おいしい米粉麺のビーフン
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うるち米を粉にし麺にして、食感と味がよく今では日本で家庭料理にも使われるようになったビーフンのご紹介。
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2022-01-25 16:36:45
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インディカ種のうるち米を精米して水に浸漬した上、水を加えながら挽いてペースト状にする。これをろ過して抽出したデンプンを加水加熱しながら練って生地を作る。この生地を、ところてんのように、小さな穴が多数開いた筒状の金型から押し出して、紐状に成形する。このまま切り取って棒にかけて熱風乾燥するか、一度熱湯中に落として煮沸し、水冷したのち、乾燥して完成させる。乾燥後に包装しやすい形や長さに切断して包装すると、市販の乾燥製品になる。
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本場中国にはないのに中華料理として日本には根づいている、かに玉を丼に乗せた、天津飯（てんしんはん）のご紹介です。
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2022-04-17 00:45:55
元は中華料理だけど、米好き民族である日本人には家庭料理のように定着して人気の米料理のチャーハンの様々なメニュー紹介まとめです。
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2022-02-03 03:09:53
庶民の中華料理として定番の餃子を、驚きの食べ放題ができる東京都内のお店の数々をご紹介。
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2021-02-02 13:46:26
中華料理の中でも、山東料理の代表的な一品、キクラゲと豚肉の卵炒めな木須肉（ムスロウ）のご紹介。
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2020-12-26 22:10:38
中華料理の中でも特に日本人にも人気が高く、エビ料理の最高峰と言っても過言ではない、エビチリの紹介。
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2021-02-07 10:33:43
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2013-07-05
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和製中華料理で、春雨を濃厚な味にして、おかずのメインにしてくれる麻婆春雨（まーぼーはるさめ）のご紹介。
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なんとなく中華っぽい具が乗ってるから、と中華丼と名付けられたおもしろ丼グルメの紹介まとめです。
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埼玉県が誇る地域密着型の中華料理・餃子チェーン店グループであるぎょうざの満洲に関する解説・紹介まとめです。
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エビのチリソース、略称エビチリという、日本発祥のエビを使った中華料理の中でも味、見た目、香り、すべてが高いレベルの人気料理のご紹介。