なんにでも化けるステキな和食食材の豆腐
|
大豆の旨味たっぷりでクセの無い万能食材豆腐の利用される様々な料理のご紹介。
3583 view
2022-07-21 19:18:47
|
湯豆腐（ゆどうふ）は、和食の一つであり、豆腐を使った鍋料理である。
材料は豆腐、水、昆布、つけダレのみである。鍋に昆布を敷き豆腐を入れ、温まったところを引き揚げてつけダレで食べる。
塩ひとつまみ、あるいは刻んだ大根をいれると豆腐が硬くならず、柔らかいまま食べられるといわれている。ただし、多く投入すると雑味となって湯豆腐ならではの淡味が失われる恐れもある。
材料は豆腐、水、昆布、つけダレのみである。鍋に昆布を敷き豆腐を入れ、温まったところを引き揚げてつけダレで食べる。
塩ひとつまみ、あるいは刻んだ大根をいれると豆腐が硬くならず、柔らかいまま食べられるといわれている。ただし、多く投入すると雑味となって湯豆腐ならではの淡味が失われる恐れもある。
同カテゴリ人気ランキング
同じカテゴリ内でもアクセスの多い人気ページをご紹介。
豆腐の主原料である大豆を絞って豆乳を作った後の、絞りカスではあるのですが、まだ旨味も栄養もたっぷりあるおからを利用したグルメ情報です。
view 1341
2022-09-17 04:39:30
同カテゴリリンク集
同カテゴリのお役立ちサイトをランダムでご紹介。
2015-04-06
肉と豆腐を使った煮込み料理のようなもので、シンプルながら肉のうまさが豆腐にも汁にも染みわたり、いくらでも食べられるおいしい肉豆腐という料理のご紹介。
2016-05-28
豆腐を使った絶品中華料理で、日本でも大変人気の高い、麻婆豆腐（まーぼーどうふ）を利用したおいしい食事メニューの数々のご紹介です。
2018-11-16
豆腐を揚げて作る、独特食感と濃厚な大豆感でおいしい厚揚げの各種料理紹介まとめです。
2014-12-15
ざるを使って豆腐自体の重みで自然に水を切って旨味を濃縮するざる豆腐。
2016-04-13
豆腐を用いた料理の中でも特に絶品で人気な中華料理の名品のひとつ、麻婆豆腐（まーぼーどうふ）のグルメ紹介まとめです。
2014-08-27
揚げてこってり、おいしいつゆが染み込み無限に食べたくなるおいしい豆腐料理の揚げ出し豆腐（あげだしどうふ）のご紹介。
2018-11-15
豆腐の加工食品の一種でありながらこってり感のたまらない油揚げグルメ紹介まとめです。
2014-12-26
クセの無い食材の豆腐をメインにした鍋で、素朴でおいしい味で人気の高い冬の味覚のひとつ、湯豆腐のご紹介。
2016-04-10
豆腐の加工食品で、多くの料理の食材になり便利でおいしい油揚げのグルメ紹介まとめです。
2015-09-15
豆乳を温めて作る大豆食品の粋とも言えるおいしい湯葉（ゆば）料理のご紹介。