苦いがおいしい大人の味ゴーヤ
|
実の苦みからやや子供には敬遠されがちだが、大人に好まれる苦さと旨味の同居したゴーヤという野菜の紹介まとめです。
4941 view
2020-08-31 20:18:08
|
ツルレイシ（蔓茘枝、学名：Momordica charantia var. pavel）は、未熟な果実を野菜として利用するウリ科の植物である。また、その果実のこと。一般的にはニガウリ、ゴーヤーなどと呼ばれる。
沖縄料理ブームの影響もあり、日本では全国的にも「ゴーヤー」または「ゴーヤ」を使用することが多くなっている。
つる性の一年生草本。成長すると長さ4 - 5mになる。果実は細長い紡錘形で長さ20?50cm、果肉を構成する果皮は無数の細かいイボに覆われ、両端は尖り、未成熟な状態では緑、熟すと黄変軟化し裂開する（収穫しても、常温で放置しておくと同じ状態となる）。完熟した種子の表面を覆う仮種皮は赤いゼリー状となり甘味を呈する。
沖縄料理ブームの影響もあり、日本では全国的にも「ゴーヤー」または「ゴーヤ」を使用することが多くなっている。
つる性の一年生草本。成長すると長さ4 - 5mになる。果実は細長い紡錘形で長さ20?50cm、果肉を構成する果皮は無数の細かいイボに覆われ、両端は尖り、未成熟な状態では緑、熟すと黄変軟化し裂開する（収穫しても、常温で放置しておくと同じ状態となる）。完熟した種子の表面を覆う仮種皮は赤いゼリー状となり甘味を呈する。
同カテゴリ人気ランキング
同じカテゴリ内でもアクセスの多い人気ページをご紹介。
日本に古来から存在するお漬物と同様、名称は様々なれど、世界中にも存在する漬物の数々。そんな世界のお漬物を紹介していきます。
view 5758
2021-11-22 19:06:41
本来野菜でありながら、料理の味を引き立ててくれて、まるで調味料のように使える大根おろしの紹介です。
view 5705
2020-08-02 16:16:11
実の苦みからやや子供には敬遠されがちだが、大人に好まれる苦さと旨味の同居したゴーヤという野菜の紹介まとめです。
view 4941
2020-08-31 20:18:08
フランス発祥の郷土料理であり、夏野菜を利用したおいしい煮込み料理であるラタトゥイユの紹介まとめです。
view 3055
2020-08-14 17:29:08
同カテゴリリンク集
同カテゴリのお役立ちサイトをランダムでご紹介。
2015-12-16
東京都内で、野菜料理中心で人気を博している料理店情報の紹介まとめです。
2013-06-15
日本でお漬物としては日が浅いにも関わらず、すっかり日本人好みの食材として、そのままでも料理に使っても愛されるキムチの特集まとめです。
2015-09-29
お寿司の中でも甘い寿司ネタとして有名・定番で、主に子供に絶大な人気の巻き寿司のネタであるかんぴょう（干瓢）の紹介。
2016-01-29
エンドウの未熟種を食用にして、各種料理等に和えて、栄養豊富なグリーンピースの紹介まとめです。
2013-09-02
サラダなどでおいしいですが、日本ではまだ普及が少ないチコリーのグルメ紹介まとめです。
2014-12-02
西洋版の野菜の酢漬けのおいしい漬物であるピクルスのグルメ紹介まとめです。
2016-04-13
皮も葉も食べられ全部おいしいお野菜の大根。そんな大根の葉を使ったおいしいグルメ情報まとめです。
2014-07-21
旨みたっぷりのお野菜のトマトを天日干し等で乾燥させ、味も旨みも濃厚にしたサンドライドトマトのご紹介。
2015-12-18
日本では、古来より、スタミナをつける食材として、その強烈なにおいがありながらも人気で定番のにんにくのご紹介。
2014-12-03
古来より日本で最も愛されていて（国内生産量1位）、近年ダイエットにも有効とされ、生大根ダイエットというダイエット方法が流行するくらいすごい野菜、大根についての解説。