フラまと

読んで楽しく、お役立ちな情報満載!「フラットまとめ」 収録 600 件☆

札幌名物スープカレー

日本式のドロッとカレーでなく、サラサラのルーをごはんにかけて食べる、札幌で流行の新しいカレースタイルのスープカレーのご紹介。
1610 view
2022-02-02 04:42:49

スープカレーとは

スープカレーは、日本のカレー料理のひとつ。スパイスの香り・刺激・辛みのきいたスープと、大振りの具が特徴である。2000年代に札幌市でブームとなり、その後全国に広まった。

札幌市には現在でもスープカレーを提供する店が200店以上存在する。各店は個性を競い合っており、多様なバリエーションがある。北海道の函館、旭川、帯広、富良野はもちろん、東京、横浜、名古屋、大阪、福岡など日本各地に札幌由来の店が出店しており、香港、シンガポール、バンコクなど海外にも進出している。
1971年に札幌市に開店した喫茶店『アジャンタ』が1975年ごろに発売した「薬膳カリィ」が原型と言われている。

サラサラとした粘り気のないスープ状のカレーである。これに似た自分の店の料理を「スープカレー」と命名し、評判になったのは1993年に札幌市白石に開店した「マジックスパイス」である。同店は2003年に神奈川県の「横濱カレーミュージアム」に出店して大評判になり、札幌発のスープカレーが全国に知られるきっかけになった。
特徴
スパイスの効いた旨みのあるスープと、大ぶりの具。
煮込み料理と違って、スープと具は別々に調理する。メインの具はもともとチキンレッグが基本だったが、現在ではほかに豚角煮・ラムチョップ・魚介類などを選択できる店が増えている。これに茹でたり素揚げしたジャガイモ、ニンジン、ナス、ピーマン、オクラ、カボチャ、ゴボウ、ヤングコーン、ブロッコリー、レンコンなどの野菜が組み合わされる。
「トマト系スープカレー」では、フォン・ド・ボー(仔牛のダシ)を使ったり、炒めたバジルとその香味オイルをたっぷり浮かべることが多い。

評判・人気

もちろん本家札幌に多数おいしいスープカレーのお店がありますが、近年日本各地にもスープカレーの名店が登場しています。

おいしそうなスープカレー動画の数々

同カテゴリ人気ランキング

同じカテゴリ内でもアクセスの多い人気ページをご紹介。
国民食と言っていいほど世間に定着したメニューであるカレーの、渋谷エリアにあるおいしいお店を一挙ご紹介。
view 2282
2020-07-27 15:36:38
日本式のドロッとカレーでなく、サラサラのルーをごはんにかけて食べる、札幌で流行の新しいカレースタイルのスープカレーのご紹介。
view 1610
2022-02-02 04:42:49
驚きの白色でカレーと思えないのにカレーの味、珍しいホワイトカレーの紹介です。
view 1453
2021-01-18 02:52:34
海上自衛隊各艦が誇りに思うほど、艦ごとの伝統の味を作り、引き継いできた伝統「カレー」。これがプロ顔負け(いや、プロなんですけど)のすばらしいものと近年有名になっています。
view 1424
2022-08-05 21:16:05
みんな大好きなとんかつとカレーライスを組み合わせるという天才の発想で生まれたカツカレーのご紹介。
view 1135
2022-03-27 04:58:53
おいしくて風味豊かなココナッツミルクを用いた絶品カレーであるグリーンカレー紹介まとめです。
view 852
2024-06-08 18:09:00

同カテゴリリンク集

同カテゴリのお役立ちサイトをランダムでご紹介。
2015-12-08
大人から子供までみんな大好きなカレーの、他の料理を合わせることでよりおいしく、バラエティに富ませたアレンジメニューの数々のご紹介。


2015-08-05
日本ではまだ珍しいながら世界では定番のおいしい豆カレー紹介まとめです。


2014-10-28
大分名産のシイタケを具材にした絶品と評判のご当地レトルトカレー、豊後きのこカレーのご紹介。


2016-07-28
カレーがごはんに染み込み、味が一体化した旨さを奏でるドライカレーのご紹介。


2014-08-19
JR・地下鉄日比谷線の恵比寿駅周辺にあって、おいしくて人気のあるカレー屋さん情報まとめです。


2016-06-11
札幌発祥で、普通のカレーより汁気が多く、揚げ野菜を入れて食べやすい汁料理にしたスープカレーのご紹介。


2016-03-25
明治以降に入ってきた食品にも関わらず、もはや国民食と言っていいほど世間に定着したメニュー、カレー。そんなカレーの、渋谷エリアにあるおいしいお店を一挙ご紹介。


2015-10-14
カレーとごはんをたくみに融合させた、おいしいカレーのドライカレー紹介まとめです。


2014-11-19
ひき肉を用いておいしいルーにするキーマカレー紹介。


2015-09-08
JR山手線や、都電荒川線の通る大塚駅周辺エリアにあるおいしくて人気のカレー屋さん情報です。