低カロリーでダイエットにもよいヘルシーフードのしらたき

ヘルシーフードの代表格でもあるこんにゃくの加工食品しらたきまとめ。

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2020-12-18 14:19:08

しらたきとは

関東では材料を細い穴から押し出してから凝固させて作る細い糸状のこんにゃくを「しらたき（白滝）」と呼んでいた。
これに対して、関西では板こんにゃくを細く切って糸状にした物を糸こんにゃくと呼んでおり、製法の違いもあって両者は別物と言われていたが、現在は糸こんにゃくも細い穴を通す製法になったために両者を区別する方法はなくなったとされる。
このように細い糸状のこんにゃくを、主に関東地方ではしらたき、関西地方では糸こんにゃくと呼んでいる。糸こんにゃくをより細くしたものをしらたきと区別する場合もある。なお、近年は東西問わず、白い「しらたき」や、おでん用に機械で巻かれた（結ばれた）ものが普及しているため、白いものを「しらたき」、こんにゃく色のものを「糸こんにゃく」と呼ぶことが一般的である。なお、こんにゃく突きなどの道具を用い5 - 10mm角程度の太さにしたものは突きこんにゃくと呼ばれ、主に炒め物や煮物に使われる。原板を細くするところは糸こんにゃくと同じだが糸こんにゃくとは別に扱われる。なお、「すき焼きにしらたき（糸こんにゃく）をいれると肉がかたくなる」との説は間違いであるとする調査結果が公表されている。

2010年代に入った辺りから、フランスでは低カロリーで調理時間が短くて済むパスタの代用品などとして、しらたきが比較的利用されるようになった。

フルフル食感が楽しいヘルシーなのにおいしいしらたき | まとめまとめ
https://matomame.jp/user/moepapa/941192f84df8d2f7f766

豆板醤不使用で簡単！低糖質で罪悪感なく食べられる

『マーボーしらたき』

炒めたひき肉に洗った白滝とスープ入れて沸かしとろみつけるだけ、これ一杯でお腹いっぱいになるのに糖質3.4g、159kcal

辛くてコクがあってとても美味しい！
おつまみにもどうぞ

レシピはこちら！https://t.co/qcujYPSSOR pic.twitter.com/lKjakeD9Qq
— リュウジ@料理のおにいさんバズレシピ (@ore825) November 18, 2020

評判・人気

しらたきを使ったヘルシー料理、代用パスタなどはよく作られています。
家庭用のヘルシー食の新定番にもなりつつあります。

大飯食らいで面倒くさがり屋が料理するとこうなる。

じゃがいも×7
人参×3
白滝×2
木綿豆腐×1
椎茸1パック
豚肉200g

フライパンいっぱいの肉じゃが完成っ(`･ω･´)ｼｬｷｰﾝ pic.twitter.com/8EKxHhzn2U
— Kei Ohuchi/大内慶 (@kei_gt) November 30, 2020

あじさい食堂です。
厚切りトンカツ
赤ウインナー
なめこおろし
かますご南蛮
ゆで玉子
しらたき白菜
オレンジ
福神漬け　#本日の給食 #日本一給食株式会社 #工場メシ #あじさい食堂昼ごはん部 #あじさい食堂 pic.twitter.com/a761aDX9AM
— あじさい文庫(keikon miyamoto・男性) (@ajisaibunko) December 3, 2020

#すき焼き
sukiyaki

牛肉(gy?niku)beef
椎茸(shiitake)shiitake mushroom
長葱(naganegi)green onion
春菊(shungiku)chrysanthemum leaves
しらたき(shirataki)shirataki, noodle made from konnyaku
えのき(enoki)enoki mushroom
豆腐(tofu)tofu pic.twitter.com/TEGNAFyt2m
— JSTA Nihongo (@JSTA_Japanese) November 29, 2020

ジャーに残った微妙な量のご飯。喜んで大盛ご飯食べましょう!ストレッチで帳消しだ！

焼売、白菜と白滝のひき肉炒め、ニンジンサラダ、そのままもずく酢、韮と納豆の生姜入りみそ汁、ご飯。

口の内側のマッサージを試したら頬が痛い!でも口が軽い！ほうれい線予防になる？#おうちごはん #朝ごはん pic.twitter.com/KPMyD337Ey
— あめのはは (@AMEnoHAHA) December 13, 2020

今日の晩御飯。
鶏肉の味噌生姜鍋、菊芋の素揚げ。
鍋には白菜、鶏もも、アスパラ、ネギ、白滝を投入。
イチゴパウダー入りの一味唐辛子でいただきます。
味噌と生姜が効いてて暖まる。
菊芋は素揚げにして、マキシムで味付け。
菊芋やばい。ビールがススム。 pic.twitter.com/5qNKWoSaUR
— 東宇防(とううぼう) (@ecp_touubou) December 15, 2020

夕食
昨日夫の親戚から届いたさつま揚げの詰め合わせと冷蔵庫にあった大根、卵、白滝（自分で適当に結んだ）とだし昆布で作ったおでん。
見た目はしょっぱそうだけど、これがめちゃくちゃマイルドでおいしかった。自画自賛。 pic.twitter.com/rojOzwLRMz
— おせちーず＠ゆるい日々 (@osechies) December 4, 2020

お野菜たくさんのおでん。大根、じゃが芋、蓮、ロールキャベツ、牛蒡巻、小松菜、こんにゃく、しらたき　などなど。こんにゃくと白滝は野菜（笑）小松菜は最後にさっと鍋の中で煮るの。（子豚） pic.twitter.com/9jnjWFvG4q
— 中沢けい (@kei_nakazawa) November 26, 2020