今や世界中で人気の日本の加工食品カニカマ

日本発祥で、カニ風の食材である魚肉製品のカニカマが、世界中で人気となっています。

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2021-08-17 08:49:19

カニカマとは

かにかま（蟹蒲）とは、かにかまぼこ（蟹蒲鉾）の略で、風味・食感・形・色などを蟹（かに）の身に似せて作られた蒲鉾（かまぼこ）である。実際には、主な原料はスケトウダラである。英語名としては "crab stick"、"imitation crab meat"、"seafood stick" などがある。日本語では表記上の都合で「カニカマ」と片仮名で記されることも多い。かにぼこ（蟹鉾）という別名も見られる。インターネット上にはかに棒（かにぼう、蟹棒）という別名も散見されるが、これは本物の「蟹棒（蟹脚の流通名の一つ）」と区別できず、問題がある。
1970年代前半の日本で開発され、比較的早期から欧米諸国にも普及している。

おいしい魚のすり身のカニカマグルメ | まとめまとめ
https://matomame.jp/user/moepapa/de34331250c1ecde90c5

海外ですり身に加工され、冷凍すり身として輸入されたスケトウダラを主原料とする場合が多い。
冷凍すり身を急速に解凍し、もう一度冷凍すると、カニの足と同じような繊維ができる。すり身に含まれた水分が、一定の方向に向かって流れるようにすると、よりカニに似る。最外層の赤色は食品添加物の食用色素である天然着色料のモナスカス色素（紅麹色素）、コチニール色素、トマト色素などで、カニの香りと味は、同じく食品添加物の香料（フレーバー）とカニ抽出物（かにエキス）でつけられている。

これカニカマなんだけど、フランスのどこのスーパーでも買えてフランス人に受け入れられてる日本食品のひとつ。

フランスでは『Surimi』と呼ばれる pic.twitter.com/upqjwnaaPl
— えもじょわ (@emojoie) August 11, 2021

食品スーパーや回転寿司店などで見かける大量生産型のカニ風味かまぼこは、切れ目を入れたシート状のかまぼこを、ロール状に巻くことで製造しているものが多い。
また、消費者の本物志向や高級志向もあるため、本物のカニ肉が使用されたカニカマも少数ながら見受けられる。
インスタントラーメン、レトルトカレーと合わせて「戦後の食品の三大発明」と呼ばれることもある。

評判・人気

#今日のランチ
 #愛妻弁当
カニカマ入り卵焼きがふんわりしていて、甘くてとてもおいしかったです????
ありがとう????✨???? pic.twitter.com/54WxAdt3sW
— ことあきぱぱ (@kotoakipapa) August 16, 2021

カニカマのくせに枝豆の味が凄い pic.twitter.com/QxWBpuX4Rt
— ちょこたーん！ (@chokotaaaaaaaan) August 14, 2021

TLで見たやつ！
どうしても食べたくてカニカマ????買いに行ったw
誰のツイートだったか覚えてないけど美味しかったありがと！！ pic.twitter.com/7rkBzNz4qR
— 青 (@Mma__j) August 16, 2021

カニカマ　アボカド????　キュウリ????
のマヨネーズ和え
出来上がり???? pic.twitter.com/eO70KQz4nD
— ユリア (@NDZMOod1eWQ0L86) August 10, 2021

こんばんは????今日もお子と乾杯出来ました????????????????缶開けると乾杯の準備しててくれます????✨おつまみは
貝わさび????????
豪華な焼きカニカマ????焼きイカ????
です(* ˃̵͈́∀˂̵͈̀ )ʊʊお疲れ様です????( '-' ???? )ｻｹﾊﾟﾝﾁ????
Ψ( 'ч'♡ )ŧ‹"ŧ‹"ŧ‹"ŧ‹"ŧ‹" pic.twitter.com/qXUqWLWlVS
— ごはん???????? (@omkaponpon) August 12, 2021

晩ごはん。

麦入りご飯
オクラとカニカマの中華スープ
餃子(しそ入り、納豆入り、チーズ入り、枝豆入り)
トマトもずく酢 pic.twitter.com/IP79M5soHj
— めそぽたLv.9 (@kinckasow25) August 16, 2021

ずーっとお取寄せするか悩んでいたくにをの鮭キムチ、近所のどさんこプラザで発見して即買い????美味しい！酒に合う！
よるごはんは、あんかけ炒飯と水菜のサラダ。あんかけは豆腐とカニカマ〜????青の味覇で味付け。 pic.twitter.com/bitQfbO3eP
— みさみ (@ZaKtZx2WxKOowj5) August 15, 2021

お昼ご飯は
でっかいカニカマ天ぷらがメインの天ぷらうどんと赤飯
炭水化物は今日も私に優しい pic.twitter.com/dhuGF1RaeV
— U子 (@fuka4738) August 14, 2021

おはようございます。
冷蔵庫開けます。
「お、お刺身あるやん！」
･･･デカいカニカマでした。 pic.twitter.com/0k7k9NOwxq
— ATHENA/POSEIDON (@SvgfAthena) August 15, 2021

今夜の夕飯。
お盆なので天麩羅を揚げました。
グルテンエサを混ぜる時と同じで水と粉を手早くサッと混ぜてカラッと揚がるように油の温度を高めに。
具材は茄子、ピーマン、竹輪、蓮根、カニカマ。
個人的にカニカマがベストバウト‼️
ビール4本ごっそさん。 pic.twitter.com/4d3TVnHaRx
— こっ3（凸更新中） (@kossan1091) August 15, 2021

ビーツ入りポテトサラダ（ポン酢味）
マヨネーズは使わず、キュウリではなくズッキーニ、玉ねぎではなくセロリ、ハムではなくカニカマ
でも、じゃがいもメインだからポテトサラダ pic.twitter.com/Gr9essvVCc
— 祥みつき (@show_mitsuki) August 14, 2021