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きしめんという名古屋名物幅広麺

名古屋が誇る幅広麺を食べるきしめんという麺料理グルメ紹介まとめです。
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2021-06-27 18:20:12

きしめんとは

きしめん(棊子麺、英: kishimen)とは、幅が広く薄い日本の麺、ならびにその麺を使用した料理を指す。一般的なうどんとは形が異なり、平たい形状のうどんである。愛知県では「きしめん普及委員会」が発足するなど、愛知県の名物となっている。後述の基準を満たすものは、特に「名古屋きしめん」と表示することが許されている。
茹でた麺にかけそばと同様な熱いつゆをかけ、油揚げや鶏肉などの具や、ネギ、削り節を載せるのが一般的な食べ方である。また、“カレーきしめん”(→カレーうどん)や“味噌煮込みきしめん”(→味噌煮込みうどん)、“力きしめん”(→力うどん)のように、うどんと同じように調理されたきしめんもあり、夏場には“ざるきしめん”(→ざるうどん)やきしころなどの冷やし麺としても食べられる。きしめんはうどんより水分を吸いやすいため、うどんを用いる時より汁の水分を減らしたり、茹で時間を短縮したりするなどの工夫が必要ではあるものの、うどんと類似した調理方法も多く、店でも販売されている。

きしめん人気

食感や形状の独特さで人気ですが、今では名古屋に限らず幅広く好まれています。
きしめん専門店こそ他県では少ないですが、そば・うどん屋などできしめんを選べるお店なども登場しています。

おいしそうなきしめん動画

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