンタン麺とは

ワンタン麺（ワンタンメン、中国語：雲吞麵）は、麺料理の一つで各地で食べられている食品である。香港、シンガポール、マレーシアのものがとくに有名で、広東のものは麺にワンタン（雲呑）、熱いスープおよび葉菜類などが添えられており、普段は葉菜類として芥蘭が使われる。ワンタンにはエビ、鶏肉、豚肉のいずれかとネギ、製法によってはキノコが加えられる。英語でしばしばワンタン・ミー (Wanton Mee) と呼ばれるが、「ミー」の音は「麺」の客家語であり、広東語では「ワンタンミン」と呼ばれる。しばしばワンタンの代わりに水餃子が入れられ、餃子麺と称される。日本のワンタン麺は、通常のラーメンの具としてワンタンを加えたものである。

麺創庵砂田@巣鴨にてワンタン麺＆一反麺。昨年開店の白河ラーメンの注目店。
銘柄鶏と豚などのコクのあるスープに、熟成手打ち自家製麺が力強い食感。炭火吊るし焼きチャーシューの香りと密度のある肉感も秀逸。ワンタンの極薄の皮と餡のバランス、一反麺のプルプル食感も楽しめ、何れも抜かりなし???? pic.twitter.com/G8CpxYzIfq
— Nob (@coventry_rose) November 8, 2021

日本におけるワンタンメンとは、具として豚肉や海老を使用したワンタンを入れた「ラーメン」の一種である。醤油ラーメンや塩ラーメンが多く使われる。
ロングセラーのインスタント麺の存在もあり、日本人にはなじみの深い名前のラーメンである。ラーメン専門店や中華料理店のメニューに載っている事がある。酒田市には著名なラーメン店があり、ラーメン店のサブメニューになっている事があり、冷やしワンタン麺などの変種も存在している。
ワンタンの皮もラーメンの麺も、主に小麦粉により作られるが、製法が違うので、ラーメンへ食感の変化を与える。ワンタンを食べる時に箸を使用し持ち上げようとするとワンタンの皮が破れる事が多いので、蓮華を使用して食べる人が多い。

評判・人気

なかむらのワンタン麺
美味しく頂きました。????????#なかむら #ワンタン麺 pic.twitter.com/1jeDorXfnl
— ともぞう (@TLsXoj4tiYvIctX) November 8, 2021

らーめん稲荷屋@元浅草
ワンタン麺
鷄と水とワンタンサイコー????
限定は、19時から〜????‼️
美味しかったよ????????????????????
#らーめん稲荷屋 pic.twitter.com/aJ5bJcV3Et
— ポンキチ (@ponkichi15jp) November 5, 2021

麺匠仁坊☆鹿沼市
ワンタン麺塩

鶏清湯の旨味に塩ダレが細麺に絡むね????プリプリワンタンが出汁に染みるよ????
味付けメンマがコリコリ????
豚バラチャーシュー柔らかくて????
美味かったなぁ???? pic.twitter.com/d32ActrKWV
— ☆ Nn ☆ ???? (@nnjapan7) November 1, 2021

夜勤前にメタルデス！埼玉県羽生市の大雅さんで味噌チャーシューワンタン麺です。すみれ出身のご主人の作る北埼玉では貴重の純すみ系の????が楽しめます！みんな応援宜しくデス????????♥️‼️ pic.twitter.com/J0XKF4UOBU
— IRＯN麺DEN (@IRNDEN1) November 8, 2021

良温@土浦
ワンタン麺
肉増し
下山からの一度帰宅の道具????????????チェンジの????
疲労した筋肉にうんまいチャーシューを????ぐびぐびイケるじんわりスープにピロピロ麺????安定のワンタンもたまらんね☺️初アブつけを美味いと幸せそうに食べるお隣さんになんだかこっちまでほっこり????
今日もご馳走様でした???????????? pic.twitter.com/ETLOU5kEsf
— あきらpart3 (@4Mu3oNo3) November 7, 2021

ランチ
池袋大勝軒　川越店
ワンタン麺 pic.twitter.com/ddiIFkzog1
— HI〜RO (@HIRO48070771) November 8, 2021

ワンタン麺
肌寒いのでラーメン類欲す
オーダー後に餡を皮に包んで形成する
ランチピーク時もこの手法なのか?
ワンタン自体が肉量もあり餡の味付けも旨い✨
ラーメン自体はかなりアッサリ系なので卓上通りブラックペッパーが合う
厚い叉焼2片も嬉しい
低価格提供はもしかして自社物件故?
たいよう軒 pic.twitter.com/4S0r8F2dKh
— ねこ夜行性(2) (@eoTv7QQUssX9Zfk) November 9, 2021

麺創庵砂田/庚申塚

ワンタン麺

都内で食べられる白河ラーメン
全体的に、どタイプ〜????☺️

ついつい完飲。

ご馳走様でした???? pic.twitter.com/M0pDhRpfU0
— 優衣◥█̆̈◤࿉∥???? (@yu12130) November 5, 2021

小洞天
ワンタン麺
ギョーザ

この辺で呑んでたらまたまた
辿り着いてしまいました????
〆ラーやめられへん???????????? pic.twitter.com/7ITGk9i9f5
— おに (@iihztqVMGoq1Sb2) November 8, 2021

????ワンタンメンの満月@三鷹
煮玉子入り塩ワンタン麺
父親の面会後初訪麺〜
冷えた体に透き通った優しい味わいのスープが絶品…♥️
どこか懐かしい縮れ細麺と皮がとろける美味ワンタン…♥️
老若男女に愛される理由が分かる一杯????美味しかった〜????????
次はピリ辛かな???? pic.twitter.com/CDZM7sgrpB
— ふちそち (@Xzi1CbKreWbWhSX) November 9, 2021