黄身がトロリとうま過ぎ注意の卵の天ぷら
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通常では液状で揚げられないものの、一旦茹でたり冷凍してから揚げることで魅力的な天ぷらになる、卵の天ぷらのご紹介。
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2022-03-23 06:13:55
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珍しい卵の天ぷら
通常は水っぽいためそのままじゃ揚げられませんし、手間がかかるのでなかなか家庭では食べられない卵の天ぷら。
ごく一部のお店などでは提供され、人気のメニューとなっています。
ごく一部のお店などでは提供され、人気のメニューとなっています。
当然水分の多い食材を油で揚げたらバチバチはねて大惨事ですが、卵をサランラップ等でくるんで冷凍することで、うまく固まってくれて、衣をつけて天ぷらにすることができます。
冷凍し、さらに揚げることでうまく水分が抜け、黄身の甘味が凝縮されて美味と評判です。
冷凍し、さらに揚げることでうまく水分が抜け、黄身の甘味が凝縮されて美味と評判です。
沸騰した湯で卵4個を6分ゆで、冷水で冷まして殻を剥き、水気をふいて天ぷら粉をまぶす。天ぷら粉大3と水大4を混ぜ衣を作る。サラダ油を鍋底4cm入れ170℃に熱し、衣をつけて揚げて器に盛る。めんつゆ(2倍濃縮)と水各50ccをラップをして600Wのレンジで1分加熱し、卵にかけて細ねぎやのりを添えて完成！ pic.twitter.com/wQDmPoe9jl
— DELISH KITCHEN - デリッシュキッチン (@DelishKitchentv) March 17, 2022
さつま芋と卵の天ぷら????????
— ちゅん (@asako_0725) March 20, 2022
さつま芋はとても甘くて卵はとろーり半熟、美味しく出来上がりました????#おうちごはん#夜ごはん pic.twitter.com/kc4IjeB9NV
千葉県柏市
— レイ【Vivid×Chord】 (@Rei_VividChord) March 19, 2022
『天ぷらめし 天之助』さんで夕飯を頂いてきました！
初めてお店で食べる揚げたての天ぷら、
衣が軽くてサクサクでとても美味しかった。
半熟卵の天ぷらに美味しさに感動。
ご馳走様でした。 pic.twitter.com/RhE3dLKzEB
ゆで卵の天ぷら
— AirWater (@AirWater) March 15, 2022
初めて、お目に掛かったので
買ってみました
普通のゆで卵の様な気がしました pic.twitter.com/VIv7OADatH
生卵で作る場合や、最初に煮卵を作ってから衣をつけて揚げて、味を含ませておくなど色々な手法もあります。
今日は久しぶりに半熟卵の天ぷらがあった????
— かなりひよわ (@IQkwZOHOw7ksISp) March 22, 2022
半分くらい黄身がお皿に残るけど… pic.twitter.com/wxZpOMdp1V
煮卵の天ぷら〜( *˙-˙* )♡
— ゆかさん (@3oTdoTHzpAYGRMl) March 20, 2022
うまい。 pic.twitter.com/92ikEgmlU9
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