カキフライという牡蠣のおいしい食べ方

旨さたっぷりの海のミルク、牡蠣を使ったおいしい揚げ物カキフライのグルメまとめです。

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2021-03-04 07:25:24

カキフライとは

カキフライとは、カキを材料とする日本の揚げ物料理（フライ）の一種。主にマガキが使用されるが、旬の時期（秋から冬）以降はイワガキ（春から夏）が替わって旬を迎えるのでほぼ通年食べることができる。

「カキフライください」 pic.twitter.com/6eNVwhYUd4
— よつばとポン酢 (@nyaaa_____nchu) February 25, 2021

洋食店のメニューだけでなく、カキフライ定食などの形で、和食店や喫茶店で供されることも一般的である。カキの生食が普及している欧米ではフライで供する料理方法は一般的ではない。中国では広東料理などでイワガキなどはフライにせず、天ぷらにして食べる。

うま過ぎ牡蠣の揚げ物カキフライ | まとめまとめ
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カキフライが初めて作られた時期・発祥は諸説あるが、洋食発祥店とされる事が多い東京銀座の「煉瓦亭」で初めて売り出されたとも言われる。

カキの身を薄い塩水で洗ってから水気を取り、胡椒をふる。小麦粉をまぶし溶き卵をつけ、パン粉付けをおこない、食用油で揚げる。パン粉は好みであるが、粗めに挽いたものを使用すると、カラリとした食感に仕上がる。熱ムラや身の縮みや旨みの流出を防ぐため、衣は厚く俵型に成形するのが一般的である。

レモンのくし切りを添えて、タルタルソースなどをかけて食べることが多い。各自の好みで醤油、ウスターソース、トマトケチャップ、ポン酢、マヨネーズ、タバスコなども使用される。また、さらに加工した料理として、カツ丼のように玉ねぎとカキフライを割下で煮て、鶏卵でとじ、ご飯の上に乗せたカキフライ丼という料理もある。カツカレーと同様にカレーのトッピングとしても食べられる。愛知県では、あんかけスパゲッティのトッピングとして食べることもある。

駅弁では広島駅の「しゃもじかきめし」にカキフライが添えられているほか、洋風弁当に入れられる例もある。またご当地バーガーのとばーがーとして、三重県鳥羽市の与吉屋がカキフライをサンドしたホットドッグ「浦村かきドッグ」を提供している。

カキフライの評判・人気

今週のUSS飯！
カキフライ&シャケ弁当！#週刊USS飯 pic.twitter.com/hR5xCZkJdu
— おだづもっこ (@IBrMLicrTQLNG4K) March 3, 2021

穴水町「能登牡蠣の宿キャッスル真名井」
牡蠣フルコース(炭火焼き牡蠣、カキフライ、かき釜飯)を満喫。焼き牡蠣は人生初。爆発(?)に怯えながら食べる熱々の牡蠣。なんだかイベント的な感じで楽しかった^^ 牡蠣ご飯の美味しさには感動！かきフルコース助成キャンペーン申込書提出で1人1,000円引きに。 pic.twitter.com/jtPjDHSqSX
— シン (@s_w_o_) February 28, 2021

ちょっと落ち込むことがありまして(´-ω-`)そういう時も、まるかつさんに連れてってもらいます(?´?`?)
嬉しいことがあった時も行きます！
まるかつさんのカキフライLOVE?? pic.twitter.com/0q37aD7DDz
— ゆきみ (@yukimi_t_2018) February 26, 2021

今日のお昼ご飯はカキフライ
夜はドライカレー

全然低糖質になってない pic.twitter.com/xmHzyzeEbB
— あんころ＠５０代でも痩せてキレイになってやる！ (@mydiet55) March 3, 2021

みなさんこんばんは\(?????)ﾉ?

今日もお疲れさまでした。
今日の★旅館メシ★は？
カキフライ、焼き鳥ネギマ、肉じゃが、が。メインディッシュ！
乙カレーさまでした(~???)~ pic.twitter.com/jvjQtze5uP
— 三原山たかし (@mBABZJuyVLXSxHU) March 3, 2021