娼婦のパスタ？うま過ぎプッタネスカ

プッタネスカとは

プッタネスカ (伊: Puttanesca) は、イタリア料理のパスタ料理の1つ。トマトソース・パスタのバリエーションの1つで、アンチョビやオリーブ、ケッパーの塩味や唐辛子の辛味を利かせた、刺激的なナポリの名物パスタである。

プッタネスカ pic.twitter.com/9S0ThcwjHZ

— ケニア (@ppns2342) August 20, 2022

イタリアではパスタ料理の名称は必ずパスタの名称を含むため、スパゲッティを用いればスパゲッティ・アッラ・プッタネスカ (Spaghetti alla Puttanesca) 、リングイネを用いればリングイネ・アッラ・プッタネスカ (Linguine alla Puttanesca) が正式な名称である。ソースだけを指す場合は、スーゴ・アッラ・プッタネスカ (Sugo alla puttanesca) と呼ぶ。

プッタネスカとは、「娼婦風のパスタ」を意味する。名前の由来には諸説あり、「娼婦は昼食時にも忙しく、海のものも畑のものもごった混ぜにしてパスタと和えて食べた」説、「娼婦が客をもてなすためのパスタ」説や、「激務の娼婦が体力を回復するために食べたパスタ」説、「刺激的な味わいが娼婦を思わせるパスタ」説、「娼婦同様たまに味わえば美味だが、毎日のように食べれば飽きるパスタ」説など様々である。

ナポリではこのソースをかつてはマリナーラとも呼び、油漬けのツナを加えることもある。1950年より前には、プッタネスカという名称では知られていなかったという。

評判・人気

その刺激的な辛さや味で、本場イタリアだけでなく、各国でも愛されるパスタメニューのひとつとなっています。

スパゲティ・プッタネスカです。ナポリの香りを感じ、存在しない郷愁を感じた。 pic.twitter.com/GpV5vRIPld

— 難波優輝 (@deinotaton) August 23, 2022

トニオさんが作ったプッタネスカを食べて、
今日も頑張ります。 pic.twitter.com/H8mQO37H2T

— 幸太郎(大阪男塾) (@kotaro_oj) August 23, 2022

今日もプッタネスカ。#パスタ#パスタオジサン#今日もパスタを作る #イタリア料理はムラの美学 #小倉知巳 pic.twitter.com/2AruJvLl5c

— TERUAKI OKADA (@TeruakiOkada) August 23, 2022

ソフリット切らしたからコク出しはアンチョビにしてプッタネスカにした、すごいうまい！！！ pic.twitter.com/Ofg5cSP3TJ

— さかな (@hositasakana) August 22, 2022

スモークサーモンの冷製プッタネスカ
プッタネスカってのは娼婦風
手軽にスタミナがつけられるとして娼館で働く娼婦達が作っていた事か由来 pic.twitter.com/Q0qewLe9Hi

— かっしー (@kassy_spoon) August 20, 2022

真夜中のプッタネスカ pic.twitter.com/czd9RMiGX1

— まりあ (@Maria7315) August 18, 2022

シェフが手がけるこだわりの洋食
「サーモンと万願寺唐辛子の冷製プッタネスカ」

具沢山の食材が食欲をそそる、トマトベースの冷製パスタ。旬の夏野菜と香りの良いサーモンの旨みをお楽しみください。https://t.co/VRsZPbOLoe#リプトン #京都 #洋食 #夏 pic.twitter.com/gF5bOLFJdf

— リプトン｜Sir Thomas LIPTON (@Lipton_TeaHouse) August 17, 2022

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