フラまと

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人気のカツ丼の地域ごとのバリエーション

おいしい豚肉の揚げ物であるカツ丼には、地域ごとに様々なバリエーションが存在します。
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2020-10-22 10:10:40

カツ丼とは

日本中、様々な地域に特色あるおいしいカツ丼が存在します。

ソースカツ丼

ドミグラスソースカツ丼

岡山市の料理店「味司野村」の創業者である野村佐一郎が、東京のホテルでの料理修行中に考案し、1931年の開業時より提供を開始した。
その後、市内の大衆食堂や喫茶店、洋食店、ラーメン店なども同様の料理を提供し始め、いつしか岡山市の中心部では多くの店がメニューに掲げるようになった。 代表的な有名店は、ラーメン屋の「だて」、洋食屋の「やまと」、寿司屋の「もりや寿司」などである。

醤油だれカツ丼(たれカツ丼)

たれカツ丼とは、新潟名物の、豚カツを醤油味のタレで味付けして丼飯の上に乗せるスタイルのカツ丼です。
たれカツ丼とは、新潟名物の、豚カツを醤油味のタレで味付けして丼飯の上に乗せるスタイルのカツ丼です。

タルタルカツ丼

味噌カツ丼

愛知県名古屋市周辺では卵とじのカツ丼以外にも、八丁味噌を用いた郷土料理の味噌カツからの派生である「味噌カツ丼」が提供されている。味噌カツ丼は全国チェーンのかつやや松乃家などでもメニューに採用されており、東海地方以外の地域においても一定の認知度を獲得している。

参考

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