辛くておいしい辣子鶏(ラーズージー）

辣子鶏(ラーズージー）とは

辣子鶏(ラーズージー）とは

辣子鶏 (ラーズージー、ラーズーチー) は、鶏肉のから揚げを大量の唐辛子や花椒などと共に炒めた料理。「子鶏」は丸鶏の意。

四川料理の代表的な品目のひとつとされる。

辣子鶏 pic.twitter.com/Lu4epbY3sj

— ???? ¢ yaizawa ???? (@yaizawa) February 28, 2022

重慶を起源とする料理のため、「重慶辣子鶏」、「歌楽山辣子鶏」とも呼ばれる。また、肉厚の丸い唐辛子「糍粑辣椒」を使用した辣子鶏は貴州料理に分類されることもある。

素揚げした鶏肉を大量の香辛料と共に強火で炒める料理で、大量の唐辛子や花椒と一緒に炒めることで麻辣味を出すのが基本である。そのため唐辛子は食べない。

最強の辛うま鶏料理の辣子鶏(ラーズージー） | まとめまとめ
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基本的に味を移す目的だけなので、唐辛子は食べたいのが主流ですが、意外と食べてもおいしかったり、まだ辛味もあって、食べる時の刺激によかったりもします。

評判・人気

これは先日作った辣子鶏（ラーズーチー）です。美味くて辛い、でも唐辛子は食べないので見た目ほど辛くない pic.twitter.com/C286SSCPjL

— 綾繁 忍 (@Ayashige_X) February 25, 2022

辛いやつできた。
油たっぷり、辛くてご飯も進む。
全然ヘルシーじゃないけどめちゃうま#辣子鶏　#子弾頭 #唐辛 #飯テロ pic.twitter.com/WSPMvJgU2J

— masashikawato (@masashikawato) March 2, 2022

【辣子鶏 (ラーズージー) 】鶏肉のから揚げを大量の唐辛子や花椒などと共に炒めた代表的な四川料理。唐辛子は味付けのためのもので、基本的には食べず、唐辛子に埋もれた鶏肉をほじくり出して食べます。ビールとの相性は抜群。辛さと複雑な美味さはやみつきです pic.twitter.com/5IdUP4wbwz

— 酒と肴の雑学 (@sake2sakana) February 28, 2022

完成
ラーズーチィ(辣子鶏)
です！

今回は花山椒が無かったので、五香粉代用。

次は山椒使います。 pic.twitter.com/R4kxsKVhGn

— ????E3‐3???? (@kurumigiotona) March 1, 2022

おいしそうな辣子鶏動画