手軽に作れる家庭の味の焼きそば

手軽に作れて大勢でも食べやすく、おいしい庶民の味の焼きそば紹介まとめです。

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2021-01-11 02:12:59

焼きそばとは

焼きそば（焼き蕎麦、やきそば）とは、麺料理の一種。蒸した（あるいは茹でた）中華麺を、豚肉等の肉類、キャベツ、人参、玉ねぎ、もやし等の野菜類といった具とともに炒めて作る。日本ではウスターソースを使用したソース焼きそばが普及している。最近では塩焼きそばというのも徐々に普及してきている。
日本における焼きそばは家庭料理や飲食店のメニューとして一般的である。さらに屋外であっても鉄板一枚あれば調理可能なことや調理手順が簡単な事から、縁日の露店、学園祭などイベントの模擬店・売店、スナックコーナーなど様々な場所で売られている。また、地域おこしのためのご当地グルメにもされている。常温または電子レンジによる再加熱で、すぐ食べられる調理済み焼きそばが、スーパーマーケットやコンビニエンスストアの惣菜・弁当コーナーで広く販売されている。

「焼きそば」用の麺はソバが原料の日本蕎麦ではなく、小麦粉が原料の中華麺である。焼きそば用に販売される中華麺は蒸した上、ほぐしやすいように油処理がされているものが多い。近畿圏では油処理なしの茹で麺もよく用いられる。大手メーカーから家庭向けに販売されている商品は、個別包装された2 - 3食分の蒸し中華麺に粉末、あるいは液体の濃縮調味料を添付して1パックとされているのが標準的である。

味付けにはウスターソース、醤油、塩、胡椒、オイスターソース、味噌、隠し味でトマトケチャップなどが用いられる。焼きそば用に味や濃度が調整された「焼きそばソース」も各メーカーから市販されている。ウスターソースの代わりに、食塩が入った出汁などを使った味付けは「塩焼きそば」、醤油ベースの味付けなら「醤油焼きそば」味噌ベースの味付けなら「みそ焼きそば」と呼ぶこともある。

具材は、豚肉などの肉類、キャベツや人参、玉ねぎ、もやし、ピーマンなどの野菜類が多く使われるが、イカなどの魚介類、天かす、目玉焼きや錦糸卵、タケノコ等を使用する場合もある。盛り付けの際に青のりや海苔、削り節を振り掛けたり、刻んだ紅しょうがを添えたりする。マヨネーズや七味唐辛子、またゴマなどをかける場合もある。

ゴールデン焼きそば(^^) pic.twitter.com/nCLkrRRGMo
— すなｼﾞﾛ (@sunajiro_com) January 9, 2021

みんな大好き焼きそば

家庭でも手軽に作って楽しまれていますし、お店や屋台でも定番です。

はい(^-^)
今日も１日お疲れさまです(^-^)
今日の夕飯は、揚げ出し豆腐(細切りねぎのせ)と大根のビール漬けとソース焼きそばと大根と玉こんにゃくと結び昆布とちくわと厚揚げの煮物とデザートにみかんとりんごを付けてみました(^-^) pic.twitter.com/TGIWXmgciz
— 高橋聡 (@M3lX1SVMs9l7S9W) January 10, 2021

お昼焼きそば♪マルちゃんにキムチ混入w pic.twitter.com/i6PN1TBxBK
— Seikou★ (@sLBZJP5tAydgsas) January 9, 2021

お花みたいな照明の下で五目焼きそば。カラシもらうの忘れてしまった>.< pic.twitter.com/8IECFe7pkA
— miyufowl (@miyufoul88) January 10, 2021

◆マルちゃん焼きそば
超定番の3食入り焼きそば☆ アレンジ豊富で手軽で美味しいニクいヤツ♪寒波巣ごもり中の日曜日の昼食はアレンジ無しのノーマル焼きそばを賞味。スパイス強目で旨味の強いソース＆むっちり食感で細麺の焼きそばは安定の旨さ。因みに自分焼きそばには青海苔より刻み海苔派っす☆ pic.twitter.com/PXFcX4I1Ef
— わさび (@tsurubeat) January 10, 2021