長崎名物あんかけでおいしく皿うどん
|
長崎県の名物で揚げた中華麺に濃厚なあんかけをして食べる絶品
4726 view
2021-03-15 12:54:03
|
長崎市の中華料理店四海樓の陳平順が、「炒肉絲麺」（チャニイシイメン、麺と細切り肉を炒めた焼きそば）をヒントに、ちゃんぽんを出前用にアレンジして配送時にこぼれないよう汁を少なくしたものである。なお当時から長崎ではちゃんぽんの出前が盛んで、蓋をつけた専用の丼も作られた。このような経緯から当初の麺や具材はちゃんぽんとほぼ同様であり、現在も「ちゃんぽん・皿うどん」のように一緒に紹介されることが多い。
見た目が皿に盛った焼きうどんのようだった事などから「皿うどん」の名が付き、その後堅焼きそばが伝わって長崎で発展し、同じように皿うどんと呼ばれるようになったといわれている。
九州地方では全体的に人気が高く、2004年11月に九州の地方銀行系シンクタンク6社が共同で行なった郷土料理の調査では、料理の名前を知っているか、食べた経験があるか、食べたいかについて尋ね、回答者の90％以上がその3部門すべてで「ちゃんぽん・皿うどん」を肯定し、1位を獲得している。
見た目が皿に盛った焼きうどんのようだった事などから「皿うどん」の名が付き、その後堅焼きそばが伝わって長崎で発展し、同じように皿うどんと呼ばれるようになったといわれている。
九州地方では全体的に人気が高く、2004年11月に九州の地方銀行系シンクタンク6社が共同で行なった郷土料理の調査では、料理の名前を知っているか、食べた経験があるか、食べたいかについて尋ね、回答者の90％以上がその3部門すべてで「ちゃんぽん・皿うどん」を肯定し、1位を獲得している。
同カテゴリ人気ランキング
同じカテゴリ内でもアクセスの多い人気ページをご紹介。
三重県は伊勢地方の人気のご当地うどん、長時間茹でて、柔らかいのに不思議なコシのある伊勢うどんのご紹介。
view 5309
2020-08-15 09:42:03
イギリスはスコットランドの郷土料理で内臓を用いたおいしいハギスの紹介まとめです。
view 5084
2021-05-25 10:24:04
静岡の人気レストランチェーン「さわやか」の、素敵過ぎるげんこつハンバーグ紹介です。
view 4634
2021-04-25 09:20:49
いぶりがっこという、秋田県の名産漬物から今やおつまみなどでどこでもメジャーになったステキなお漬物。
view 4402
2021-09-13 13:07:54
同カテゴリリンク集
同カテゴリのお役立ちサイトをランダムでご紹介。
2016-01-09
秋田県の伝統漬物で、大根をいぶして作るおいしいいぶりがっこのご紹介。
2015-02-21
群馬県は桐生市中心に郷土料理として食べられる、幅広麺が特徴的な、ひもかわ・ひもかわうどんの紹介まとめです。
2016-03-25
栃木県の名産、夕顔の実を粉にして麺に用いることが特徴の、ご当地ラーメンの夕顔ラーメン紹介まとめです。
2015-10-08
静岡県内限定レストラン「炭焼きレストランさわやか」で提供されているご当地グルメ、げんこつハンバーグの紹介です。
2015-01-28
海の幸は日本全体が島国なので恵まれている方ですが、沖縄ならではの食べ物と言えば、やっぱり海ぶどうかと。そんな海ブドウのおいしい食べ方や入手方法の紹介。
2016-04-13
幅広麺に具沢山の、食べ応え満点の山梨県の郷土料理であるほうとうのご紹介。
2015-09-21
青森県のご当地グルメで、ホタテを使ったおいしい貝焼き味噌（かやきみそ）のご紹介。
2016-05-18
苦味が目立つがそれも旨さのゴーヤを用いた沖縄発祥の炒め物、ゴーヤチャンプルー。
2015-11-14
長崎県発祥で、栄養がよくとれるようにと具沢山でおいしいご当地麺料理のちゃんぽんのグルメ紹介まとめです。
2015-11-06
神奈川県は相模原市に伝わる郷土料理の小麦粉の皮の包み焼き、かんこ焼きのご紹介。