おいしい早春のグルメ☆タケノコ
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春先に竹林にニョキニョキ生えてきて、様々な料理によく合うおいしいタケノコグルメ情報まとめです。
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2021-08-06 01:30:19
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タケノコとは
知らない人はいないと思いますし、説明するまでも無い気もしますが、せっかくなので、少しタケノコの解説から。
タケノコ（竹の子、筍、英名:bamboo shoot）は、イネ科タケ亜科タケ類（一部はダイミョウチクやチシマザサなどのササ類を含む）の若芽。日本や中国などの温帯から亜熱帯に産するものは食材として利用されている。広義には、竹の皮（稈鞘）が稈に付着していて離脱するまでのものであれば地上に現れてから時間が経過して大きく伸びていてもタケノコといえるが、一般には食用とする地上に稈が出現する前後のもののみを指す。夏の季語。
#男の料理
— msp …のんびりと (@my_sky_pic) August 5, 2021
こんにゃく、人参、タケノコ、寂しいのでベーコン入れましたw
頂きます???? pic.twitter.com/5d3ZsXxG7F
日本では古来、竹林がある各地域で食用とされてきた。現代の日本では、収穫作業が「竹の子掘り」として、季節の観光行事としても親しまれている。
高級品の産地としては、乙訓（現在の京都府向日市・長岡京市・大山崎町）が有名である。乙訓産は竹林をふかふかの土壌にして、日当たりも調整する。こうして柔らかく、えぐみを抑えて、香りが良くなるようタケノコを育てている。大阪市の高級料亭では、大阪府貝塚市木積（こつみ）地区産も珍重されている。
高級品としては、合馬たけのこ（福岡県北九州市）も有名である。また石川県金沢市産たけのこは、加賀野菜の一つに選定されている。
日本で水煮として缶詰やレトルトパックで流通しているタケノコの多くが、中華人民共和国からの輸入品となっている。中国では秋にも出荷される。冬を控えて行われる竹園の整備で伐採された地下茎から、タケノコが収穫されている。小さく堅いことから、加工食品用にされる。
高級品の産地としては、乙訓（現在の京都府向日市・長岡京市・大山崎町）が有名である。乙訓産は竹林をふかふかの土壌にして、日当たりも調整する。こうして柔らかく、えぐみを抑えて、香りが良くなるようタケノコを育てている。大阪市の高級料亭では、大阪府貝塚市木積（こつみ）地区産も珍重されている。
高級品としては、合馬たけのこ（福岡県北九州市）も有名である。また石川県金沢市産たけのこは、加賀野菜の一つに選定されている。
日本で水煮として缶詰やレトルトパックで流通しているタケノコの多くが、中華人民共和国からの輸入品となっている。中国では秋にも出荷される。冬を控えて行われる竹園の整備で伐採された地下茎から、タケノコが収穫されている。小さく堅いことから、加工食品用にされる。
旬になると、掘ったその日のうちに調理または販売・出荷されるタケノコが直売所や食料品・飲食店などに出回り、「朝堀筍」と称されることも多い。焼き物のほか、特に新鮮なものであれば生や、軽く湯がいた刺身として味わえる。これを目当てに、タケノコ掘りに出かける人も多い。
おいしそうなタケノコ料理の数々
家庭料理でも、お店の料理でも、タケノコは多彩な料理の食材として活躍します。
????今日の #お弁当
— ねこのひたい (@hitai_semai) August 3, 2021
かぼちゃの煮物、タケノコの煮物、アスパラ肉巻き
朝からセミの大合唱。夏の盛りだなあ。 pic.twitter.com/UU2GYEqyK5
格さんのタケノコご飯はやっぱり最強でした！！！！！！！ pic.twitter.com/3coIIDA0WV
— タマキング【日本のあんちゃん】 (@TAMAKING_STRONG) August 5, 2021
伊勢市二見町「ル・シノワ 花栞（かかん）」さんのランチ????️
— 伊勢ひまり????非公式伊勢志摩応援キャラ (@ise_himari) August 5, 2021
海鮮おこげ????と海老のマヨネーズソース????をチョイス????
おこげはサクサク、あんがかかってるとこはモッチリ！イカ、タケノコの他にもとにかく具沢山✨あっさりめで最後まで熱々！
海老マヨもサクッとした衣に濃厚ソースが絶品????
大満足だよ???? pic.twitter.com/okY1Flos3T
今日は、センターのお客さんに 煮物 貰った··········人参 ゴボウ しいたけ タケノコ 鶏肉··············· めっちゃ
— キー様に狂乱中 (@saikionesama) July 30, 2021
美味い???? pic.twitter.com/Zk0Be9Dhjo
久しぶりにココナッツミルクベースのおうちカレー！
— おかむら啓介＠キュアターメリック (@tokusatsudieski) August 5, 2021
具材は鶏もも肉とじゃがいもでマッサマンっぽくしつつ、レンズ豆とタケノコでマイルドさと食感をプラスしてみました♪
いろいろ入れたので量が凄いことになったな…w#カレカツ pic.twitter.com/YnDzywfqnf
たまに料理をする。
— ほむらちゃん???? (@homura_2nd) August 4, 2021
タケノコとキャベツとほうれん草のバターチキンカレーつくった。
(ねこのパン。かわいいよね。????⬛) pic.twitter.com/TxlJSy04wT
参考サイト
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