フラまと

読んで楽しく、お役立ちな情報満載!「フラットまとめ」 収録 600 件☆

食べて金持ち気分!?豪華な金箔料理

超高価な貴金属である金を薄く延ばして加工、料理に振りかけて作る金箔料理の数々をご紹介。
2357 view
2020-12-22 14:08:48

金箔とは

金箔(きんぱく)は、金を微量の銀や銅とともに金槌で叩いてごく薄く延ばし、箔状態にしたもの。紀元前1200年頃に古代エジプトで製造が始まったと考えられている。
現在は真鍮からなる「洋金箔」も普及している。本来の意味での金箔は「純金箔」として区別されていたが、純金の表示が純金のみで製造されていると誤解を受けるため、金のみで作られたものを「純金箔」、銀および銅を合金しているものを「(本)金箔」とあらわしている。

金箔のうち、最も利用される四号色という規格では、金94.43%、銀4.9%、銅0.66%を、厚さ約0.0001ミリメートルに延ばしたものである。したがって、1立方センチメートルの金から、約10平方メートルの金箔をつくることができる。こうした大きな展性により、わずかの純金を用いて広い面積にわたって上質な輝きと光沢が得られることから、表面装飾に用いられることが多い。箪笥・屏風などの家具類、襖などの建具類、漆器などの工芸品、仏像、仏壇などの美術品、金閣寺に代表される建築物の外装・内装など幅広く利用されている。また工芸技術として、金箔を漆器などに用いるための沈金・蒔絵、仏像を荘厳するための截金などが発達した。
また食用にもされる。様々な料理にふりかけ状にまぶすほか、日本での主産地である石川県金沢市では、面状に広げた金箔をのせたソフトクリーム、羊羹、カステラ、葛切り、寿司などがある。見た目の豪華さを演出するためで、味や食感はほとんどない。

日本の金箔生産では、石川県金沢市が総生産量のうち99%を占める独占的な産地である。江戸時代初頭には箔打ちは幕府に独占されていたが、当時の加賀藩が密造を続けた末にその免許の獲得に成功したこと、高湿な気候が箔打ち作業に適していること、金沢市、輪島市、七尾市といった金箔を大量に消費する漆器や仏壇の産地が近くにあったこと等が、主な理由である。

金箔料理の評判

金は王水以外の酸には反応せず、味も特にないのですが、豪華な気分が味わえるため、高級料理としてや、少量をソフトクリームにかけたり、食品添加物として扱われています。

意外とある?金箔料理動画

同カテゴリ人気ランキング

同じカテゴリ内でもアクセスの多い人気ページをご紹介。
コンビニなどでも見かけるようになって人気の出てきたメキシカンフードのブリトー紹介です。
view 4559
2020-12-27 23:50:06
麺のような形状ながら、小麦粉由来の麺よりヘルシーなため、サラダなどの他、麺料理で麺の代替にも使われる春雨のおいしいグルメ紹介まとめです。
view 4484
2021-02-02 11:53:34
仙台市発祥で、地元民のおなかを満たしてくれる大衆食堂、「大衆食堂 半田屋」の紹介まとめです。
view 3747
2021-01-05 15:29:25
野菜中心のサラダをおいしく食べさせてくれる凝ったドレッシングの数々をご紹介。
view 3702
2020-12-23 09:31:58
これは珍しい。本来は飛行機に乗っている時にしか食べられないはずの機内食を食べることができるというレストランの数々をご紹介。
view 3617
2020-08-30 04:06:11
今は店舗が減ってしまい珍しくなってしまったものの、日本初のハンバーガー屋であったドムドムハンバーガーのご紹介。
view 3557
2020-12-16 23:02:45
空の旅の飛行機の中で楽しめる機内食の、豪華で満足度を上げられる素敵なものをご紹介。
view 3486
2020-12-16 19:34:09
手軽に作れて大勢でも食べやすく、おいしい庶民の味の焼きそば紹介まとめです。
view 3430
2021-01-11 02:12:59
クセが無くどんなおかずも受け止めそうな白米でもたまに相性の悪いおかずがあるようです。
view 3313
2021-09-13 17:46:08
煮る際にショウガを加え、うま過ぎ佃煮にする時雨煮(しぐれに)の紹介まとめです。
view 3113
2020-12-27 06:16:37

同カテゴリリンク集

同カテゴリのお役立ちサイトをランダムでご紹介。
2016-07-13
本来鑑賞して楽しむはずが、食べてもおいしい食べられるお花である、エディブルフラワーのご紹介。


2015-01-18
日本ではまだ少ないながら、世界で見れば食料不足対策と、実は豊富な栄養を持っていて、重要な栄養補給として定着している昆虫食。日本でも近い将来必要になるかと特集。


2016-04-28
テレビ番組の収録現場に欠かせない、食事の際に提供されるロケ弁の紹介まとめです。


2018-11-08
食べる簡単さより作る大変さがすごいのに、よく作ったな、と感心してしまいそうなこんにゃくグルメ。


2016-05-19
日本人の主食の米はたいていのおかずに合いますが、それでも残念ながら合わないおかずも。


2018-10-29
東南アジアなどで広く使われ、近年日本でも流行ってきている米粉の麺、ビーフンのおいしい料理紹介まとめです。


2015-09-28
日本のお正月に欠かせないおせち料理。そんなおせち料理には甘めの味付けのものが多く入り、甘党の人には喜ばれます。


2015-01-10
日本初のハンバーガー屋であったドムドムハンバーガー、今や店舗数も激減、都心ではなかなか見られなくなりましたが・・・どうか皆さんの心の中にはドムドムハンバーガーを!!


2016-03-23
各種ダシや旨味が入って料理に使うのに大変便利な調味料、めんつゆグルメまとめです。


2015-10-11
フワフワ柔らかくて甘くて、子供にも大人気のおせち料理、伊達巻(だてまき)のご紹介。