関西では定番の紅ショウガ天・ガリ天

刺激的な味でおいしい紅しょうが天

紅しょうが天とは、しょうがの酢漬けである紅しょうがを具材にして作る天ぷらです。
刻んだ紅しょうがや、薄切りの紅しょうがを使い、そのままや、他の具材と合わせてかき揚げにして食べたりします。
関西圏では定番、人気の天ぷらで他地方ではやや珍しいです。

紅しょうが天ぷら

ガン細胞の増殖を抑制する作用や
発ガン物質が引き起こす遺伝子の突然変異を
抑制する作用などもあると言われ
ガンの予防に大きな効果がありそうです

美味しくて身体のためになりそうな生姜

適量の食べて
健康で過ごしたいですね#美味しい　#テイクアウト　#飲食店 pic.twitter.com/wj6WJZRbmd

— eri mori (@20Nazodarake) March 6, 2021

紅しょうがそのものにも濃い味があるため、淡泊な具材の多い天ぷらの中で、よいアクセントになるため、関西の方では、天ぷらの盛り合わせなどにも入ってきたり、居酒屋メニューなどでも登場したりします。

紅しょうがとは

紅しょうが（べにしょうが）は、ショウガの根茎を梅酢に漬けた漬物の一種。 生姜の日持ちをよくするために古くから酢漬けが行われていたが、関東では主に甘酢が使われてガリとなり、関西では主に梅酢が使われて紅しょうがとなった。

根生姜（ねしょうが）を塩で下漬けまたは天日干しで脱水した後、梅酢（梅干しを漬けた後に残る漬け汁）で数日間漬けこむ。カビ防止のため、基本的には水分の少ないヒネ生姜で作る。新生姜で作る場合は水分が多いので薄切りにしてから脱水することもある。
この際の梅酢は、赤紫蘇入りの赤梅酢を用いると（紫蘇の色が移って）濃い赤紫色になる。赤紫蘇を除いたあとの赤梅酢の場合はやや薄くなる。シソを用いていない白梅酢を用いた場合でも、新生姜であれば茎に近い部分にアントシアニン系色素が含まれているため、梅酢の酸と反応して淡い薄紅色に漬けあがる。また赤を際立たせるため赤系の食用色素を用いた、濃い紅色の紅しょうがも作られる。
なお工業的に製造する場合は、食用色素で着色した梅酢入りの調味液に、あらかじめ細切りにしておいたショウガを漬け込む製法が多い。

薬味的にも具材にもおいしい紅しょうが ｜ おもしろお役立ちまとめ紹介のフラットまとめ
https://matome.arrowpex.jp/matome/view/250

評判・人気

紅しょうがの天ぷらです。 pic.twitter.com/wmvXRaaPDA

— 廣野 友一 (@hironotomokazu) March 6, 2021

ってことで紅しょうが天ぷらトッピングのにゅうめん食べます！
これで買ってきた串1本分 pic.twitter.com/O8gi6jOAt0

— ニムエ (@nimueh_dqx) March 4, 2021

紅しょうがの天ぷら。
紅しょうがあまり得意じゃないけどこれはおいしかった！ pic.twitter.com/b9WO2wjeMg

— 普天間伊織 (@iorifutenma) March 8, 2021

紅しょうがの天ぷらあります#串カツ#下町#広島カープ#B級グルメ pic.twitter.com/exvX2HbNcq

— たまに (@3FwEEJVa7QNaL9D) March 3, 2021

紅しょうがの天ぷらが大阪民の食べ物って認識はあるけど、もしかしてスーパーに常時売られてるのも大阪の文化なのかな？ pic.twitter.com/WAxoXb0fjV

— ニムエ (@nimueh_dqx) March 4, 2021

遠征の前にまずは腹ごしらえ
初めて紅しょうがの天ぷら食べたけどそばと合うんだな pic.twitter.com/sZhZkexR3t

— アーバン@3/9・10新潟福島遠征 (@UrbanCAS) March 9, 2021

西名阪香芝下りSA内天丼てんや限定ヤマトポーク天丼。トイレ休憩のつもりだったのにあまりに美味しそうだったので店に吸い込まれた。デカイ豚天。紅しょうが天や野菜天がモリモリ乗って迫力がある。オヤツにしては食べ過ぎ感。天ぷら一時待避用の空き皿が気が利いてる。 pic.twitter.com/XGxrC2BP5H

— しんはち (@shin8_h) March 3, 2021

おいしそうな紅しょうが天動画

関西圏で人気だけあって、いっぱい作ってる方が。