にんにく風味の絶品マー油グルメ

にんにくを使った香ばしい香味油のマー油を使った絶品グルメ紹介まとめです。

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2021-01-17 03:41:13

マー油とは

マー油（マーゆ）は、にんにくを主とした香味野菜各種をラードで揚げて作った香味油である。
スープの臭みを消し、コクと風味を増し食欲をそそる画期的な油で今でも進化を続けている。香味野菜のブレンドや油の種類・揚げる温度は各店舗でこだわりがあり、各店舗のスープに合うように工夫されている。

西八王子駅近くの中華そば弥栄へ。限定の味噌マー油麺にチャーシューを注文。茶濁してほんの少しトロミのある動物魚介系ベースの味噌。スッキリとしてコクのあるスープに少し控えめな味噌・マー油が溶け込みほんの少しピリ辛なアクセントを感じる味噌らーめん。麺は平打ちの気味の中太ストレート麺。 pic.twitter.com/AHUiVzgG5h
— モリＰ (@Morikkuma_ramen) January 14, 2021

熊本ラーメンをはじめとするラーメンや、焼きそば、チャーハン、から揚げなどの香りづけに使用される。
「麻油」と表記されることがあるが、これは中国語ではごま油を指す。ウマから採取され、シャンプーや化粧品に使われる動物性油脂「馬油」も別のものである。

香ばしくて人気

松壱家
今までの黒マー油はfakeだったのかと思うくらいにはマー油が効いてて美味かった pic.twitter.com/vmOHE8CfEm
— Ringo@p (@Raffaelea_kashi) January 16, 2021

ベジ豚Ｇ麺スペシャル
豚骨醤油ベースのスープに
野菜のエキスをタップリ
マー油が、引き立て役に
好評につきスタメン入り致しました。
旨いから　食べに来てねぇ～！！pic.twitter.com/0bjLGNEG6W
— ラーメン熱人G麺 (@GmenATTO) January 16, 2021

味噌屋八郎商店@新宿

味噌八デラックス。
多分6～7年ぶりくらいに往訪。
香ばしい黒マー油にガツンな味噌、もちもち麺の組み合わせが最高。
最近繊細系のお店に行きがちだったので久々にハンマーで殴られたようなインパクトで気持ち良かったです(笑)
ご馳走様でした！！#ふぁるめん2021 pic.twitter.com/ebTfWWojFv
— falcon (@wiz_pulse) January 15, 2021

人吉の好来ラーメン。マー油が印象的だが、当時は大盛りでも500円台で食べられたのがすごい。てか普通でもなかなかの量。水害大丈夫だったろうか。 pic.twitter.com/2TliplIqdP
— たなさん (@tanasan1988) January 15, 2021

『麺屋黒田』
・黒（マー油）カタメ
・黒ミニカレー
懐かしいマー油。なんつっ亭に昔ハマった時の味を思い出しました。煮卵が塩漬で美味しかったです。今年初ラーメンかな？ご馳走さまでした。 pic.twitter.com/ajzuuhTqOj
— KILLER (@KILLER_JOJO_BT) January 14, 2021

#風土木
さんのマー油味のフォー。
辛くなくてまろやかで食べやすい。
具はもやしと鶏肉! pic.twitter.com/WvUD0CkQQZ
— pua nani (@puanani03897100) January 16, 2021

おつかれさまです！
桜井です(^｡^)
今日の桜井飯！
みそマー油らぁめんオリジナルらぁめんです！
味噌は体をさらにポカポカにしてくれる気がします！
午後営業もド豚骨パワーで頑張っていきます！
よろしくお願いいたします♪ pic.twitter.com/kKSxb7Kn6l
— 文蔵桜井^_^ (@sakurai122121) January 16, 2021