中国にない中華丼

中華料理のようなうま煮を乗せてそれっぽくした和製中華の中華丼の魅力紹介。

5154 view

2020-11-27 01:15:49

中華丼（ちゅうかどん）とは

中華丼（ちゅうかどん）は、白飯の上に中華風の旨煮を盛りつけた日本発祥の中華料理。
中国には類似する「あんかけご飯」の類は多数あるものの、「中華丼」という名称の料理は存在しない。
中華料理店の賄いを発祥とする説があるが、中華丼を考案した人、店ははっきりしていない。

「中華丼」の登場する文献としては、昭和3年（1928年）発刊の『一年中朝昼晩のお惣菜と支那、西洋料理の拵え方：美味しく出来る家庭向き』（大日本家庭料理研究会編、中央書院）に「中華丼」としてレシピが掲載されている。また、『古川ロッパ昭和日記』（古川ロッパ）には昭和9年（1934年）5月2日に「来々軒の雲呑と中華丼を食った」旨の記述がある。遅くとも昭和初期には「中華丼」として普及していたものと類推される。
天津飯と同様に中華丼も、この浅草来々軒の作とする説がある。

作り方

・鍋に油をひき豚肉、もつ、各種野菜（タマネギ、ニンジン、ハクサイ、タケノコ、キクラゲなど）を炒める。エビやイカなどの魚介類やうずら卵を加える事もある
・その後スープで軽く煮込み、最後に水溶き片栗粉でとろみをつけ、味を調えて旨煮を作る。
・深皿にごはんを盛り、旨煮を上からかける
※なお、『一年中朝昼晩のお惣菜と支那、西洋料理の拵え方：美味しく出来る家庭向き』では深皿ではなく、丼にごはんを盛るとしている。

中華丼の評判・人気

ラーメン
チャーハン
餃子
中華丼 pic.twitter.com/Mcl1GsDECn
— まるまる (@marumaru40kg) November 23, 2020

冷蔵庫にあった食材で中華丼つくりました。味はピリ辛鶏塩だし。
５分で完食。うまかった！#お腹ぺコリン部 #料理好きな人と繋がりたい #料理男子 #料理記録 #料理 pic.twitter.com/ecOoZVDGlT
— さんちゃんの男子ごはん。 (@sanchankitchen) November 21, 2020

ひき肉と大豆や豆腐、あさりをいれた中華丼を作りました。
急に寒くなってきたから、鮭と大根、かぼちゃの粕汁を。
おかわりが結構きて、嬉しい。
ほうれん草ともやし、ちくわのお浸し。#100人ごはん #アカデミーごはん #セレッソ大阪 #SundayMonday pic.twitter.com/dABWGxDGiW
— むらのあきこ (@MuranoAkiko) November 25, 2020

#町中華 #中華丼 #チャーシュー
加須市萬来さん♪
おつまみﾁｬｰｼｭｰ&中華丼 kp☆♪
ごちそうさまでしたぁ☆☆♪
生牡蠣が食べたい(^^;w pic.twitter.com/iCJGlrmyDi
— わ … 伝説の中華丼ｦ求めてﾁｮﾛﾁｮﾛ…w (@YMO1130) November 23, 2020

浜頓別では待ち時間が2時間以上あったのでバスターミナルからクッチャロ湖畔まで15分ほど歩いて温泉とホタテ中華丼のランチ。黄土色の湯はpH高めのヌルヌルで体がよく温まる pic.twitter.com/NdLzj6Dwrr
— ソラシド (@yunyeungcha) November 22, 2020

#町中華 #中華丼 #ラーメン
川口市弥平芙蓉飯店さん☆♪
中華丼ラーメンどんぶり器での
提供♪☆今回わ並みで(^^;
ごちそうさまでしたぁ☆☆☆♪
他メニューも気になりますょ♪ pic.twitter.com/AJM0ySrxnD
— わ … 伝説の中華丼ｦ求めてﾁｮﾛﾁｮﾛ…w (@YMO1130) November 19, 2020