高級食材のフカヒレで絶品丼物フカヒレ丼

超高級中華食材、サメのヒレで作るフカヒレをふんだんに使った贅沢丼物のフカヒレ丼のご紹介。

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2020-12-22 02:22:58

フカヒレ丼とは

ふかひれ（鱶鰭）は、大型のサメ（鱶）のひれ（鰭）（主に尾びれや背びれ部分）を乾燥させた中華料理の食材。中国語では「魚翅」と書く。
日本は世界有数のふかひれ生産国であり、江戸時代にはナマコ、アワビと共に中国（明、清）へ輸出されていたが、近年ではシンガポールやインドネシアの生産量の方が高い。日本では気仙沼の水揚げが最も多いが、この多くはマグロ延縄漁業の際に釣れたサメからとられたものである。日本の気仙沼産が有名で且つ高級品として扱われるのは、加工技術が優れているためと言われる。

フカヒレ丼とは、そんな高級フカヒレをスープ等で煮含めてトロトロにしたあんかけ状のものなどをごはんをよそった丼にかけて食べる丼物です。
類似食品で、フカヒレチャーハンなども。

赤坂華悦樓
フカヒレの姿煮メインの6品＋乾杯酒付コース3300円税込を頂き！海老マヨ、野菜の蟹餡掛け、飲茶、ご飯、スープ、搾菜、杏仁豆腐。フカヒレをご飯に乗せてフカヒレ丼として楽しんだよ。
中々のコスパかな。味も良かった。
通常のランチは1100円でそちらも美味そうだったなー。 pic.twitter.com/l1USd79Oiy
— ベガテン (@UhEk2w) July 2, 2020

日本は世界有数のふかひれ生産国ではあるが、最近では日本の漁船に従事する人にはフィリピン人やインドネシア人等が多くなり、彼らの国にも日本漁船が寄航する機会が増えた。この時に漁に従事したフィリピン人やインドネシア人が、ふかひれを持って下船する例が増えたために日本国内へ持ち帰られるふかひれは以前よりかなり減ったと言われている。

評判・人気

中村麺三郎商店@淵野辺
ラーメンWalker神奈川2018限定麺
極上鶏白湯フカヒレ姿煮込みと塩そば
今日は仕事が中村さんの近くで、フカヒレ真っしぐら！
ジュージュー音を立てる土鍋の蓋をあけると、大きなフカヒレ?♪
そのまま食べたり、麺をつけたり、フカヒレ丼にしたり、ものすごく美味しかったです！ pic.twitter.com/SjrVgTMT7u
— TOMOYA (@tomohrnnn) June 9, 2018

〈拡散希望〉
2月12日〈日〉夕日のキラメキ一乗寺にて3周年イベント開催します

〈メニュー〉
■煮干らーめん
■極太系まぜそば　鶏まみれ
■黄金フカヒレ丼
■北海丼

〈恒例の抽選会〉
特賞の3ヶ月ラーメン食べ放題パスポートを筆頭に豪華賞品をご用意しました!! pic.twitter.com/h9JsYDuYXb
— キラメキグループ公式ツイッター (@kiramekinotori) February 8, 2017

『雁ちゃんセット』フカヒレ丼&豚しゃぶサラダの冷しそばをmgmg。さっぱり冷やしそばは冷やし中華みたいな味付け、フカヒレ丼も絶品 pic.twitter.com/WvVNak8jGo
— ケロ@かみこす二日目 (@kero_nadeko) May 29, 2014

クラファン支援第5弾は、名店Wakiyaが作った最強のフカヒレ料理のお取り寄せ。フカヒレキャビア丼は、濃厚なフカヒレ煮込みの上にキャビアを贅沢に乗せた究極の親子丼。白湯スープベースのフカヒレラーメンはフカヒレ丸ごと1枚入り。どちらも限定50食なのでお早めに！https://t.co/0ShTcs3l9K pic.twitter.com/UP5vLLm6Rh
— 伊藤初美（ハツ）東京グルメサロン主宰 (@hatsu823) October 12, 2020

四川フェスはこれで参戦だぜ～。　茨城産ローズポークスペアリブのシビカラＢＢＱソース＆痺辛フカヒレ丼の素！　撮影後のフカヒレ丼、うますぎて瞬間的に消えた笑 pic.twitter.com/pFgZGCgYba
— 猪瀬文俊 (@suigyou) November 24, 2020

気仙沼に来た最大のお目当てだったフカヒレ丼をゆう寿司さんでいただきました。フカヒレが！もうこれでもかと！ドーンと！載ってましたよ奥さん！ヤバかった美味かった。。せっかく気仙沼まで来たので贅沢させていただきました。 #復興散財 pic.twitter.com/N6BTgEe9es
— やまいも＠橙亭 (@yamaimoyamaimo) September 2, 2018

こんばんは。久しぶりに横浜中華街に行ってきました。フカヒレ丼に北京ダックと贅沢しました。お店の中国の方々に「テレビ見てます。アニメの人ですよね」と。国を超えて応援してくださっている方々がいらっしゃるのが嬉しかった山形ユキオです。 pic.twitter.com/jmtvlXKPMQ
— 山形ユキオ (@yukioyamagata1) March 6, 2017

気仙沼フカヒレ丼 3240円

刺し身、煮魚、漬物、味噌汁

これはヤバイ！！お得だ

休暇村気仙沼大島

#気仙沼大島#グルメ#キャンプ pic.twitter.com/A2xilHlQdf
— ラビットアイ (@momizi02) May 25, 2019

昼食は来客と中華。
フカヒレ丼と言うより中華丼フカヒレ入りと言った感じかなぁ。 pic.twitter.com/OWEsgqjvar
— 澪 (@MONKEY BUSINESS) (@mio4zero) January 29, 2016

気仙沼でコテージに宿泊
地元の特産のフカヒレを魚屋さんに注文しておき、豪華に使ってフカヒレ丼を作りました！
コラーゲンたっぷり～。
ブログこちら→http://t.co/t1BQfqiy8c pic.twitter.com/KXAfd8SxVM
— キッチン夫婦 (@KKoudai1202) July 29, 2015