広島県のこってりご当地ラーメン尾道ラーメン

広島県尾道市発祥で徐々に広がりつつある人気のご当地ラーメン、尾道ラーメンの紹介まとめです。

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2021-03-24 14:22:15

尾道ラーメンとは

尾道ラーメン（おのみちラーメン）は、尾道市を中心とした広島県備後地方のご当地ラーメン。

豚の背脂を浮かせた醤油ベースのスープと平打ち麺が特徴。
ただし、店ごとの個性も大きく、豚骨と海産物ベースのスープにストレート細麺の尾道ラーメンを出す店、豚骨、鶏ガラ、野菜、こんぶからスープを取る店もある。市内に古くからある店では「中華そば」の名で豚の背脂を使用しない店も多い。
天ぷら（かき揚げ）を乗せた「天ぷら中華」を出す店もある。

荷卸し完了からの尾道ラーメン食べておやすみします????
今日のお昼はみんなラーメンが食べたくなるはず???????? pic.twitter.com/3ytyQyf8SS
— M's Truck TV (@MsTruck2020) March 24, 2021

尾道ラーメンは1947年に尾道で台湾出身の朱阿俊が屋台で提供した中華そばに始まったと言われる。朱阿俊は店を構えたのち「朱華園」の看板を掲げた。醤油味ベースのスープに平打ち麺、トッピングに豚の背脂のミンチを乗せたものは朱華園で「中華そば」として提供されていたが、2019年6月18日に閉店。朱華園の味は本店で修行を詰んだ店主により福山市神辺町の中華そば「しんたく」に引き継がれている。
1990年代になると福山市鞆の浦の珍味メーカー「阿藻珍味（あもちんみ）」が「お土産用尾道ラーメン」を販売する。鶏ガラスープに平子いわしを使ったもので、以後、この系統のラーメンを出す店が増え、一般的に「尾道ラーメン」といった場合には、こちらを指すことが多い。

なお、阿藻珍味が福山市のメーカーであるため、岩岡洋志は「尾道・福山ラーメン」と呼ぶべきかもしれないと述べている。
このように尾道ラーメンは朱華園をルーツとするものと阿藻珍味をルーツとするもの、二つの系統があると言える。
なお、朱華園の二代目となる壇上俊博は「ラーメン作りで父（朱阿俊）に教わったことはひとつもない」とインタビューで答えており、2019年6月18日まで朱華園で食べられていた中華そばは、初代である父親の味を壇上が独自に研究、再現、改良したものである。

尾道ラーメンの評判・人気

あまり自炊向きのご当地ラーメンではありませんので、おいしい人気店で出されるものを食べることが多いです。

尾道ナウ????#尾道ラーメン pic.twitter.com/yHsNTywlrV
— いきな☆ (@ikinacafe1) March 22, 2021

博多金龍　金の隈
尾道ラーメン#朝ラー pic.twitter.com/3HCzPETCa9
— くろうま (@Surf8873) March 24, 2021

今日のお昼は尾道ラーメン。
尾道市役所近くの中華そば「朱」に訪問。
二年前に閉店した「朱華園」を思い出す味でした。#ラーメン #尾道 pic.twitter.com/Dwz4v3wcdr
— 猫じゃらし (@neko_jaran) March 22, 2021

めちゃ晴天火曜日っ引続き強風でちょい寒いーお昼は尾道ラーメン味玉乗せ?幸せの炭水化物\(?´ω`?)/夕飯は黒瀬くん弁当から唐揚げを衝動買い残りカレー蒸し茄子スナップエンドウ(ご飯無)グラブルは30連でSSR6来てありがとうございますっエバーテイル無課金ガチャはSSR武器とSRキャラしか来ないdeath???????? pic.twitter.com/ERzk0Zoixu
— 猫めると (@meltruine) March 23, 2021

これはこの前食べた広島お好み焼きと作ってもらった尾道ラーメン
とてもとても美味でした ????◯???? pic.twitter.com/9vYJMT3K2h
— dodome (@dodome0706) March 22, 2021

尾道ラーメンめっちゃ美味しかった?????♂? pic.twitter.com/L2Hkw1jVEW
— fool(さのまる)◎ (@sakamakumasan) March 22, 2021

高松で尾道ラーメンが食べれると聞いて行ってきました????

麺は井上製麺所の麺を使用?

とっても美味しかったー????#尾道ラーメン #高松グルメ https://t.co/JjjFQXN0zr pic.twitter.com/pHZbEidV7D
— 高松ゲストハウスTraditional Apartment (@Traditional_Apt) March 24, 2021