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卵でおいしい魅惑のオムレツ

卵料理の中でも特に卵たっぷりでフワフワおいしいオムレツのおいしい料理紹介まとめです。
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2022-07-27 22:54:30

オムレツとは

もちろん知らない人などいないくらい有名、定番な卵料理のひとつ、オムレツですが、まずはその定義などから。
オムレツ(フランス語・英語:omelette。英語ではomeletとも。)は、新鮮な鶏卵を溶きほぐし、塩・こしょうで調味して、強火で手早く焼いたものである。基本的でもっとも一般的なのは、プレーンオムレツ(英: plain omelet)であるが、さまざまな食材を入れることもしばしば行われるので、その種類は非常に多い。卵料理の代表のひとつ。溶いた卵を、フライパンで固まるまで熱し、しばしば途中でフィリング(追加の食材)を足し、たいていは折りたたんで提供する。
作り立てを食べるのが美味であり、基本的に作りたてが食されている。家庭料理の朝食の定番のひとつである。また高級ホテルの朝食では、シェフが客の好みに合わせて焼いてくれるサービスをする例も少なくない。夕食でも食す国もある。

折りたたんで半月形に仕上げる以外にも、大量の具に焼いた卵を被せて紡錘形に仕上げたり、さらには切り開くなどアレンジは多様。オムライスのように、オムレツを応用した料理も多数ある。

オムレツは焼け具合など仕上がりの状態を均一にするために多少の熟練を必要とする料理であるため、主に外食チェーン店向けの業務用オムレツも市販されている。
卵液にコショウ・塩だけで味付けし、他の具材を何も入れず調理したものはプレーンオムレツという。卵液にさまざまな食材(肉、チーズ、野菜、豆類、穀類、果物)など入れたり、あるいは卵液を加熱している途中で食材を載せて加熱する方法もある。中心部が固まりきらない状態のものはレアオムレツと呼ばれる。皿に盛った上にケチャップをかけたり特製の作りたてのソースをかけたり餡をかけるということも一般的である。

評判・人気

お店での素敵な卵料理としてでも、家庭での料理の一品としてでも人気が高くよく作られます。
和風や他メニューへのアレンジなども存在しますね。

おいしそうなオムレツ動画

参考サイト

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