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おいしそう過ぎる生春巻きの数々

揚げずにさっぱり食べられる、おいしそうな生春巻きの数々をご紹介。
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2022-01-13 00:11:24

生春巻きとは

生春巻き(なまはるまき、Gỏi cuốn(ゴイ・クオン)、Nem cuốn(ネム・クオン))は、フォーとともにベトナム料理を代表するものとして国外で知られる料理。Gỏi cuốnは「包んだ(野菜や魚介の)和え物」の意である。
中国が発祥の揚げ春巻きとは、材料・調理・味覚のいずれにおいても異なる。中国語でも生春巻きは「ベトナム春巻き」(越南春卷/越南春卷)または「夏巻き」(夏卷/夏卷)と呼ばれ区別されている。また、英語でも中国の揚げ春巻きが「spring roll」と呼ばれるのに対し、生春巻きは「summer roll」と呼ばれている。

現地では、日本で知られるほどメジャーな料理ではない。南部では屋台で食べられる軽食やおやつ扱いであり、レストラン等では外国人客向けの中級・上級店で供される。
具材の工夫で豪華にもできるし、さっぱりにもでき、調味料も工夫して、あっさり味から、本場の調味料でエスニックな味付けにも。
家庭でも作れるエスニック料理の中でも楽しみながら作れる人気の高い料理ですね。

評判・人気

生春巻きの皮は最近ではスーパーなどでも食材として扱っているため、家庭でも生春巻きが楽しみやすくなりました。

おいしそうな生春巻き料理動画の数々

参考サイト

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