中華料理至高のエビ料理エビチリ・エビのチリソース
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中華料理の中でも特に日本人にも人気が高く、エビ料理の最高峰と言っても過言ではない、エビチリの紹介。
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2021-02-07 10:33:43
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エビチリとは
現在知られているポピュラーなレシピは、中華料理人の陳建民が日本で中華料理店を営むにあたり、上海風四川料理の「乾焼蝦仁」（カンシャオシャーレン、繁体字: 乾燒蝦仁、簡体字: 干??仁）をアレンジしたレシピが広まったものである。香港と台湾では「乾焼明蝦」（カンシャオミンシャー、繁体字: 乾燒明蝦、簡体字: 干?明?）と書くことも多い。
このレシピが完成するまでは、生のトマトを刻んで入れたりするなどの試行錯誤があり、現在のエビチリは陳建民が晩年に至って完成させたものであると、陳建民の息子の陳建一は語っている。
ケチャップやスープの素の利用により、家庭でも作ることが容易になり、辛さが抑えられた事もあって、日本の大衆に受け入れられ、中華料理ブームに乗った食品会社の宣伝も手伝って一気に普及した。今日では代表的な中華料理の一つとして広く親しまれている。
みんな大好きエビチリ
今日のお昼ご飯です！
— Brass Lab.Momo (@BrassLabMomo) February 5, 2021
近くにある中華料理の福望軒さんです！
ランチメニューだとご飯おかわり自由でボリューミーな定食です！
（ちなみに写真のエビチリ定食で850円です！）#MOMOランチ pic.twitter.com/MJ8nkr5A9z
本日もご視聴いただきありがとうございました。
— からあげの毎日飯テロ (@malphas2489) February 6, 2021
今日の晩御飯 エビチリ＆エビマヨ
両方食べたいけど中々一緒に食べれない料理の共演!!
こりゃビールも進むわなぁ!#おうちごはん #料理好きな人と繋がりたい #Twitter家庭料理部 #毎日飯テロ #お腹ペコリン部 pic.twitter.com/fxiYvK7LtE
初ロータス！
— のだっち@のだっちちゃんねる (@244noda) February 5, 2021
麻婆豆腐とエビチリ！ pic.twitter.com/bHIv9vd1DH
200年前のレシピで作られたエビチリ。原エビチリ……渋くてうまいな…… pic.twitter.com/u1HBmMQH8b
— 円居挽 (@vanmadoy) February 3, 2021
眼科診察終わったー。問題なしで、また3ヶ月後。目薬は今のがなくなったら終わりって言われたやったー！?＼\ \(°∀° )/ /／?
— cocco (@cocco121) February 5, 2021
遅くなってお腹空いたから、最上階にある海を眺めながらの院内レストランでエビチリ天津飯mgmg
(景色はワンフロア下の階の屋上と鳥避け付き柵メイン) pic.twitter.com/bADxGY9uGf
お昼はピリ辛エビチリ焼きそばでした
— かさこ (@casaayu1007) February 5, 2021
美味しいけどカロリー高い pic.twitter.com/42XxZRjL8y
晩めち白飯手抜きエビチリ丼(.ω.) pic.twitter.com/LPkAcGweiQ
— こは【新アカウント】 (@koha_milkdoll) February 5, 2021
コストコのエビチリ、エビが大きくてプリプリで甘辛のソースがめちゃくちゃ美味しくてリピ決定！ pic.twitter.com/KpkctsfK92
— かなう (@shcac5) February 5, 2021
昨日の夕飯！
— ゆう＊ (@honobonolife015) February 5, 2021
八宝菜とエビチリ！ pic.twitter.com/UzxYb24rlh
今夜はエビチリっす♪
— 亀八の相棒 (@certate07) February 5, 2021
いただきまーす！
いただき~~ます・:*(〃∇〃人)*:・ pic.twitter.com/UTomRpcBe8
遅い夕飯
— ﾀｷｯﾄ@繁忙期低浮上 (@takitt_tfh) February 5, 2021
昼に買っておいたまんぞく弁当のエビチリ中華弁当
これ食って何とか日付変更線前には仕事終わらせよう pic.twitter.com/4WXdt72xeq
エビチリ料理動画の数々
参考サイト
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