巨大でおいしいシカゴピザ
|
日本人は驚いてしまうような、耳も具も肉厚でボリューミーなシカゴピザのご紹介。
1205 view
2021-02-12 20:29:03
|
ディープディッシュ・ピザ (deep-dish pizza) が一般的なピザともっとも異なるのは、名前が示すようにクラスト（生地）が深皿のようになっている点で、フラットブレッドではなくパイに似た分厚いピザである。ただし、典型的なシカゴ風ディープディッシュ・ピザではクラスト自体の厚みは薄めか中程度である。
ディープディッシュ・ピザを焼く丸いスチール製焼き皿（パン）は、一般的なパン・ピザ用の焼き皿よりもケーキ用・パイ用のものに似ている。焼いた後に外しやすいように、焼き皿にはあらかじめ油を引いておく。これにはクラスト表面が揚げられたようになる効果もある。クラストに黄色みを出すため、生地には通常の小麦粉のほかにコーンミールやセモリナ粉、もしくは着色料を加えることがある。生地を焼き皿の側面に押し付けてボウル状の形を作り、その中に具材を層状にたっぷりと入れる。
ディープディッシュ・ピザを焼く丸いスチール製焼き皿（パン）は、一般的なパン・ピザ用の焼き皿よりもケーキ用・パイ用のものに似ている。焼いた後に外しやすいように、焼き皿にはあらかじめ油を引いておく。これにはクラスト表面が揚げられたようになる効果もある。クラストに黄色みを出すため、生地には通常の小麦粉のほかにコーンミールやセモリナ粉、もしくは着色料を加えることがある。生地を焼き皿の側面に押し付けてボウル状の形を作り、その中に具材を層状にたっぷりと入れる。
同カテゴリ人気ランキング
同じカテゴリ内でもアクセスの多い人気ページをご紹介。
同カテゴリリンク集
同カテゴリのお役立ちサイトをランダムでご紹介。
2015-01-02
広島の人にしてみれば純粋に「お好み焼き」であるが、他地方にとっては広島風お好み焼きと呼んでいるおいしいグルメのご紹介。
2016-01-30
大阪粉もの文化の代表各たこ焼きは今ではたこ以外もなんでも入れて楽しめる新しい文化となって日々楽しまれています。
2016-04-14
独自の作り方で人気の高い広島焼き・広島風お好み焼きのご紹介。
2015-01-01
東京の下町など中心に作られ自分で焼いて楽しみながら食べられるということで庶民はのおいしい料理となったもんじゃ焼きのご紹介。
2016-07-20
東京の下町を中心に、ローカルグルメとして人気で多くの専門店もあるもんじゃ焼きの紹介まとめです。
2015-10-19
東京発祥でかつては関東地方くらいでしか見かけなかったちくわぶのご紹介。
2015-03-23
そば粉を使って美味な料理に、ガレット。
2015-10-19
東京発祥の変わり種粉もののちくわぶのグルメ紹介まとめです。
2016-06-06
塩と水と小麦粉だけで作る不思議な東京のローカルフードな食材のちくわぶのグルメ紹介まとめです。