サラダをおいしく食べさせてくれるおいしいドレッシングの数々

野菜中心のサラダをおいしく食べさせてくれる凝ったドレッシングの数々をご紹介。

4961 view

2020-12-23 09:31:58

ドレッシングとは

サラダドレッシング（英: salad dressing）は、サラダにかける液状の調味料。単にドレッシングと略される場合がある。
粘性は高いものから低いものまで様々であり、酢・油・塩をベースに、香辛料・ハーブ・酒等を加えて作られる。
日本ではこのほか、醤油などが加えられることがある（和風ドレッシング）。
油脂を全く含まず、増粘多糖類でとろみをつけた、脂質を全く、あるいはほとんど含まない低カロリーのサラダドレッシング、ノンオイルドレッシングも販売されている。ただしノンオイルドレッシングはJAS規格上は「ドレッシングタイプ調味料」に分類される。

サウザンドアイランド

サウザンドアイランドドレッシング（Thousand Island dressing）は、サラダドレッシングおよび調味料の一種。サウザンアイランドとも称される。

通常ドレッシングのベースとしてマヨネーズが使われ、オリーブオイル、レモン汁、オレンジ果汁、パプリカ、ウスターソース、マスタード、酢、クリーム、チリソース、トマトピューレ、ケチャップ、タバスコなどを加えることがある。また、みじん切りにしたピクルス、タマネギ、ピーマン、オリーブ、ゆで卵、パセリ、チェリーペッパー、チャイブ、ニンニク、細かくしたナッツ（クルミ、栗など）を入れるのが一般的である。

1950年代にサウザンドアイランドドレッシングは一般的なドレッシングとなり、サンドイッチやサラダなどに使われた。アメリカではファーストフード店やダイナーで幅広く利用されている。イモ料理や魚介類、鶏肉などにも使える汎用性の高いドレッシングである。ルーベンサンドを作るときにロシアンドレッシングの代用としてもよく利用される。

私の住んでる市内にあるインドネパールカレー屋さんはどこに行ってもサラダドレッシングはピリ辛サウザンドアイランド。 pic.twitter.com/tEOrEjQuXB
— Dora (@dora_bkk) April 20, 2019

サラダのドレッシングは、サウザンドアイランド？
ちょっとチャートマサーラーを振りかけて、タマリンドチャトニーも少し足したような感じで、ちょっと面白い。 pic.twitter.com/P7YYVgTW3E
— ゴロオ (@CurryGlutton) July 20, 2018

イタリアンドレッシング

イタリアンドレッシング（Italian dressing）は、アメリカ料理およびカナダ料理におけるヴィネグレットソースタイプのサラダドレッシングで、水、酢またはレモン汁、植物油、みじん切りにしたピーマン、砂糖またはコーンシロップ、複数種類を合わせたハーブ、オレガノ、フェンネル、イノンド、食塩などを加えて作る。香りを高めるためにタマネギやニンニクを使うことも多い。瓶詰の商品を買うか、乾燥させた野菜とハーブをミックスしたものに油や酢を混ぜて調製することが多い。

北アメリカ式のイタリアンドレッシングはイタリア本国では使われず、イタリアではサラダにオリーブオイル、酢、塩、食卓に置かれたブラックペッパーをかけるのが一般的で、既製品のヴィネグレットソースは使わない。
イタリアンドレッシングは肉の付けダレや炒め物、サンドイッチにも使われる。パスタサラダにも時折使われる。
イタリアンドレッシングのカロリーは商品によって大きく異なる。
イタリアンドレッシングの一種であるクリーミーイタリアン（Creamy Italian）はイタリアンドレッシングと同じ具材からできているが、バターミルクまたはマヨネーズを加えてクリーミーに仕上げている。

そういえば晩飯ははまずしでした。
生ハムのカルパッチョがすき。(酢飯オンザ生ハムとイタリアンドレッシングの玉ねぎサラダ) pic.twitter.com/lsuvumjRpM
— あさぎ(二月末に無事死亡予定) (@_acanaca) December 21, 2020

嫁さんの晩酌セット完成

白菜を胡麻油と粗塩で和えて刻み海苔を振り掛けたやつ

日本酒入れたお湯で軽く茹でた牡蠣にポン酢がけ
盛り付けは大葉、燻りがっこタルタルソース
ほんでトマトにイタリアンドレッシング掛けてバジル振り掛けたやつ pic.twitter.com/4cHu6I5pmT
— 楽太郎 (@geneki_tentyou) December 19, 2020

フレンチドレッシング

フレンチドレッシング（英語: French dressing）とは、アメリカ合衆国で生まれたサラダドレッシングである。別名「カタリーナ・ドレッシング（Catalina dressing）」。ヴィネグレットに砂糖を加えた「白」と、ケチャップを加えた「赤」の2種類がある。フランスではヴィネグレットに砂糖やケチャップを混ぜる習慣は無い。

ひるごはん。コンビニの唐揚げおろしポン酢のお弁当、サラダホウレンソウにフレンチドレッシング。デザートもコンビニの、これを200円台で気軽に買って来れちゃうのは嬉しいな！ファミリーマートのグラニースミス監修「アップルコブラー　りんご&カスタード」です。 pic.twitter.com/XUiHh3zWLE
— きりん舎 (@kirinsha) December 16, 2020

和風ドレッシング

和風ドレッシング（わふうドレッシング）は、日本で使われる醤油をベースとしたヴィネグレットソースタイプのサラダドレッシング。
標準的な和風ドレッシングは、醤油のほか、酢と植物油が入っている。和風ドレッシングは極めて多様であり、アオノリ、シソ、すりおろしたショウガ、梅干し、ワサビ、ユズのような柑橘類を加えたものがある。これらにごま油を加えたものは、しばしば中華風ドレッシングと呼ばれる。
和風という言葉からサラダやドレッシングを連想する日本人は少ないものの、現代の日本人にとってサラダは日常の食事に不可欠な料理である。