さいたま市のご当地ラーメン豆腐ラーメン

埼玉県はさいたま市の名物ラーメンのひとつ、トロみがかったおいしい豆腐ラーメンのご紹介。

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2021-03-20 10:28:59

豆腐ラーメンとは

豆腐ラーメン（とうふらーめん）は、埼玉県さいたま市のB級グルメの1つで「埼玉B級ご当地グルメ王決定戦」にさいたま市代表として『さいたま豆腐ラーメン』で出場し優勝した事もある。

鶏がらなどでとったあっさりスープの醤油ラーメンの上に醤油ベースのなめらかな絹豆腐と挽肉の餡がたっぷりかかった麺料理である。餡は見た目は麻婆豆腐に見えるが、辛さはそんなになく子供からお年寄りまで幅広く食べられる豆腐餡かけが、このラーメンの特徴である。

MANNISHの豆腐ラーメンほんとに美味しい pic.twitter.com/VncgSrEEXO
— はとや (@hato_441) March 19, 2021

1970年（昭和45年）、埼玉県岩槻市（当時）の岩槻公園（現・岩槻城址公園〈いわつきじょうしこうえん〉）内にある岩槻市立福祉会館（現・さいたま市民会館いわつき）内の「レストラン大手門」で当時コックとして勤めていた高木利三（たかぎとしみ）が、当時の社長らに賄いとして豆腐を使いラーメンに合った味で作ったのが豆腐ラーメンである。そして正式なメニューに加わり、豆腐ラーメンが人気になった事で当時の岩槻市内の様々な店で出されるほどになった。

やがて、このレストランに勤めていたコック達が辞めて独立すると、それぞれ岩槻駅近くや与野市に店を持って豆腐ラーメンを出していった。
2008年（平成20年）の第2回埼玉B級ご当地グルメ王決定戦で初出場で優勝し、その名が広まった。

評判・人気

地元、麻婆麺ではなく豆腐ラーメンとかいう謎グルメがある。謎である。うまうま。 pic.twitter.com/AZhYTqlzRb
— Greek House(北大ギリシア研究会) (@Dacia_u) March 14, 2021

お早うございます????
今日も宜しくお願いいたします????
『自宅で作るご当地風ラーメン13豆腐ラーメン』埼玉市では麻婆豆腐ではなく普通のラーメンに豆腐が入った豆腐ラーメン①が人気でカップ麺②にもなっています????????????材料は木綿豆腐に鶏肉とネギを餡掛けにしてラーメンにかけたら出来上がりです???????? pic.twitter.com/huMmuK99w4
— CB1300オレンジ (@CB1300orenjiz33) March 18, 2021

今日の昼御飯????豆腐ラーメン????とミニチャーハンのセット(^-^) pic.twitter.com/bnw1k4mJvh
— YT (@ajMe5UWyrA1UYdJ) March 18, 2021

以前食べた、埼玉県のB級グルメな豆腐ラーメン。でも埼玉在住の友人は「待って、知らない」と言っていたので、どこまで認知されているんだろう？????
味はむっちゃ美味しい&上が餡かけなのでつるつる食べられてしまう罪な一品でした。ご馳走さま！#村長乾杯 pic.twitter.com/jz4T5giX73
— 朝と夜＠みはら (@7Yn6HrbEG11t8NY) March 19, 2021

豆腐ラーメン????
辛め^ ^ pic.twitter.com/n1sx7zDwdJ
— loveles? (@loveles_0) March 17, 2021

お夕飯の前にさいたま名物の豆腐ラーメンで #やむらーめんご。
とろみのついたラー油多めの醤油ラーメン。
これは現地で食べたくなる味！
埼玉行きたい！というか今年のどっかで行く！ pic.twitter.com/6sQhKmGtSm
— rock-on???? (@rockmanfreak) March 16, 2021