冷たい麺料理の極み冷麺

冷麺とは

冷麺（れいめん）とは、朝鮮半島由来の冷製麺料理。朝鮮語では냉면（ネンミョン、韓国標準語）または랭면（レンミョン、北朝鮮標準語）。
韓国併合時代の1939年（昭和14年）に神戸市長田で平壌出身の張模蘭と全永淑が開業した「元祖 平壌冷麺屋」が日本で朝鮮半島式の冷麺を提供する現存最古の店である。現在、日本人の口に合うようアレンジされつつ、日本の多くの韓国料理店や焼肉店で定番メニューとして提供されている。ご当地グルメとして独自に発展した冷麺もあり、代表的なものに岩手県盛岡市の盛岡冷麺と大分県別府市の別府冷麺が挙げられる。

盛岡冷麺は咸興出身の在日朝鮮人1世である青木輝人（朝鮮名：楊龍哲）が1954年（昭和29年）5月に開業した「食道園」が発祥で、1987年（昭和62年）に「ぴょんぴょん舎」を開業した在日2世の邊龍雄らが「盛岡冷麺」というブランド名を確立させた。小麦粉を主材料とする透明感のある太麺が特徴である。盛岡冷麺の生麺は「さぬきうどん」などとともに公正取引委員会から「特産」「名産」などの表示に基準が設けられた10品目の一つにもなっている。

こんさち〜????
突然ですが、私が思う #岩手 #あるある 言います！

【岩手県民は、焼肉屋さんに冷麺・温麺だけを食べに行くことがある！】

焼肉屋さんに行っても今回はお肉食べない！って時、私には結構あって…！
この前、県外出身の友達にこの話したらびっくりされました????#あるあると思ったらRT pic.twitter.com/lok2FHGmBt

— 岩手さちこ＠岩手県公認VTuber (@iwate_vtuber) December 15, 2021

地方によっては「冷麺」という言葉はいわゆる「冷やし中華」を指して用いられ、広島県呉市のご当地冷麺「呉冷麺」はそちらの用法である。

評判・人気

韓国風の冷麺も、盛岡冷麺も、どちらもよく食されて日本人になじんでいます。

お土産で貰った冷麺食べたむっちゃ美味かったぞ！
残り二つも楽しみ！ pic.twitter.com/8USmoN1tCG

— 夜桜音愛 (@Y_noa_1219) December 21, 2021

冷麺まつり
ヤマトの冷麺好き pic.twitter.com/j62Bir8fb4

— あぽろ (@apollo8514) December 19, 2021

#牛龍 の冷麺、めちゃくちゃビジュアルかっこよくて惚れた。

もちろん美味い。#超くまへーメモ #冷麺 pic.twitter.com/ZNowZNZ87z

— くまへー????しばらくロロノア (@kumahey1129) December 20, 2021

今日の昼飯は、盛岡市内にある『ぴょんぴょん舎』の冷麺辛味別????
久々に本場の冷麺に大満足???? pic.twitter.com/r3oluyonj3

— モリモリ@怪我が絶えないランナー???? (@nbk01224) December 17, 2021

冷麺は外せない！
(๑>ᴗ<๑) pic.twitter.com/tTegzzGkff

— きくち覚誠堂 三代目 (@sandaimeoyagi) December 18, 2021

〆の冷麺

焼肉　岩崎塾難波店 pic.twitter.com/HQJBkNp3C1

— Crimo (@P90_hornet250) December 19, 2021

念願のつるしこの冷麺！！
あむちゃんの冷麺チェキの力の入れよう半端ないw pic.twitter.com/0hor1G8N2L

— タクゾー⚓ (@takuzo201221) December 15, 2021

今日の晩ご飯????

業務スーパーで買った
はるさめで冷麺を作りました♪
はじめて自分で作ってみたけど
大成功????
麺の食感もいいかんじ
リピ買い決定‼︎

クレソンを天ぷらに????#冷麺 pic.twitter.com/RCXYfhVBSw

— RICCA (@RICCA_RICCA12) December 18, 2021

参考

食感のよい冷たい麺料理の冷麺 | まとめまとめ
https://matomame.jp/user/moepapa/55d64730f1f4962d6bdd