長崎名物あんかけでおいしく皿うどん
|
長崎県の名物で揚げた中華麺に濃厚なあんかけをして食べる絶品
3348 view
2021-03-15 12:54:03
|
長崎市の中華料理店四海樓の陳平順が、「炒肉絲麺」（チャニイシイメン、麺と細切り肉を炒めた焼きそば）をヒントに、ちゃんぽんを出前用にアレンジして配送時にこぼれないよう汁を少なくしたものである。なお当時から長崎ではちゃんぽんの出前が盛んで、蓋をつけた専用の丼も作られた。このような経緯から当初の麺や具材はちゃんぽんとほぼ同様であり、現在も「ちゃんぽん・皿うどん」のように一緒に紹介されることが多い。
見た目が皿に盛った焼きうどんのようだった事などから「皿うどん」の名が付き、その後堅焼きそばが伝わって長崎で発展し、同じように皿うどんと呼ばれるようになったといわれている。
九州地方では全体的に人気が高く、2004年11月に九州の地方銀行系シンクタンク6社が共同で行なった郷土料理の調査では、料理の名前を知っているか、食べた経験があるか、食べたいかについて尋ね、回答者の90％以上がその3部門すべてで「ちゃんぽん・皿うどん」を肯定し、1位を獲得している。
見た目が皿に盛った焼きうどんのようだった事などから「皿うどん」の名が付き、その後堅焼きそばが伝わって長崎で発展し、同じように皿うどんと呼ばれるようになったといわれている。
九州地方では全体的に人気が高く、2004年11月に九州の地方銀行系シンクタンク6社が共同で行なった郷土料理の調査では、料理の名前を知っているか、食べた経験があるか、食べたいかについて尋ね、回答者の90％以上がその3部門すべてで「ちゃんぽん・皿うどん」を肯定し、1位を獲得している。
同カテゴリ人気ランキング
同じカテゴリ内でもアクセスの多い人気ページをご紹介。
三重県は伊勢地方の人気のご当地うどん、長時間茹でて、柔らかいのに不思議なコシのある伊勢うどんのご紹介。
view 3674
2020-08-15 09:42:03
イギリスはスコットランドの郷土料理で内臓を用いたおいしいハギスの紹介まとめです。
view 3417
2021-05-25 10:24:04
静岡の人気レストランチェーン「さわやか」の、素敵過ぎるげんこつハンバーグ紹介です。
view 3048
2021-04-25 09:20:49
京都で古くから作られる、棒鱈（干したタラ）と、海老芋を使って作る煮込み料理の芋棒（いもぼう）のご紹介。
view 2985
2020-08-15 21:56:47
同カテゴリリンク集
同カテゴリのお役立ちサイトをランダムでご紹介。
2014-12-05
なぜか静岡県下にしかない、ご当地レストランさわやかの、うま過ぎげんこつハンバーグ紹介まとめです。
2016-01-07
宮崎県などの郷土料理としても有名で、暑い夏にも箸の進む、おいしい出汁と魚の旨味たっぷりの冷や汁のご紹介。
2016-04-14
広島生まれの創作料理で、野草・山菜のクレソンと海の幸のウニを組み合わせるという斬新かつおいしいお料理のウニクレソンのご紹介。
2016-02-12
長崎県で人気の、ワンプレートに色々なおかずが盛られる形のご当地グルメのトルコライスの紹介まとめです。
2016-01-20
沖縄県が名産地で、プチプチの食感と味がたまらなく、ファンの多いそのままでもおいしい海藻である海ぶどうのご紹介。
2015-11-08
青森県の人気のご当地グルメで、ホタテ、たまごなどを用いたおいしい貝焼き味噌（かやきみそ）のご紹介です。
2015-12-25
ピリっとする辛さと蓮根食感のよさで、熊本県が誇るご当地グルメにして人気の郷土料理の辛子蓮根（からしれんこん）のご紹介。
2016-01-08
静岡県は袋井市の名物ご当地卵料理でおもしろい名前のたまごふわふわ紹介まとめです。
2016-04-28
山梨県の名物麺料理で郷土料理のほうとう紹介まとめです。
2016-01-21
沖縄県固有の特産品で、現地の食でも大人気、他地方の沖縄料理屋などでも人気の海産物である海ぶどうの魅力をご紹介。