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牛タンで作る夢のローストビーフ

本来赤身肉などで作るローストビーフを、食感がよく人気の高い牛タンで作るという夢の料理のご紹介。
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2021-02-09 12:33:16

ローストビーフとは

ローストビーフ(英: Roast beef)は、伝統的なイギリス料理のひとつ。
牛肉の塊をオーブンなどで蒸し焼きにしたもの。焼きあがった後は薄くスライスして、グレイビーをかけて食べる。薬味としてホースラディッシュ、マスタードやクレソンとともに供される。またサンドイッチの具やハッシュドビーフに用いられることもある。中身をほんのり赤みが残る程度に焼き上げるのが最上とされている。
日本においては、伝統的な御節料理ではないものの、人目を引く一品として加えることも多い。また、丼飯の上にスライスして並べた「ローストビーフ丼」も2016年頃より若い世代に人気を博しており、生卵やマヨネーズ、ヨーグルトソースなどをかけて食される。
通常は赤身などの正肉部分で作ることが多いですが、コリコリ食感のたまらない牛タンで作るローストビーフも絶品と評判です。

牛タンローストビーフの評判

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