東京下町の定番グルメのもんじゃ焼き
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東京都の下町中心に人気で、お店でも家庭でも楽しまれるもんじゃ焼きのご紹介。
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2021-03-05 19:43:03
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お好み焼きに似た食べ物であるが、生地の粉液比が非常に低いうえに、ソースなどの調味料を一緒に混ぜ込んでしまうため、加熱後の鉄板上においても糊状で固形化しないのが特徴である。鉄板にへらで押さえつけて焼きながら食べるので、鉄板に接する部分は程良く焦げた状態で歯ごたえもあるが、押さえつけによる加熱が足りない部分などは粘った状態となる。
現在は、東京都の下町と埼玉県南部・東部、群馬県東部と栃木県南部に店が多い。
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