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肉の旨味の粋を味わい尽くせるもつ煮込み

獣肉の濃い旨味の詰まっているモツ、ホルモンを煮込んで、臭みをとって、柔らかくする知恵の料理、もつ煮込みのご紹介。
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2022-08-19 00:13:33

中部地方のもつ煮は、豚の内臓をこんにゃくとともに八丁味噌で煮込んだ「土手煮」(単に「どて」と呼ばれる場合もある)が主流であり、関東のもつ煮込みと比較するとより味が濃く甘辛いものが多い。具材にはゆで卵が加わることもある。

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2016-02-08
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2016-01-19
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2018-09-17
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2015-10-26
本来肉をとった後の捨てるものとまで言われていた内臓肉のホルモンですが、旨味も多く、好きな人にはたまらない部位です。


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2016-07-07
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2016-04-09
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2015-05-03
新宿をはじめ、数店舗を構える「立ち喰い焼肉 治郎丸」が1枚30円からで肉をバラ売りして、立ち食い焼肉をする、という異色のスタイルで人気を博していて話題です。


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2015-08-19
生でも食べられるお肉はいくつか刺身にしていますが、特においしいのが馬刺しです。


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2015-08-31
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2015-01-20
安さも量も、色々な飲食店、飲み屋の集う夜の街新宿で、特に目立つ食べ放題。新宿駅近辺の、そんな食べ放題で、焼肉やサムギョプサルを提供するお店を一挙ご紹介します。


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