三重の人気ご当地グルメの伊勢うどん紹介

伊勢うどんとは

伊勢うどん（いせうどん）は、三重県伊勢市を中心に食べられるうどん料理の一種である。また、それに使用する麺類の地域団体商標。 かけうどん（素うどん）のように多量のツユに浸ったものではない。たまり醤油に鰹節やいりこ、昆布等の出汁を加えた、黒く濃厚なつゆ（タレ）を、太い緬に絡めて食べるものが主流。 それぞれの店が独特のだしを用いる。太い麺は長時間かけて柔らかくゆで上げられており、具やトッピングが少なく、薬味の刻みネギだけで食べることが多い。

タレはたまり醤油を用いており、色（そばつゆとは別物）は非常に濃く、塩辛いと誤解されがちであるが、見た目程の塩分はなく、概して旨味と甘みが強く、後味がまろやかである。この濃いタレの色は、たまり醤油の色である。
麺は極太で、直径1cm前後のものが多い。非常に柔らかく、もちもちしており、一般的なうどんとはかけ離れた食感を持つ。そのため、博多うどんのように、柔らかいうどんが好まれる地域の人には受け入れられやすいが、讃岐うどん、五島うどんのような「コシが大事」という考え方の人には好かれない。極太麺であるために、麺を茹でる時間が非常に長く、通常のうどんが15分程度であるのに対して1時間弱ほど茹でる。店や料理人ごとに手法は異なる場合もあるが、それぞれが伊勢うどんの特徴である表面はふんわりとしていて、中はもちっとした麺の食感を出すべく工夫している。
伊勢うどんは、ゆで続けているため、すぐに提供できること、また、汁がないためすぐに食べ終わることができることからお伊勢参りで混み合う客を次々さばくのにも適したメニューともなっている。
具は、刻みネギだけか、好みで生卵をトッピングするだけという店が多いが、天ぷらやめひびを載せたものを出す店も珍しくはない。

評判・人気

太くてもちもちの麺、濃厚なつゆ、うどんにしては珍しい甘みで、他地方のうどんを食べなれている人には驚きですが、ハマるとクセになる美味なご当地うどんです。

伊勢うどん食ったら東国に向かう（≒帰路） pic.twitter.com/Prau5ezcAH

— T_Hino (@_Pole_star_) August 14, 2020

なんやかんやで初の伊勢うどんは想像以上に美味かった? pic.twitter.com/OhQ8mizMSR

— taku (@taku61784128) August 13, 2020

ランチ～
やっぱり、伊勢うどん。 pic.twitter.com/67LT4jJmEs

— nao (@nao1965) August 14, 2020

七越茶屋のうどん定食。他にもたくさんメニューがあって、おすすめです?。伊勢うどん美味しいですよ(^｡^) #鳥羽 #伊勢志摩 #toba #iseshima pic.twitter.com/0DHAaijLPv

— 鳥羽市観光協会（Toba Tourism） (@toba_tourism) August 13, 2020

これは近所の飲み屋さんで食べられるフワッフワの伊勢うどん pic.twitter.com/sVH4R6PbCU

— 茉莉 (@Marie_is_good) August 14, 2020

上六庵で伊勢うどん。このぶよぶよの歯応えがええんよ。
店員の天カスサービス、2杯頼んでみたら、一杯がレンゲ山盛りで明らかに多過ぎて失敗した。サックサクやぞ！ pic.twitter.com/tNFJKhChGt

— みやはん (@miyahann) August 14, 2020

伊勢うどん動画

参考

三重県は伊勢の名物伊勢うどん | まとめまとめ
https://matomame.jp/user/moepapa/fa7710e9d55de80788f9