イカ好き民族日本人の色々なイカ焼き
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イカが大好きな日本人が作る様々なイカ焼き紹介まとめです。
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2020-08-29 18:45:44
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大阪のイカ焼きは小麦粉を主体とするいわゆる「粉もの料理」である。小麦粉の生地にイカの切り身を入れて焼き、甘辛いソースをハケ等で塗る。鉄板で押しつけて焼くため、小麦粉に含まれるグルテンの作用によってコシの強い、もちもちした食感がある。
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