長崎名物あんかけでおいしく皿うどん
|
長崎県の名物で揚げた中華麺に濃厚なあんかけをして食べる絶品
4742 view
2021-03-15 12:54:03
|
長崎市の中華料理店四海樓の陳平順が、「炒肉絲麺」（チャニイシイメン、麺と細切り肉を炒めた焼きそば）をヒントに、ちゃんぽんを出前用にアレンジして配送時にこぼれないよう汁を少なくしたものである。なお当時から長崎ではちゃんぽんの出前が盛んで、蓋をつけた専用の丼も作られた。このような経緯から当初の麺や具材はちゃんぽんとほぼ同様であり、現在も「ちゃんぽん・皿うどん」のように一緒に紹介されることが多い。
見た目が皿に盛った焼きうどんのようだった事などから「皿うどん」の名が付き、その後堅焼きそばが伝わって長崎で発展し、同じように皿うどんと呼ばれるようになったといわれている。
九州地方では全体的に人気が高く、2004年11月に九州の地方銀行系シンクタンク6社が共同で行なった郷土料理の調査では、料理の名前を知っているか、食べた経験があるか、食べたいかについて尋ね、回答者の90％以上がその3部門すべてで「ちゃんぽん・皿うどん」を肯定し、1位を獲得している。
見た目が皿に盛った焼きうどんのようだった事などから「皿うどん」の名が付き、その後堅焼きそばが伝わって長崎で発展し、同じように皿うどんと呼ばれるようになったといわれている。
九州地方では全体的に人気が高く、2004年11月に九州の地方銀行系シンクタンク6社が共同で行なった郷土料理の調査では、料理の名前を知っているか、食べた経験があるか、食べたいかについて尋ね、回答者の90％以上がその3部門すべてで「ちゃんぽん・皿うどん」を肯定し、1位を獲得している。
同カテゴリ人気ランキング
同じカテゴリ内でもアクセスの多い人気ページをご紹介。
三重県は伊勢地方の人気のご当地うどん、長時間茹でて、柔らかいのに不思議なコシのある伊勢うどんのご紹介。
view 5321
2020-08-15 09:42:03
イギリスはスコットランドの郷土料理で内臓を用いたおいしいハギスの紹介まとめです。
view 5094
2021-05-25 10:24:04
静岡の人気レストランチェーン「さわやか」の、素敵過ぎるげんこつハンバーグ紹介です。
view 4644
2021-04-25 09:20:49
いぶりがっこという、秋田県の名産漬物から今やおつまみなどでどこでもメジャーになったステキなお漬物。
view 4409
2021-09-13 13:07:54
同カテゴリリンク集
同カテゴリのお役立ちサイトをランダムでご紹介。
2013-07-29
北海道ご当地グルメの、麺類とサラダの融合、ラーメンサラダのご紹介。
2018-11-02
長野県は信州地方の名物ご当地グルメで、おいしいふかふかの饅頭のようなおやきのグルメ紹介まとめです。
2013-12-13
静岡県袋井市の卵を使った名物ご当地グルメで、その名の通りふわふわに仕上がる卵料理、たまごふわふわのご紹介。
2015-01-16
山梨県が誇る、ご当地麺料理のひとつで、太くて短いうどんのような麺を野菜たっぷりの鍋などで煮るおいしいほうとうのご紹介。
2015-11-14
長崎県発祥で、栄養がよくとれるようにと具沢山でおいしいご当地麺料理のちゃんぽんのグルメ紹介まとめです。
2016-05-31
知らない人はちょっと驚く、イギリスはスコットランドの豪快な郷土料理のハギスのご紹介。
2016-06-10
日本五大銘飯（にほんごだいめいはん）にも数えられる、下町の人気の郷土料理である深川めしのご紹介。
2016-04-06
三重の名産品で、日本一堅いおせんべいとされるかた焼きのご紹介です。
2015-09-18
熊本県がラーメンと並んで誇る春雨料理の太平燕紹介まとめです。
2015-12-21
神奈川県湯河原町で人気のご当地焼きそばの「たんたんたぬきの担々やきそば」のご紹介。