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チーズとトマトでおいしいカプレーゼ

フワフワ柔らかなモッツァレラチーズとトマトでサラダにする、絶品イタリア料理のカプレーゼのご紹介。
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2022-08-22 00:30:15

カプレーゼとは

一般にはカプレーゼ、として広まっていますが、サラダの一種で、トマトとチーズを合わせた、インサラータ・カプレーゼのことです。
インサラータ・カプレーゼ(伊: Insalata Caprese[insaˈlaːta kaˈpreːze;])は、イタリア南部カンパニア地方のサラダである。直訳すると「カプリ島のサラダ」という意味。

「グランドホテルキジサーナ(イタリア語版)」の晩餐会で提供され、イタリア全土へ広まったとされている。 マルゲリータと同じく赤、白、緑の配色がイタリア国旗をイメージさせる。
材料にはスライスしたトマト、モッツァレッラ(特に水牛の乳から作る「モッツァレッラ・ディ・ブーファラ(Mozzarella di Bufala) 」)、バジリコかオレガノを使う 。これらを塩や黒胡椒、オリーブオイルなどで味付けする。
トマトとモッツァレッラチーズ、バジリコなどが定番ですが、基本的に、赤、白、緑の配色であればよいので、そのアレンジとして、最近では桃を使ったアレンジカプレーゼも登場しています。

評判・人気

おいしさと美しさで、バー、レストランなどで人気のサラダではありますが、材料が割とシンプルなので、家庭で作られることも多いです。

おいしそうなカプレーゼ動画の数々

参考サイト

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