おしゃれでおいしいオーロラソース

フレンチのソースからきて、日本では大衆的なソースとして作り替えられて広まっているオーロラソースグルメのご紹介。

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2020-10-17 20:29:18

オーロラソースとは

オーロラソース（仏: sauce aurore）は、ベシャメルソースに裏漉ししたトマト（もしくはトマトピューレ）とバターを加えたソースである。フランス料理で鶏卵料理や子牛肉、蒸した肉料理などに使われる。

フランス語で「オーロラ」aurore は曙、明け方の意。トマトのもたらすオレンジがかったピンク色の曙色にちなみオーロラソースと呼ばれる。

本家オーロラソースはフレンチの手間暇かけた本格的なソースですが、日本ではもっとお手軽調味料のことをオーロラソースと呼んでいます。

日本のオーロラソース

日本では、マヨネーズとトマトケチャップを1:1の割合で混ぜたソースも、この名で呼ばれることがある。エビやカキなどの魚介類に使われる。イカにもよく合う。

マヨネーズとトマトケチャップのほか、ウスターソース、とんかつソース、オイスターソース、醤油、ごま油、白ごまなどを適量いれることで、より濃厚で味わいが増し、カツやフライなどにも更にマッチするようになる。

みんな大好きオーロラソース

マヨネーズとケチャップだけで手軽に作れて、使える料理の幅も広いので家庭料理などでも広く楽しまれています。

今日の献立はメカジキのオーロラソース和えです、
柔らかくてウマウマでした、 pic.twitter.com/9cLepkKdi0
— コケコッコック (@7zfnK8jX6EQ6IaQ) October 17, 2020

高知駅で買うんですけどこれ500円でありえないボリューム。かつお飯かなりぎっしり。
個人的には唐揚げのオーロラソースも好き。 pic.twitter.com/TC2Jzt73hN
— バーチャﾉﾚうみうし (@umiusea_virtual) October 17, 2020

昨日のお弁当が削除されていました

朝飯は、オーロラソースのペンネサラダ。ご飯は抜き。
オーロラソースとは、マヨネーズにケチャップを加えたもので、料理研究家リュウジ氏が、パスタサラダでオススメしていた食べ方。コクが出てまいう?！ pic.twitter.com/Y9LU8ffBe7
— ペースケ (@Tengtang777) October 12, 2020

えびのオーロラソースやき。おいしい pic.twitter.com/c7pWaFoDtE
— ひじり (@11_sei0) October 14, 2020

午前中に駆け込みで病院行けた！
ごはんも食べずで出ていたので、採血終わって2件の手続き終えて隙間時間出来たからランチ！
日替わりランチは『鮭のムニエルきのこのオーロラソース』。ドリンクも付いて750円也。ごはんはイマイチだったけど、味噌汁がうんまかったから印象○。 pic.twitter.com/k0BJ85Gz13
— 鈴木理繪(フードコーディネーター) (@DOUGH_SMILE) October 15, 2020

秋鮭とじゃがいものオーロラソース！
蒸したささみ！ pic.twitter.com/FZkIi0i7CI
— はる (@nkmr_nk) October 16, 2020

大根葉人参油揚の炊き込みご飯
大根甘酢漬け
エビ玉ねぎオーロラソース炒め
しめじチーズ黒胡麻バター炒め
カニかまキャベツさつまいもサラダ
ブロッコリー、ミニトマト
ミルクショコラゼリー。
今日こそ
エンタメよりも
率先して取り上げ
感染予防に繋げるべきだと思う。
"世界手洗いの日"。#お弁当 pic.twitter.com/fULyfLxopc
— かいるこあら (@kairukoara) October 14, 2020