フラまと

読んで楽しく、お役立ちな情報満載!「フラットまとめ」 収録 598 件☆

低カロリーでプルプル食感が楽しめる春雨

麺のような形状ながら、小麦粉由来の麺よりヘルシーなため、サラダなどの他、麺料理で麺の代替にも使われる春雨のおいしいグルメ紹介まとめです。
4388 view
2021-02-02 11:53:34

プルプルおいしい春雨

日本では主にジャガイモなどの芋デンプンを材料とする。奈良県が主産地で、桜井市と御所市で全国の生産の約6割を占めている。
見た目は乾燥させた葛切りに似ているが、異なる食品である。また、マロニーもジャガイモデンプンとコーンスターチを原料とするが、メーカーは異なる食品だとしている。なお同じような調理法も多いビーフンは、基本的にはうるち米から製造する食品である。
春雨は西暦1000年前後には中国で作られていた食品である。日本には、禅宗の精進料理の材料として鎌倉時代に伝来したとされる。
リョクトウ、ジャガイモ、サツマイモなどから採取されたデンプンを熱湯で練った糊に、さらにデンプンと湯を加えながら練り上げて生地を作る。この生地を、直径が1mmほどの穴の開いた容器から熱湯中に押し出して煮沸し、水冷後に凍結(冷凍製法)させ、それをさらに天日乾燥して作られる。したがって、完成後の水分含有率は低く、乾燥状態を保っていれば長期保存が可能である。
なお、春雨とモヤシ(豆もやし)がリョクトウの代表的な用途である。

みんなの春雨料理

春雨は乾燥したままでは食用に向かないので、食べるには何らかの調理を必要とする。一般的なのは、水か湯で少し戻してから加熱し、煮物や炒め物にすることである。また、戻したものを春雨サラダのような和え物料理にもする。
中華料理では炒め物や汁の少ない鍋料理などの主役になるほか、春巻きなどの具にしたり、麺料理として使ったりする。水で戻さずに乾燥した状態のまま油で揚げると、白くなり、数倍のかさに膨れる特性があるため、皿と料理の間に敷き付け合わせにするなどの調理法がある。春雨を使った一般的な料理に、春雨を挽き肉と煮込んで唐辛子で味付けた四川料理である?蟻上樹(英語版、中国語版)(マーイーシャンシュー)がある。また、歯ごたえやスープを吸う特性を生かしてフカヒレの代用として使う事もある。

春雨料理動画

同カテゴリ人気ランキング

同じカテゴリ内でもアクセスの多い人気ページをご紹介。
コンビニなどでも見かけるようになって人気の出てきたメキシカンフードのブリトー紹介です。
view 4441
2020-12-27 23:50:06
麺のような形状ながら、小麦粉由来の麺よりヘルシーなため、サラダなどの他、麺料理で麺の代替にも使われる春雨のおいしいグルメ紹介まとめです。
view 4388
2021-02-02 11:53:34
仙台市発祥で、地元民のおなかを満たしてくれる大衆食堂、「大衆食堂 半田屋」の紹介まとめです。
view 3669
2021-01-05 15:29:25
野菜中心のサラダをおいしく食べさせてくれる凝ったドレッシングの数々をご紹介。
view 3636
2020-12-23 09:31:58
これは珍しい。本来は飛行機に乗っている時にしか食べられないはずの機内食を食べることができるというレストランの数々をご紹介。
view 3551
2020-08-30 04:06:11
今は店舗が減ってしまい珍しくなってしまったものの、日本初のハンバーガー屋であったドムドムハンバーガーのご紹介。
view 3466
2020-12-16 23:02:45
空の旅の飛行機の中で楽しめる機内食の、豪華で満足度を上げられる素敵なものをご紹介。
view 3409
2020-12-16 19:34:09
手軽に作れて大勢でも食べやすく、おいしい庶民の味の焼きそば紹介まとめです。
view 3332
2021-01-11 02:12:59
クセが無くどんなおかずも受け止めそうな白米でもたまに相性の悪いおかずがあるようです。
view 3217
2021-09-13 17:46:08
煮る際にショウガを加え、うま過ぎ佃煮にする時雨煮(しぐれに)の紹介まとめです。
view 3022
2020-12-27 06:16:37

同カテゴリリンク集

同カテゴリのお役立ちサイトをランダムでご紹介。
2016-01-08
こんにゃくの一種で、フルフルした食感で料理などに使いやすく、おいしいのに大変にヘルシーなしらたきグルメまとめです。


2016-04-19
埼玉県は東武東上線の北坂戸駅周辺の、ランチ、居酒屋、ラーメンなどのおいしいグルメ情報紹介ブログです。


2015-03-18
手軽に麺、ソースが手に入り、庶民の味方のソース焼きそば。


2016-06-21
もともとヘルシーフードの代表格でもあるこんにゃくの加工食品で麺状のことから食感も楽しめるしらたきのグルメまとめです。


2015-12-22
日本古来から花祭りなどで愛飲され、定着している、ほんのりとした甘みのある甘茶(あまちゃ)の紹介まとめです。


2016-01-06
日本に鉄道の数以上にあるというほど豊富な、電車内での食事のために作られたお弁当、駅弁(えきべん)。そんな豊富な種類の魅力的な駅弁の紹介まとめです。


2019-11-04
激辛好き人間のための、激辛料理がメニューにあり、痛みに耐えつつも楽しめるようなお店で、東京都内にあるところをご紹介。


2016-04-16
主食と主食?炭水化物同士の組み合わせである焼きそばと白飯の組み合わせが意外と登場していて愛好者も多々います。


2016-05-12
米粉を使って作った麺で、日本をはじめ、広く東南アジアなどで好まれている麺類のビーフン料理のグルメ紹介まとめです。


2015-06-24
家庭料理、郷土料理の定番で、手軽に作れておいしい筑前煮(ちくぜんに)のご紹介。