旨辛濃厚勝浦タンタンメン

千葉県は勝浦市生まれのラー油中心のこってりしたご当地ラーメン、勝浦タンタンメンの紹介まとめです。

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2021-10-30 13:27:05

勝浦タンタンメンとは

勝浦タンタンメン（かつうらタンタンメン）は、千葉県勝浦市の飲食店で供される担担麺の名を用いたご当地ラーメンである。
醤油ベースのスープにラー油が多く使われたラー油系タンタンメン。

勝浦のタンタンメンは、当地の海女・漁師が寒い海仕事の後に、冷えた体を温めるメニューとして定着していた。
基本スタイルは醤油をベースにしたスープに中華麺が入り、具材としてラー油や唐辛子で炒めた玉ねぎと豚挽き肉が載っている。一般的な担担麺に使われるゴマや芝麻醤は使用しない。
メニューの特徴は、通常のゴマ系と違い、醤油ベースのラー油が多く使われたラー油系、タマネギとひき肉、にんにくをしっかり炒めた具が特徴のタンタンメン。

久々の勝浦タンタンメンだ。 pic.twitter.com/KefGZhcaP6
— なつ (@Iy6DyXu9ce4lLG2) October 30, 2021

発祥は1954年（昭和29年）創業の千葉県勝浦市（当時。後に鴨川市に移転、その後再び勝浦市に移転し現存）「江ざわ」とされる。当時、大衆食堂であった同店の店主が担担麺の存在を知り、再現してメニュー化しようと取り組んだが、ゴマの風味を出す調味料の芝麻醤が手に入らなかったことで試行錯誤した結果、独自の味が生み出された。普及の経緯は、寒い海仕事を行った海女・漁師などの漁業関係者が冷えた体を温めるためのメニューとして好んで食され、勝浦市内の飲食店において急速に広がり定着した。

現在勝浦市では、中華料理店のみならず、焼肉店や喫茶店など、様々なジャンルの飲食店30店舗以上で提供されている。ローソン・ヤックスドラッグからも期間限定で商品化・発売されたことがあるほか、2012年10月にはエースコックが「勝浦タンタンメン」の商品名でカップラーメンを発売している。

評判・人気

タンタンメンの名がついていますが、ごまベースのスープでもありませんし、独自の勝浦タンタンメン、というご当地ラーメンとして広く浸透し、愛されています。

玉前神社からの、勝浦タンタンメン
江ざわ。
これ食べる為に、朝ごはん抜いて来た????

美味しかったよー???? pic.twitter.com/Xi68mjmsGZ
— 相馬　繭 (@metoroid) October 29, 2021

２食目江ざわ
勝浦タンタンメン pic.twitter.com/rFDB8X8uQC
— 雅裕 (@pepepe_0313) October 28, 2021

勝浦タンタンメン思ったより辛い、そして美味い pic.twitter.com/4HT0VjHir7
— 水無月羊蹄＠ひつじーちか (@j_sheep0715) October 30, 2021

元祖勝浦タンタンメンの中辛。辛いが、うまみがある。辛いはうまい。 pic.twitter.com/TZoDLB1XnF
— やまさん (@helloyamasan) October 29, 2021

勝浦市にある「江ざわ」

1954年創業の「勝浦タンタンメン」発祥のお店です。

真っ赤なラー油のからんだ細麺はすするとむせ返るほどの辛さ！

ぽんちゃは期間限定のもつ坦々（中辛）を注文。もつゴロゴロ入ってますよ！

店員さんの案内が良く、待ち時間のストレスが少ないのもGOODでした✨ pic.twitter.com/lQ0gcvP1if
— ぽんちゃ????房総ローカリスト (@Pon_Ch_) October 27, 2021

長ネギとはしっこチャーシューの炒め物からの勝浦風タンタンメンしっかり辛いうふふ。23時過ぎて飲めるラーメン屋さん好きしかない。千代の光、鮎正宗、鮎正宗でしたうふふ。#らーめんラブル pic.twitter.com/PCXxyN0Ihd
— うずら (@alcoholic_81) October 28, 2021