きしめんという名古屋名物幅広麺

名古屋が誇る幅広麺を食べるきしめんという麺料理グルメ紹介まとめです。

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2021-06-27 18:20:12

きしめんとは

きしめん（棊子麺、英: kishimen）とは、幅が広く薄い日本の麺、ならびにその麺を使用した料理を指す。一般的なうどんとは形が異なり、平たい形状のうどんである。愛知県では「きしめん普及委員会」が発足するなど、愛知県の名物となっている。後述の基準を満たすものは、特に「名古屋きしめん」と表示することが許されている。

平たいうどんは平打ちうどん（ひらうちうどん）とも呼ばれ、JASではうどんの一種とされる。群馬県の「ひもかわ」や岡山県の「しのうどん」など、さまざまな名称の平打ちうどんが、日本の各所にある。
生地を薄く伸ばすのでうどんと比べると麺が長く、薄く平らなので茹でる時間が短い。水と小麦粉と塩を練って作る点はうどんと同じだが、うどんよりも平たく延ばすために途中で切れたり折れたりする場合があり、うどんと比較してコシは非常に弱い。表面は滑らかでつるりとしている。

ひらべったい食感のよい麺類のきしめん | まとめまとめ
https://matomame.jp/user/moepapa/6fe1968d8f424c4bee48

茹でた麺にかけそばと同様な熱いつゆをかけ、油揚げや鶏肉などの具や、ネギ、削り節を載せるのが一般的な食べ方である。また、“カレーきしめん”（→カレーうどん）や“味噌煮込みきしめん”（→味噌煮込みうどん）、“力きしめん”（→力うどん）のように、うどんと同じように調理されたきしめんもあり、夏場には“ざるきしめん”（→ざるうどん）やきしころなどの冷やし麺としても食べられる。きしめんはうどんより水分を吸いやすいため、うどんを用いる時より汁の水分を減らしたり、茹で時間を短縮したりするなどの工夫が必要ではあるものの、うどんと類似した調理方法も多く、店でも販売されている。

桜茶屋さんで城西ラーメンとざるきしめん????
#桜茶屋さん
#岡崎公園 pic.twitter.com/LIWhCTCxR6
— 由加里 (@yukaringo125) June 27, 2021

きしめん人気

食感や形状の独特さで人気ですが、今では名古屋に限らず幅広く好まれています。
きしめん専門店こそ他県では少ないですが、そば・うどん屋などできしめんを選べるお店なども登場しています。

わくてつが17時30分をお伝えします????#いなざわタイム

JR名古屋駅ほぼ全ホームにある「住よし」のワンコインきしめん????
味は言うまでもなく文句無しの美味しさ????
こちらは在来線ホーム限定メニューらしいわよぉ～(^ω^) pic.twitter.com/mbAG9G1MJC
— わくてつ(旧和倉鉄っちゃん) (@wakuratetuttyan) June 27, 2021

昨日はつぼいやの味噌きしめん????
ここはとにかく安くて美味しい????
夜は、久しぶりに居酒屋ゆうで最強のらっきょ食べた????
相変わらずバッキバキな歯応えで美味いやつだ✌️
その後、カラオケでセイエニシングを歌ったけど、その後早くライブしたい気持ちになった???? pic.twitter.com/MqN74M84Ah
— vo. KOJIRO.928 (@xnagoya_kojiro) June 27, 2021

夕飯は
きしめん
近くのスーパーで
売っとりました
名古屋のヤツより
麺が太くないかな〜？ pic.twitter.com/f0Kb8P4AL1
— Bearfootjerry (@bfjkazu) June 27, 2021

#朝ごはん

豚肉わかめきしめん
大根水菜サーモンサラダ
カボチャクリーム
チョコベリーワッフル
レモン緑茶

おはようございます☀️
なんとか起きれました(笑)
皆様素敵な金曜日になりますように???? pic.twitter.com/eUP2P0UNjC
— 五月 (@may0521one) June 24, 2021

お仕事前にお昼ごはん
名城線の砂田橋駅近くにある「めん処大幸」さんのきしめんランチ
税込670円と格安✨
きしめんというと名古屋駅のホームのが有名ですが、私はこれくらい幅広麺じゃないときしめんだという感じがしないw????#名城線食べ歩き pic.twitter.com/R4kprS8YOL
— 黒らび (@kurorabbi07) June 26, 2021

半田そうめんのふしめんって
〜のを買いまして
初めて食べます。
短めのきしめんみたいで
なめらかつるって感じ????
麺つゆにはワサビと韓国海苔
(*´～｀*)ŧ‹”ŧ‹”ŧ‹”ŧ‹” pic.twitter.com/0oMW54C6iC
— Irumamyaa (@irumamyaa) June 26, 2021