苦いがおいしい大人の味ゴーヤ
|
実の苦みからやや子供には敬遠されがちだが、大人に好まれる苦さと旨味の同居したゴーヤという野菜の紹介まとめです。
4641 view
2020-08-31 20:18:08
|
ツルレイシ（蔓茘枝、学名：Momordica charantia var. pavel）は、未熟な果実を野菜として利用するウリ科の植物である。また、その果実のこと。一般的にはニガウリ、ゴーヤーなどと呼ばれる。
沖縄料理ブームの影響もあり、日本では全国的にも「ゴーヤー」または「ゴーヤ」を使用することが多くなっている。
つる性の一年生草本。成長すると長さ4 - 5mになる。果実は細長い紡錘形で長さ20?50cm、果肉を構成する果皮は無数の細かいイボに覆われ、両端は尖り、未成熟な状態では緑、熟すと黄変軟化し裂開する（収穫しても、常温で放置しておくと同じ状態となる）。完熟した種子の表面を覆う仮種皮は赤いゼリー状となり甘味を呈する。
沖縄料理ブームの影響もあり、日本では全国的にも「ゴーヤー」または「ゴーヤ」を使用することが多くなっている。
つる性の一年生草本。成長すると長さ4 - 5mになる。果実は細長い紡錘形で長さ20?50cm、果肉を構成する果皮は無数の細かいイボに覆われ、両端は尖り、未成熟な状態では緑、熟すと黄変軟化し裂開する（収穫しても、常温で放置しておくと同じ状態となる）。完熟した種子の表面を覆う仮種皮は赤いゼリー状となり甘味を呈する。
同カテゴリ人気ランキング
同じカテゴリ内でもアクセスの多い人気ページをご紹介。
本来野菜でありながら、料理の味を引き立ててくれて、まるで調味料のように使える大根おろしの紹介です。
view 5343
2020-08-02 16:16:11
日本に古来から存在するお漬物と同様、名称は様々なれど、世界中にも存在する漬物の数々。そんな世界のお漬物を紹介していきます。
view 5314
2021-11-22 19:06:41
実の苦みからやや子供には敬遠されがちだが、大人に好まれる苦さと旨味の同居したゴーヤという野菜の紹介まとめです。
view 4641
2020-08-31 20:18:08
フランス発祥の郷土料理であり、夏野菜を利用したおいしい煮込み料理であるラタトゥイユの紹介まとめです。
view 2893
2020-08-14 17:29:08
同カテゴリリンク集
同カテゴリのお役立ちサイトをランダムでご紹介。
2015-02-21
近年人気の、生のにんじんをすりおろして作るにんじんドレッシング。
2015-06-16
味よし、食感よしで近年急激に販路を伸ばしている野菜「豆苗」。簡単に育てられ、栄養価も豊富なことに加え、食べた後、家庭でもさらに育てられるとあって、ご家庭で人気に品です。
2014-04-27
近年ラーメン中心に料理に人気な、葉の多い長ネギの九条ねぎのグルメ情報紹介まとめです。
2015-11-12
２ちゃんでも有名、かつ人気のスレッド、「嫁のメシがまずい」スレに代々つく、おもしろい秀逸なタイトルを特集します。
2016-04-12
紫蘇を加えた塩漬けで、味わいも彩りもよい人気のお漬物、柴漬けのグルメ紹介まとめです。
2016-01-01
きゅうりに似た見た目なのに意外と身のつまった夏野菜のズッキーニのおいしいレシピ集
2015-10-20
和のお野菜でありながら、クセがなく、幅広く料理に活用できおいしいお野菜のカブのグルメ紹介まとめです。
2016-07-27
生で食べても、焼いても煮ても、料理法たくさんで、食卓でも広く需要があり、おいしいお野菜のタマネギのグルメまとめです。
2014-08-27
このところ食生活の多様化に伴い、かつては見られなかったさまざまな食材がスーパー等で流通するようになりましたので、そんな食材のご紹介。