米好き民族日本人が好きな中華の米料理チャーハン

元は中華料理だけど、米好き民族である日本人には家庭料理のように定着して人気の米料理のチャーハンの様々なメニュー紹介まとめです。

2833 view

2022-02-03 03:09:53

さすがに知らない人はいないであろう、中華料理の米を使った定番メニューのチャーハンですが、まずはざっくりと説明から。

チャーハン（炒飯）は、炊きあがった米飯を様々な具材と共に油で炒めた料理である。

揚州チャーハンや福建チャーハンが有名である。生米を炒めてから煮るパエリアや炒めた生米を炊くピラフが存在するが、それらとの混同も見られる。

中華料理のひとつとして分類されるが、米を主食とする地域においては普遍的にみられる調理法であり、必ずしも中華料理の影響を受けているとは限らない。日本語では焼きめしとも呼ばれるが、中華風の焼きめしのみをチャーハンと呼ぶと解釈される場合もある。

米のうまさを楽しむ中華料理のチャーハン | まとめまとめ
https://matomame.jp/user/moepapa/512c4b757a09283224b0

また類似の料理は東アジアと東南アジアで広く見受けられる。例を挙げれば韓国ではポックムパプ（볶음밥）、北朝鮮ではギルムバプ（기름밥）、タイ王国ではカーオパット (ข้าวผัด)、インドネシアとマレーシアではナシゴレン (nasi goreng)、ベトナムではコムチェン (Cơm chiên) として定着している。広東語の音表記はツァウファンに近い。

食べる際に使う食器にもバリエーションがあり、日本ではレンゲ、中国では箸、またスプーンを使う所もある。

工夫次第で様々な食材を利用できることから、冷蔵庫の残り物を活用できるほか、短時間に手軽に作れるという理由から、家庭料理としてもチャーハンの人気は高い。家庭によって味付けが異なり、家庭の味ともされる。

中華料理店における調理では、火力が強い業務用コンロと液化石油ガス（いわゆるプロパンガス）などを使うが、一般家庭用の電熱器や型の古いIHクッキングヒーターなどでは火力が弱いうえ、鍋を前後にゆすってご飯を混ぜる「振り鍋」ができない。また、火力の弱いコンロでは振り鍋をすることによって鍋の温度も下がってしまうため、まったく同じように調理することはできない。

こく一番
チャーハン

んま‼️ pic.twitter.com/TLtIMqGl09
— おすばんちょう (@osubanntyou) January 27, 2022

中華において、ラーメンとチャーハンは切っても切れない縁ですね。
よく合い過ぎますよね。

庶民的・大衆的な中華料理店では欠かすことのできない定番メニューで、メインメニューとしてもサイドメニューとしても需要がある。単品のチャーハンは、庶民的な飲食店では搾菜（ザーサイ）や紅しょうが、スープがセットになっていることが多い。

半量のチャーハンは俗に「半チャーハン」略して「半チャン」と呼ばれ、半チャンラーメンや半チャン餃子と呼ばれるセットメニューは定番となっている。

評判・人気

おいしい定番中華料理で、家庭でもよく作られますし、もちろんお店でもラーメンと並ぶ定番メニューでよく食されます。

半チャーハン頼んだんやけどな…これが半チャーハンらしい pic.twitter.com/HVsZuKpFgz
— 番さん DAS (@masabanban) January 24, 2022

【大阪王将湘南台駅前店】
@湘南台駅/中華料理､チャーハン

五目チャーハン pic.twitter.com/ls5wewl8LB
— 【チャーハン】 (@chahan_oomori) January 27, 2022

丸鶴@大山

『とび子チャーハン』『海老入りチャーハン』
『ニラレバ炒め』『担々麺』『中華もり(ゆで卵付)』『焼豚ハーフ』

麺友さんと町中華で飲ろう????
念願のとびっこ✨
プチプチ食感にしっとりチャーハン????
プリプリ????食感に黒胡椒スパイシーチャーハン????
どれも楽しくなる美味しさ????

ご馳走様???? pic.twitter.com/hxsOVCTbRN
— くま (@w30kuma) January 27, 2022