長崎名物あんかけでおいしく皿うどん
|
長崎県の名物で揚げた中華麺に濃厚なあんかけをして食べる絶品
5319 view
2021-03-15 12:54:03
|
長崎市の中華料理店四海樓の陳平順が、「炒肉絲麺」（チャニイシイメン、麺と細切り肉を炒めた焼きそば）をヒントに、ちゃんぽんを出前用にアレンジして配送時にこぼれないよう汁を少なくしたものである。なお当時から長崎ではちゃんぽんの出前が盛んで、蓋をつけた専用の丼も作られた。このような経緯から当初の麺や具材はちゃんぽんとほぼ同様であり、現在も「ちゃんぽん・皿うどん」のように一緒に紹介されることが多い。
見た目が皿に盛った焼きうどんのようだった事などから「皿うどん」の名が付き、その後堅焼きそばが伝わって長崎で発展し、同じように皿うどんと呼ばれるようになったといわれている。
九州地方では全体的に人気が高く、2004年11月に九州の地方銀行系シンクタンク6社が共同で行なった郷土料理の調査では、料理の名前を知っているか、食べた経験があるか、食べたいかについて尋ね、回答者の90％以上がその3部門すべてで「ちゃんぽん・皿うどん」を肯定し、1位を獲得している。
見た目が皿に盛った焼きうどんのようだった事などから「皿うどん」の名が付き、その後堅焼きそばが伝わって長崎で発展し、同じように皿うどんと呼ばれるようになったといわれている。
九州地方では全体的に人気が高く、2004年11月に九州の地方銀行系シンクタンク6社が共同で行なった郷土料理の調査では、料理の名前を知っているか、食べた経験があるか、食べたいかについて尋ね、回答者の90％以上がその3部門すべてで「ちゃんぽん・皿うどん」を肯定し、1位を獲得している。
同カテゴリ人気ランキング
同じカテゴリ内でもアクセスの多い人気ページをご紹介。
三重県は伊勢地方の人気のご当地うどん、長時間茹でて、柔らかいのに不思議なコシのある伊勢うどんのご紹介。
view 5741
2020-08-15 09:42:03
イギリスはスコットランドの郷土料理で内臓を用いたおいしいハギスの紹介まとめです。
view 5580
2021-05-25 10:24:04
静岡の人気レストランチェーン「さわやか」の、素敵過ぎるげんこつハンバーグ紹介です。
view 5111
2021-04-25 09:20:49
いぶりがっこという、秋田県の名産漬物から今やおつまみなどでどこでもメジャーになったステキなお漬物。
view 4900
2021-09-13 13:07:54
同カテゴリリンク集
同カテゴリのお役立ちサイトをランダムでご紹介。
2015-11-04
青森県は津軽地方、下北地方の郷土料理で、ホタテの貝殻を用いて作る絶品グルメの貝焼き味噌のグルメ紹介まとめです。
2015-03-02
スコットランドの郷土料理で、羊の内臓を使った名物料理であるハギスのご紹介。
2015-11-08
青森県の人気のご当地グルメで、ホタテ、たまごなどを用いたおいしい貝焼き味噌（かやきみそ）のご紹介です。
2015-11-14
能登地方の魚介をたっぷり使ったおいしいご当地グルメの丼物の能登丼のご紹介です。
2015-09-28
ちょっと珍しい組み合わせのスープですが、青森県の人気ご当地ラーメンとなっている味噌カレー牛乳ラーメンのご紹介。
2016-05-12
青森県の名物ご当地グルメのひとつでホタテの貝殻にホタテの身やお野菜を入れて焼くおいしい貝焼き味噌のご紹介。
2012-05-15
長野県の郷土料理で、様々な具を包んで作られるおいしいおやきのご紹介。
2016-04-07
少々見た目が悪いと他県民にはすぐには受け入れられにくいですが、栄養豊富で栃木県の伝統的な郷土料理であるしもつかれのご紹介。
2014-03-18
広島県の人気ご当地ラーメンで背脂でこってりおいしい尾道ラーメンの紹介まとめです。
2016-04-06
三重の名産品で、日本一堅いおせんべいとされるかた焼きのご紹介です。