苦いがおいしい大人の味ゴーヤ
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実の苦みからやや子供には敬遠されがちだが、大人に好まれる苦さと旨味の同居したゴーヤという野菜の紹介まとめです。
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2020-08-31 20:18:08
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ゴーヤとは
ゴーヤーチャンプルーをはじめとする沖縄料理の食材として広く知られている。健康野菜としての認知度が上がるにつれてテレビなどで調理法が紹介され、昨今では「ゴーヤーチャンプルーの素」などのレトルト調味料も登場している。
薩摩料理、奄美料理をはじめとする南九州の郷土料理でも好まれる食材であり、九州ではおひたし・和え物でよく食べられる。鶏肉やキャベツと炒めたり、揚げて天ぷらやチップスにもする。奄美群島では蘇鉄味噌(なりみす)を使った和え物もよく食べられる。
薩摩料理、奄美料理をはじめとする南九州の郷土料理でも好まれる食材であり、九州ではおひたし・和え物でよく食べられる。鶏肉やキャベツと炒めたり、揚げて天ぷらやチップスにもする。奄美群島では蘇鉄味噌(なりみす)を使った和え物もよく食べられる。
ゴーヤの評判料理
もらった白ゴーヤで
— たぬとん (@754tanuton) August 31, 2020
ツナ缶和えを作りました
ゴーヤ苦手な夫も
少し食べられました#ゴーヤ#ツナ缶 pic.twitter.com/zFfQXkcrL8
人は実績よりも可能性のほうが魅力的にみえますね。
— Aki (@bird97338847) August 27, 2020
ゴーヤを買って帰りました、下処理は大変だった。
『ゴヤ顔』と『チャンプル』 pic.twitter.com/uR0YXrFQms
ゴーヤ肉詰め(綿をしっかり抜いて塩振って5分)水で洗って拭き取り詰め詰め。肉だね余ったからスープの中に肉団子とハンバーグ。総じて同じ味w ゴーヤの方はスイートチリソースと残り少なかったソースを焼いた後ので絡めたやつ。ハンバーグの方はニラダレ pic.twitter.com/27GeGOKQRy
— ゴミとチルド (@m_s010505) August 31, 2020
【悪魔的乾燥ゴーヤ】
— たつやん@社畜筋肉トレーニー (@r71484975) August 29, 2020
いつもながらとりあえず乾燥させてみました(*´ω`*)
乾燥ゴーヤ!
薄く切って少し塩を振って乾燥で終了\(^o^)/
苦味のあとに謎の甘みが(゜-゜)
酒が進む#ゴーヤ#テスコム#TSF601 pic.twitter.com/LmDzblOeYX
仕事するようになってから手抜きが多いのだけど、旬の野菜はご馳走…
— 孤独な旅人とやさしい猫 (@YURAyuraTABI) August 29, 2020
面倒臭いけど、食べたい…
ゴーヤとツナを味付けして合えたのをたっぷり…豆腐にのせてかつおぶしをかけた
うちの質素なおかずですが… pic.twitter.com/sc11cKecxn
参考
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