おいしい米粉麺のビーフン
うるち米を粉にし麺にして、食感と味がよく今では日本で家庭料理にも使われるようになったビーフンのご紹介。
1185 view
2022-01-25 16:36:45
|
インディカ種のうるち米を精米して水に浸漬した上、水を加えながら挽いてペースト状にする。これをろ過して抽出したデンプンを加水加熱しながら練って生地を作る。この生地を、ところてんのように、小さな穴が多数開いた筒状の金型から押し出して、紐状に成形する。このまま切り取って棒にかけて熱風乾燥するか、一度熱湯中に落として煮沸し、水冷したのち、乾燥して完成させる。乾燥後に包装しやすい形や長さに切断して包装すると、市販の乾燥製品になる。
同カテゴリ人気ランキング
同じカテゴリ内でもアクセスの多い人気ページをご紹介。同カテゴリリンク集
同カテゴリのお役立ちサイトをランダムでご紹介。
2016-05-12
中華料理の豚肉料理の伝統的な家庭料理の人気料理で、豚肉をとてもおいしく食べさせてくれる回鍋肉のグルメ紹介まとめです。
2015-08-23
サクサクの皮と柔軟に選べる具でおいしくてたまらない中華料理の絶品点心の春巻きのグルメ紹介まとめです。
2015-12-31
中華料理の中で、山東料理の代表的な一品である、キクラゲと豚肉の卵炒めにあたる、木須肉(ムスロウ)のご紹介。
2015-01-21
渋谷駅からひと駅、道玄坂上あたりに広がる井の頭線神泉駅周りのエリアにある、おいしくて量の多い、使いやすい中華料理屋さんの数々をご紹介。
2016-01-02
中華料理をベースに日本人の口に合うようにうまくアレンジされた最高においしいエビ料理のエビチリ紹介まとめです。
2015-05-03
埼玉県が誇る地域密着型の中華料理・餃子チェーン店グループであるぎょうざの満洲に関する解説・紹介まとめです。
2015-04-03
甘酸っぱい味付けがこってり豚肉をいくらでも食べられるようにしてくれる中華料理の名品、酢豚のご紹介。