みんな大好き色々ラーメン

もはや日本の国民食となりつつあるラーメンの色々な美味集合。

3045 view

2021-02-02 03:58:42

もはや国民食のラーメン

ラーメンとは、中華麺とスープを主とし、様々な具（チャーシュー、メンマ、味付け玉子、刻み葱、海苔など）を組み合わせた麺料理。漢字表記は拉麺、老麺または柳麺。別名は中華そばおよび支那そば、南京そばで、「らーめん」や「らあめん」と平仮名で表記されることもある。中華人民共和国や中華民国（台湾）では日式拉麺または日本拉麺と呼ばれる。英語表記は、『オックスフォード英語辞典』によると ramen、Chinese noodles。日本では、幕末～明治時代に開国された港に出現した中華街（南京街）に中華料理店が開店し、大正時代頃から各地に広まっていった。

新横浜ラーメン博物館「日本のラーメンの歴史」によると、ラーメンは江戸時代末に開港した横浜、神戸、長崎、函館に多くの外国人が移り住んだことをきっかけとして日本に流入した、中国の麺料理がルーツであるとしている。明治時代になると、中国の麺料理含め中国料理が広がっていき、中国からの留学生ともども港町の外にも店が増えた。ただし長崎では、開港以前から相当数の華僑が定住しており、中華料理店も存在していた可能性がある。

自家製手もみ麺鈴ノ木@狭山ヶ丘

『特製ラーメン(醤油)』
限定ごはん
『ローストポーク丼』

ご馳走様でした♪ pic.twitter.com/mNajiHvNz1
— Takuto (@ta_910) February 1, 2021

もはや和食と言ってもよいほど日本で多様な進化を遂げ、麺もスープも独自のものが多数。
様々な味わいが楽しめるようになっています。
ここでは様々な味の違うラーメンでもご紹介。

醤油ラーメン

醤油味のスープのラーメン。ラーメンの基本の味。合わせる出汁によって澄んだ色のすっきりした味わいのスープから濁りのある濃厚なものまで幅広いタイプに分かれる。魚介系の出汁や、醤油を味醂などと合わせて煮る事もあり、地域性を反映しているラーメンが多くある。

ラーメン屋トイ?ボックス@三ノ輪、醤油ラーメン。くろ?からの都内連食、山上さんご無沙汰ですー！言わずもがな鶏と水、表面黄金色キラキラ美しいチー油コク旨味醤油スープにガリシア栗豚ロースチャーシューと安定のMyお気に入りすげぇうまかった（笑）好きなやつ久々ごちそうさーん！ pic.twitter.com/I3ncXlzNbR
— 波乗りジョニー (@73nori_ramen) January 30, 2021

2021年22杯目
神也-kaminari-(東武練馬駅)
鶏そば醤油

醤油ラーメン食べてるつもりだったから説明書き読んで結構魚入ってるんだなぁ??へぇ??と思ってたら鶏そばだった(?>?<?)ﾜﾛﾀｧ
特製がもう終わっちゃっててチャーシュー増せなかったのが悲しかったけどでも美味しかった? pic.twitter.com/LVL6a2205w
— だいすき！ラーメンだいすき！ (@ramenkatamekoi1) January 31, 2021

塩ラーメン

塩味のスープのラーメン。醤油ダレよりもさらに出汁の特徴が現れやすいが、タレ自身の味わいが他のものよりもあっさりしているため、全体的にあっさりした味わいのものが多い。

味のむろ市で、塩ラーメン+ライス(大)
はぁ~やっぱうまいなぁ~落ち着く味だわ、、多くは語りません、とにかく大好きなんです
ごちそさまでした！ pic.twitter.com/kHzF4H1M2Z
— じょに村じょにお (@jnmra_men) January 30, 2021

ランチは塩ラーメン♪

鰹節&柚子胡椒が合うラーメン、、
満足感が高いdeath！

最近優しいながら、しっかりした味のラーメンがお気に入り(´∀｀)#ラーメン pic.twitter.com/j2J8aj5HOF
— JC-FAT (@JCFAT2) February 1, 2021

味噌ラーメン

味噌味のスープのラーメン。味噌の香りと深いコクが特徴。味噌の種類にもよるが、濃厚な味わいになるものが多い。焼いた味噌を使う場合もある。
札幌味噌ラーメンのようにバターを入れてこってりさせる場合も。

味噌ラーメンに水餃子が入った「ミソギョウメン」で町中華ランチ。これは素敵なお店を見つけてしまったかも… pic.twitter.com/oUUX6YGcJp
— 酒と私と (@noideanoplan) February 1, 2021

麺屋幸生@小手指

『味噌ラーメン+味玉』
『たっぷり野菜』

ご馳走様でした♪ pic.twitter.com/fNOoBMlvrn
— Takuto (@ta_910) January 26, 2021

とんこつラーメン

豚骨をベースに野菜類や他の素材を加えるスープを用いたもの。
本来タレの分類ではないので、豚骨醤油ラーメン、豚骨塩ラーメン、のようにタレの味もつけて名前にすることが多い。
単にとんこつラーメン、とだけついている場合、醤油ベースの店が多い。

昨日今日とメンタルブチ壊れててずっとずるずる泣いてたんですけど、魚介豚骨ラーメン岩のりトッピングに小盛りご飯と唐揚げつけてモリモリ食べたら元気になりました、この世界に、ありがとうと言いたい pic.twitter.com/YCmVRWXKrn
— 顔面パンパンアンパンマン面マアンマンンンンンンパパアパマパパマ顔ンマ顔面マンパンアパン (@tanakareturn_s) January 30, 2021

備前豚骨ラーメン食べた！！！
美味しかった！！
ごちそうさまでした！ pic.twitter.com/qcDJ40HZ11
— みーちゃん (@wankoromee) January 31, 2021

牛骨ラーメン

豚骨出汁でスープを作ることは多いが、珍しい牛骨出汁でスープを作ったもの。
とんこつラーメン同様、牛骨スープに醤油ダレや塩ダレなどで味付け。

特製牛骨らーめん(醤油)1200円 2021.01.28 11:30入店券売機カウンター&テーブル近隣コインP利用 (@ 牛骨ラーメン麺房徳山 in 入間市, 埼玉県) https://t.co/vHgweywWdE pic.twitter.com/jF0Ff7IOME
— 台 (@VOXY8822) January 28, 2021

チャーシュー牛じゃんを食べました。牛骨ラーメン美味しい。もう何回リピートしたことか。#爆発うんこランチ pic.twitter.com/qZxH4Ib8lb
— 高島平に日が沈む (@nitro_microphon) January 26, 2021

白湯ラーメン

白濁した色が特徴。主に動物や魚の骨、野菜などを強火で長時間煮込み、濃厚な味と風味を持つ。
近年白湯スープを売りにしつつ、ダシの材料を名前につけ、鶏白湯ラーメン、牛骨白湯ラーメン、などといった名前で出しているお店が増えている。

鶏白湯ラーメン

清湯スープ仕込んでたら手が滑ってぶち撒けてしまった。ので出汁ガラで白湯。出汁ガラでもふつーに美味しいけど、次は鶏油ももうちょい入れて鶏風味だそう。 pic.twitter.com/3ktJSG1cUC
— KAME二郎【初代天抜き返し人】 (@KAME63628190) January 31, 2021