料理によく使われるおいしいハーブのバジル
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食用ハーブの定番で、パスタ、ピザなどによく使われるバジルのご紹介。
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2021-10-17 00:14:17
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バジルとは
インド、熱帯アジア原産のハーブである。BasilならびにBasilicoの名称はいずれも「王」を意味するギリシャ語の βασιλεύς （バシレウス）に由来する。「バジル」と呼ばれるハーブには、O. basilicum以外の種に由来するものもふくめ、およそ150 種類の栽培品種がある。香りの主成分はメチルカビコール（エストラゴール）、リナロール、シネオール、オイゲノールで、刺激性は低く生でも食べられる。
日本においては、有名メーカー製の家庭用乾燥ハーブが「バジル」と称される一方で、産地および料理からイタリア語の呼称、バジリコが使われることもある。
Soupmen@ときわ台
— yazoo (@yazoo_226) October 11, 2021
牡蠣塩らぁ麺
ランチは此方へ。
牡蠣の旨味と濃厚な香りが唆るスープはひと口含んだ瞬間完飲確定な味わいですげーウマい。
しなやかな麺を啜ればさらに拡がる牡蠣の香りがまたイイ。
そこにバジル香る牡蠣ペーストや岩海苔も絡めればもう箸が止まらないス♪
ごちそうさまでした！ pic.twitter.com/NApqc13RBL
日本では、ペスト・ジェノヴェーゼあるいは類似のソースを混ぜ込んだスパゲッティをバジリコ・スパゲッティ（スパゲッティ・バジリコ）とも呼ぶ。バジリコ・スパゲッティは、東京都港区のイタリア料理店『キャンティ』がまだバジルが手に入らない頃、代用としてシソとパセリを使ってジェノヴェーゼ風に仕上げたのが始まりと言われている。現在では日本でもバジルの生の葉や乾燥、粉砕した葉が容易に入手できるため、代用品を使う必要はなくなっている。
世間のバジル利用
ベランダ栽培のバジルが豊作なので、これでもかというほど入れたガパオライス???? pic.twitter.com/lyuxnBwVpM
— ほつキッチン???? (@HotsuKitchen) October 15, 2021
昨日傷んだ大入りのバジルが60円で売ってたんだよ。
— ???? (@azabujyuuban) October 16, 2021
だからほれっ
じゃがいもジェノベーゼパンだよ。#小山田くん食べる？#デザインあ pic.twitter.com/zaadOEoOus
ボンゴレ????ビアンコ
— テルちゃん！クッキング (@teruko_deko) October 15, 2021
オリーブオイル 白ワイン チキンだし
アンチョビ 乾燥バジル
粗挽き胡椒 ????パクチー pic.twitter.com/kcC6BxgsEN
今日のなち飯は、コンビーフ丼????
— ひととせなつみ (@nachihitotose) October 16, 2021
バジルがアクセントになってさっぱりくえる???? pic.twitter.com/dqjLXEf1rh
ジョリパのお土産もらったからオーブンで焼き直して生バジルこないだの残りもん振りかけたら....
— じぇ。 (@j_star_ch) October 16, 2021
はい。
旨い。 pic.twitter.com/ZUZoc6oIec
えへ❤️
— キャリー Carrie (@Carrie_Eigo) October 16, 2021
コーンでできたペンネでアラビアータ✨
バジルもどんどん使わないとね????#英語学習 #英会話 #バイリンガル #リクガメ #サーフィン #完全在宅 #オンラインレッスン #ヒーリング #ヨガ #アニメ好き #おうちごはん #ランチ pic.twitter.com/EjGDAQvCPo
やってる。(ブロッコリー卵サラダ、アサリとキャベツのバジル蒸し、豚肉もやしチーズ炒め) pic.twitter.com/peV5v9lbjY
— てっぴー (@zzz1011021231a) October 11, 2021