日本人の好物☆白米の載せるだけで食事になる梅干しがすごい

日本の伝統お漬物、梅干しがもはや貧乏食の日の丸弁当用じゃなくて、高級食事用にまでなっていてびっくりする件。

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2021-11-18 05:24:42

梅干しとは

梅干し（うめぼし）は、古くから作られているウメの実の塩漬け。日本ではおにぎりや弁当に使われる食品である。なお、塩漬けのみで日干しを行っていないものは梅漬けとも呼ばれる。

非常に酸味が強く、酸っぱい食品の代名詞のように扱われる。梅干しのこの酸味は主に、梅自体に含まれるクエン酸に由来する。

7月30日が梅干しの日とされる。

立ち食い梅干し専門店というゲキ渋なお店が押上に誕生していた！
全国各地から集められた数種類の梅干しを、ほうじ茶やご飯と一緒に食べ比べできちゃう。
通常の梅干しだけじゃなく、はちみつやみかん梅、燻製梅などの変わり種が置いてあるのも嬉しいところ！ pic.twitter.com/kDXUYHxnPh
— へんグル矢崎@プリンマップ公開中 (@asobikikaku) June 10, 2020

伝統的な梅干しは、長期間保存できるよう25～30%の塩分で梅の実を漬け込んだ漬物である。ただし、減塩指向の高まりとともに塩分は基本的な梅干しで20%程度以下にまで下がっている。

法令上は梅干と調味梅干に分けられる。また、一般には焼酎（ホワイトリカー）や酢などの分量を増やすなどの方法で、漬ける際の塩分を減らしている梅干しを減塩梅干しという。

JAS法は、梅漬けを干したものを「梅干し」とし、砂糖類、食酢、梅酢、香辛料等若しくはこれらに削りぶし等を加えたものに漬けたもの又は調味梅漬けを干したものを「調味梅干し」と表示するよう義務付けている。なお、梅漬けとは、ウメの果実を塩漬けしたもの又はこれを梅酢若しくは梅酢に塩水を加えたものに漬けたものである。

評判・人気

日本では、古くから保存食であると同時に、伝統食で、梅干しの具やお弁当、ごはんに乗せたり、お茶漬けに入れたり、家庭で愛される食品です。

旅Work〜旅するように働くと〜様(@BAYNET_tabi)より
『勝僖梅はちみつ仕立て【極】』が当選????

最上級品質の梅干しで粒も大きく肉厚????

はちみつのやさしい甘さで梅干しが苦手な人でも食べられそう????

一粒ずつ和紙で包まれていて、贅沢な気分を味わえてよかったです✨#なまけものみんと当選報告 pic.twitter.com/BBFP7Nwmu6
— なまけもの????みんと (@MintNamakemono) November 9, 2021

あぁ、お父さん！
待ってました〜
お父さんの自家製梅干し楽しみ〜
いつもありがとう pic.twitter.com/2qdRUqh92M
— やうむるじゅむあ (@S6WnDLI4kLfPos1) November 10, 2021

11月10日(水) ("⌒∇⌒")
おはようさんです
今朝は梅干し×????2

今日も素敵な１日を/～☆#おにぎり #朝食 pic.twitter.com/sZqRHvU4Ie
— るぱん???? (@lupin292929) November 9, 2021

〜みやざき地域リレーフェア〜????えびの市????本坊農園あくまき入荷しました✨もちろんきな粉付(みやだいず)梅干し、玄米、玄米コーヒーや、えびののお米もございます???????? pic.twitter.com/wIiqx5bDpU
— 新宿みやざき館KONNE (@MiyazakiKONNE) November 14, 2021

今日の夕飯は雷電さんで懐かしの平成中華そば煮卵をいただきました！

いつも通りのほっこりするスープにぱつぱつ麺、濃厚な煮卵最高です！
梅干しをスープに溶かして味変してぺろっと完食????

うまかった\(◡̈)/ pic.twitter.com/5X23VQ9tQc
— ホルモン (@horumon29r) November 11, 2021