沖縄で人気の海藻海ぶどう

海ぶどうとは

クビレズタ（括れ蔦、学名:Caulerpa lentillifera）とはイワズタ科イワズタ属に属する海藻。沖縄県や鹿児島県では海ぶどうやグリーンキャビアと呼ばれ、食用となる。和名はもと、くびれのあるツタの意味で「クビレヅタ」であったが、2000年に改定された日本産海藻目録より「クビレズタ」に改められた。最新である2005年改訂版でも「クビレズタ」となっている。

沖縄県名産の人気海産グルメ海ぶどう | まとめまとめ
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日本では南西諸島に、日本国外では東南アジアやオセアニア等の浅海域に分布する。主に、潮間帯の下部から漸深帯の砂地に生育する。

長さ2-5m程度まで成長する。匍匐茎（ランナー）を伸ばし、匍匐茎の途中から直立する茎が生える。この直立する茎が食用になる部位で、球状の小枝（葉のような形状）がブドウのように密生しており、「海ぶどう」の由来にもなっている。また、和名のクビレズタは、直立する茎と小枝の間がくびれていることにちなむ。海藻や果物のような姿であるが全体でひとつの単細胞生物である。

海水水槽で観賞用に栽培されることもある。

沖縄県では、昔から食べられており、その形状から海ぶどうやグリーンキャビアと呼ばれている。生で、醤油や三杯酢等をタレのように浸けながら食べる。刺身の付け合わせにもされる。ご飯の上にのせて三杯酢をかけた「海ぶどう丼」や、味付けせずに沖縄そばの上に乗せて「海ぶどうそば」として食べることもある。調味液に長く浸すと、プチプチとした食感をもたらす粒状の部分がしぼんでしまう。また低温に弱く、冷蔵庫で保存すると萎んでしまうので常温で保存する。3-4日間は常温で問題なく保存できる。

人気の海ぶどう

そのプチプチ食感や磯の香りで大変人気の海藻です。

海ぶどう pic.twitter.com/yMTmSgdN8K

— ふかてつでした (@FukaTetsu_e331) March 26, 2021

今日のまひ散歩は沖縄料理?????♂?
海ぶどうも沖縄おでんも美味しゅうございました???? pic.twitter.com/kbuYcjWdBz

— オ力モ卜マヒ口 (@mahidayoh) March 23, 2021

こんにちわ????
海ぶどう届きました。 pic.twitter.com/o0UOzDI7gF

— 沖縄そば屋　やんばる (@n2pUDYW619QjmuM) March 27, 2021

海ぶどう?～～???? pic.twitter.com/GQZYZLMjpu

— マコ?¨??* (@bubi0709) March 27, 2021

この前の海ぶどうがイマイチだったので本場の新鮮プチプチな海ぶどうを食べに来ました? pic.twitter.com/CMSqaT5jGt

— ???? オマ ????????SPERARE【スペラーレ】通販サイト&エサ屋&レプタイルズショップ (@REP_SPERARE) March 25, 2021

麺処にしむら?????
ラーメンwalkerプレミアム限定麺
鴨が海ぶどうしょって…?
今日はワンコ達のトリミング????
ワンコ達を箕面に預け行ってきました??
鴨と海ぶどうが目を引くビジュアル?綺麗なスープもあっさりながら旨味たっぷりでめっちゃ美味しい????さすがてんてん?????
マスクケースも嬉しかった?????? pic.twitter.com/3OAjr6sifQ

— メタルちゃむ (@frost1349666) March 21, 2021

3/21?麺処にしむら????
今日はラーメンウォーカーを持ってる人しか食べれない限定を食べににしむらさんへ?????
鴨肉と海ぶどうの入った塩ラーメンでこれがまたしっかりした味わいで美味しい?今月いっぱいまでの限定だからまた食べたい????(笑) pic.twitter.com/qTmPdWjtNF

— ミルクノムコップは二度死ぬ (@Kyusaku4) March 21, 2021

参考サイト

沖縄の海の恵み☆海ぶどうのおいしそうな食べ方 | はちまと
https://8mato.jp/user/moepapa/018522dc86e7824a36de