巨大でおいしいシカゴピザ
|
日本人は驚いてしまうような、耳も具も肉厚でボリューミーなシカゴピザのご紹介。
1575 view
2021-02-12 20:29:03
|
ディープディッシュ・ピザ (deep-dish pizza) が一般的なピザともっとも異なるのは、名前が示すようにクラスト（生地）が深皿のようになっている点で、フラットブレッドではなくパイに似た分厚いピザである。ただし、典型的なシカゴ風ディープディッシュ・ピザではクラスト自体の厚みは薄めか中程度である。
ディープディッシュ・ピザを焼く丸いスチール製焼き皿（パン）は、一般的なパン・ピザ用の焼き皿よりもケーキ用・パイ用のものに似ている。焼いた後に外しやすいように、焼き皿にはあらかじめ油を引いておく。これにはクラスト表面が揚げられたようになる効果もある。クラストに黄色みを出すため、生地には通常の小麦粉のほかにコーンミールやセモリナ粉、もしくは着色料を加えることがある。生地を焼き皿の側面に押し付けてボウル状の形を作り、その中に具材を層状にたっぷりと入れる。
ディープディッシュ・ピザを焼く丸いスチール製焼き皿（パン）は、一般的なパン・ピザ用の焼き皿よりもケーキ用・パイ用のものに似ている。焼いた後に外しやすいように、焼き皿にはあらかじめ油を引いておく。これにはクラスト表面が揚げられたようになる効果もある。クラストに黄色みを出すため、生地には通常の小麦粉のほかにコーンミールやセモリナ粉、もしくは着色料を加えることがある。生地を焼き皿の側面に押し付けてボウル状の形を作り、その中に具材を層状にたっぷりと入れる。
同カテゴリ人気ランキング
同じカテゴリ内でもアクセスの多い人気ページをご紹介。
同カテゴリリンク集
同カテゴリのお役立ちサイトをランダムでご紹介。
2014-10-24
広島県人にとっては当たり前のお好み焼きが、他県からすると、大変個性あふれるステキなご当地グルメ扱いで人気です。
2015-07-24
注文すると「ぽんぽこぽん」と言葉尻につけて応対してくれるお好み焼き「道とん堀」、ファミリー客に人気で経営規模拡大中です。
2016-04-14
独自の作り方で人気の高い広島焼き・広島風お好み焼きのご紹介。
2015-01-02
広島の人にしてみれば純粋に「お好み焼き」であるが、他地方にとっては広島風お好み焼きと呼んでいるおいしいグルメのご紹介。
2015-12-11
揚げ、焼き、茹で、何の料理でも化けて汎用性の高い食材の小麦粉の料理紹介まとめです。
2013-04-30
みんな大好きなイタリアンの代表格のピザの、様々な種類をご紹介。
2016-07-20
東京の下町を中心に、ローカルグルメとして人気で多くの専門店もあるもんじゃ焼きの紹介まとめです。
2015-02-13
日本で定番のピザよりかなり肉厚でボリュームたっぷり、アメリカらしい巨大ピザで人気のシカゴピザのご紹介。
2016-02-06
イタリアンの定番でありながら日本でも普及して家庭でも外食でも楽しまれるピザのご紹介。