関西では定番の紅ショウガ天・ガリ天
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関西圏ではよく作られて、揚げ物の定番化している紅ショウガ天、ガリ天のご紹介。
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2021-03-09 20:06:09
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紅しょうが（べにしょうが）は、ショウガの根茎を梅酢に漬けた漬物の一種。
生姜の日持ちをよくするために古くから酢漬けが行われていたが、関東では主に甘酢が使われてガリとなり、関西では主に梅酢が使われて紅しょうがとなった。
生姜の日持ちをよくするために古くから酢漬けが行われていたが、関東では主に甘酢が使われてガリとなり、関西では主に梅酢が使われて紅しょうがとなった。
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