札幌名物スープカレー
|
日本式のドロッとカレーでなく、サラサラのルーをごはんにかけて食べる、札幌で流行の新しいカレースタイルのスープカレーのご紹介。
1557 view
2022-02-02 04:42:49
|
スープカレーとは
スープカレーは、日本のカレー料理のひとつ。スパイスの香り・刺激・辛みのきいたスープと、大振りの具が特徴である。2000年代に札幌市でブームとなり、その後全国に広まった。
札幌市には現在でもスープカレーを提供する店が200店以上存在する。各店は個性を競い合っており、多様なバリエーションがある。北海道の函館、旭川、帯広、富良野はもちろん、東京、横浜、名古屋、大阪、福岡など日本各地に札幌由来の店が出店しており、香港、シンガポール、バンコクなど海外にも進出している。
札幌市には現在でもスープカレーを提供する店が200店以上存在する。各店は個性を競い合っており、多様なバリエーションがある。北海道の函館、旭川、帯広、富良野はもちろん、東京、横浜、名古屋、大阪、福岡など日本各地に札幌由来の店が出店しており、香港、シンガポール、バンコクなど海外にも進出している。
[明日オープン] 北海道発の人気スープカレー店「奥芝商店」東京駅前“ヤエチカ”に新店舗、人気のカレーパンも - https://t.co/e9ZlYPnO64 pic.twitter.com/bmOmHZqpmc
— Fashion Press (@fashionpressnet) February 1, 2022
1971年に札幌市に開店した喫茶店『アジャンタ』が1975年ごろに発売した「薬膳カリィ」が原型と言われている。
サラサラとした粘り気のないスープ状のカレーである。これに似た自分の店の料理を「スープカレー」と命名し、評判になったのは1993年に札幌市白石に開店した「マジックスパイス」である。同店は2003年に神奈川県の「横濱カレーミュージアム」に出店して大評判になり、札幌発のスープカレーが全国に知られるきっかけになった。
サラサラとした粘り気のないスープ状のカレーである。これに似た自分の店の料理を「スープカレー」と命名し、評判になったのは1993年に札幌市白石に開店した「マジックスパイス」である。同店は2003年に神奈川県の「横濱カレーミュージアム」に出店して大評判になり、札幌発のスープカレーが全国に知られるきっかけになった。
特徴
スパイスの効いた旨みのあるスープと、大ぶりの具。
煮込み料理と違って、スープと具は別々に調理する。メインの具はもともとチキンレッグが基本だったが、現在ではほかに豚角煮・ラムチョップ・魚介類などを選択できる店が増えている。これに茹でたり素揚げしたジャガイモ、ニンジン、ナス、ピーマン、オクラ、カボチャ、ゴボウ、ヤングコーン、ブロッコリー、レンコンなどの野菜が組み合わされる。
「トマト系スープカレー」では、フォン・ド・ボー（仔牛のダシ）を使ったり、炒めたバジルとその香味オイルをたっぷり浮かべることが多い。
スパイスの効いた旨みのあるスープと、大ぶりの具。
煮込み料理と違って、スープと具は別々に調理する。メインの具はもともとチキンレッグが基本だったが、現在ではほかに豚角煮・ラムチョップ・魚介類などを選択できる店が増えている。これに茹でたり素揚げしたジャガイモ、ニンジン、ナス、ピーマン、オクラ、カボチャ、ゴボウ、ヤングコーン、ブロッコリー、レンコンなどの野菜が組み合わされる。
「トマト系スープカレー」では、フォン・ド・ボー（仔牛のダシ）を使ったり、炒めたバジルとその香味オイルをたっぷり浮かべることが多い。
評判・人気
もちろん本家札幌に多数おいしいスープカレーのお店がありますが、近年日本各地にもスープカレーの名店が登場しています。
やっていることに一息ついて車で休憩がてら白石のスープカレーべすに来た。移転後初めて来ましたが前の店舗よりかなり広くなってました。チキンのスープカレーにロールキャベツをトッピングして食べた。 pic.twitter.com/pRvVqnkiGs
— 野村/札幌XENON (@nomura_xenon) January 25, 2022
スープカレー pic.twitter.com/jk1vju8yQ7
— 荒川京奈 (@keichan_bear) February 1, 2022
スープカレー????初めて食べたけどスパイス効いててめっちゃ美味しい???? pic.twitter.com/Hx3h7xmY5H
— まりぴ (@mari_pip1025) January 25, 2022
みなさんこんにちは????
— あきさん (@zVVYGgWL0rxV6F7) February 1, 2022
2月最初のランチはCoCo壱番屋の
スープカレーに成りました????
午後からもみなさんご活躍ください???? pic.twitter.com/YSjiiveKLS
今年もココイチのスープカレーの季節がやってきた????
— PGなつみ@パラダイスガール (めろりん) (@PG_natsumi) February 1, 2022
なんで常設メニューにならないのか毎年謎????
シーフードスープカレーにトマトトッピング5辛???? pic.twitter.com/ekAZpQbyJ8
こんな大変な時ですが、懲りずに新しい限定メニューの登場です????寒い季節にピッタリ！ゴッコのネバネバスープカレー（ライス200ｇ）￥1100です????お肌がプルプルになるコラーゲンと中性脂肪を減少させる効果のあるDHAが大量に含まれているそうです✨寒いこの季節、是非！暖まりにいらして下さい????続く… pic.twitter.com/QOnn416jsr
— スープカレーしゃば蔵 (@sapporo_syabazo) January 29, 2022
おいしそうなスープカレー動画の数々
同カテゴリ人気ランキング
同じカテゴリ内でもアクセスの多い人気ページをご紹介。
国民食と言っていいほど世間に定着したメニューであるカレーの、渋谷エリアにあるおいしいお店を一挙ご紹介。
view 2231
2020-07-27 15:36:38
日本式のドロッとカレーでなく、サラサラのルーをごはんにかけて食べる、札幌で流行の新しいカレースタイルのスープカレーのご紹介。
view 1557
2022-02-02 04:42:49
海上自衛隊各艦が誇りに思うほど、艦ごとの伝統の味を作り、引き継いできた伝統「カレー」。これがプロ顔負け（いや、プロなんですけど）のすばらしいものと近年有名になっています。
view 1363
2022-08-05 21:16:05
同カテゴリリンク集
同カテゴリのお役立ちサイトをランダムでご紹介。
2016-03-14
みんな大好きカレーで、よいダシが出て濃厚な旨味を出してくれるきのこのカレーの数々のご紹介。
2016-06-11
札幌発祥で、普通のカレーより汁気が多く、揚げ野菜を入れて食べやすい汁料理にしたスープカレーのご紹介。
2015-09-09
JR,日比谷線の通る恵比寿駅周辺エリアで人気の絶品カレー屋さん紹介です。
2015-07-27
多くの学生でごった返す高田馬場駅周辺、早稲田通り周辺にある、多くの人に愛されるカレー屋さんの数々のご紹介です。
2015-04-25
お年寄りの原宿と呼ばれ人気の観光地巣鴨にて、行列必至の人気カレーうどん店古奈屋、池袋や六本木ヒルズにも展開し、その人気ぶりはすごい模様です。
2014-10-28
大分名産のシイタケを具材にした絶品と評判のご当地レトルトカレー、豊後きのこカレーのご紹介。
2016-06-26
タイなどで人気の、ココナッツミルクと香辛料で辛旨くした絶品カレーのひとつであるグリーンカレーの紹介まとめです。
2015-07-27
首都圏最大の乗降客数で、多くの路線の通る巨大ターミナル駅で、一大繁華街でもある新宿で人気を誇るカレー屋さんを厳選紹介。
2015-10-25
日本人ならみんな大好きカレーの素敵なメニューやお店などをご紹介するブログです。