広島名物ウニクレソン
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広島県生まれのステキな創作料理の、海の幸と山の幸の融合のウニクレソンのご紹介。
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2021-08-07 01:20:02
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オランダガラシ（和蘭芥子）は水中または湿地に生育するアブラナ科の多年草。クレソン（フランス語:Cresson）またはクレス（cress）ともいう。「葶藶（ていれき「てい」は草冠に「亭」、「れき」は草冠に「歴」の旧字）」ともいう。ヨーロッパから中央アジアの原産。
日本では一般にクレソンと呼ばれていて、標準和名オランダガラシは、外国から渡来したという意味で名付けられている。
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