おいし過ぎるブルーチーズのゴルゴンゾーラ

三大ブルーチーズのひとつ、絶品ゴルゴンゾーラのご紹介。

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2022-02-11 08:00:47

ゴルゴンゾーラとは

ゴルゴンゾーラ（伊：Gorgonzola）は、イタリアのロンバルディア州とピエモンテ州にまたがる地域で生産されている、イタリアの代表的なチーズのひとつ。フランスのロックフォール、イギリスのスティルトンとともに世界三大ブルーチーズに挙げられている。1996年6月12日以来、統制原産地呼称（DOP）を取得している。

マカロン好きじゃないんだけど、ルワンジュ東京のゴルゴンゾーラのマカロンだけは美味しいと思う???? pic.twitter.com/NXuIEmF7jY
— 福田越 (@fukuda_liposurg) February 4, 2022

カード（英: curd）とアオカビを交互に重ねて作られたもので、内部には筋状のアオカビが走っており、特徴的な刺激臭がある。ミラノ近郊のゴルゴンゾーラが名前の由来だが、現在この地域では製造されていない。9世紀頃に、春から夏にかけて高地で放牧していた牛を秋に平野へ下ろす際、途中にあるこの村が休憩所となっていた。ここで疲れた牛から搾られた乳で作ったチーズが柔らかくておいしかったので、ストゥラッキーノ・ディ・ゴルゴンゾーラ（stracchino di Gorgonzola）と呼ばれるようになったのが始まりと言われている。今日では法律により生産地域が限定されている。

とにかくうま過ぎブルーチーズのゴルゴンゾーラ | まとめまとめ
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このチーズは大きく2種類に分けられ、青カビが多く辛味の強いものはピッカンテ（伊: piccante, 「辛い」の意）、クリーミーでほんのりとミルクの甘味の残っているものがドルチェ（伊: dolce, 「穏やか」「甘い」の意）と呼ばれる。ピッカンテはそのまま食べることもあるが、リゾットに入れたり、ゴルゴンゾーラソースを作ってパスタにかけたりするなど、料理に使われることが多い。長らくドルチェの人気が圧倒的であったが、古典的なピッカンテの人気も増している。

評判・人気

青かび部分の独特のにおいが強烈で、苦手とする人も多い一方で、好きな人にとってはたまらないチーズになっています。

本日も朝イチ珈琲を淹れながら、「できなくなったこと」と「やる必要がなくなったこと」の違いについて考えよ、と独り言つ。とは言え、やる習慣を失うとできなくなってしまうのだがな。朝メシはベーコンとゴルゴンゾーラのパスタ。外に出るのが億劫になる天気。風呂入ります。 pic.twitter.com/g4jgPXu5U2
— モルト侍 (@malt_samurai) February 10, 2022

本日ランチ営業日です☺️
今回の《パスタ》はなんと！！
スパゲッティとニョッキの２種類から選ぶことができるようになっております????
チーズ好きにはたまらないゴルゴンゾーラのパスタです♥️ pic.twitter.com/WPLozSihTJ
— ホテルシーパレスリゾート (@seapalaceresort) February 10, 2022

【ビヤンネートル・タタン/カカオ/ゴルゴンゾーラ】
毎月変わるビヤンのパフェ。
今月は各種チョコパーツに合わせたタタンのキャラメリゼの香ばしさでいい感じ。
ゴルゴンゾーラのジェラートにアルコール感しっかりのポートワインジュレもよき。 pic.twitter.com/CUKp3DiaTx
— てにすい (@tennisweets) February 7, 2022

家族四人で美味しいピザ????ランチ

水牛モッツァレラを使ったPizza lunch
※とくせいサラダ付き
ゴルゴンゾーラ
バジルソース
きのこポルチーニ
マルゲリータ

一枚ごとに石窯で焼き上がるピザは、
四種類、どれも美味でしたー????#スクニッツォダシゲオ #ピッツェリアスクニッツォダシゲオ #中崎町 pic.twitter.com/8GbVxvxt6t
— す〜さん！ (???????????????????????????????????????????????? ????????.????????) (@ramendaisukino1) February 6, 2022

ずっと食べたかった????LIFE SON／参宮橋の
『ゴルゴンゾーラとはちみつのピザ』❣️モチモチのパン生地に甘じょっぱいチーズと蜂蜜がたっぷり染み込んでてほんっっっとに美味しかった???????? pic.twitter.com/VwSLCyXj2c
— もんた (@montaskitchen_) February 4, 2022

ピザ！りんごとゴルゴンゾーラ????????美味しかった〜 pic.twitter.com/HZDoigmnn6
— ???? ???? ???? (@nex_____bpm) February 10, 2022

スモークサーモンとゴルゴンゾーラのサラダ！
外食した後なので軽いおつまみに！
チーズの塩味、リーフの青っぽさ、スモークの印象などと上手くマッチしました！????????????
ゆっくり時間をかけてワインを飲むつもりが瞬殺しそう！????????????#ワインといっしょ #家飲み #晩酌 #チーズ #ツイッター晩酌部 pic.twitter.com/baTjYNP8fM
— 雑草ソムリエ (@Sommeli17595042) February 5, 2022