長崎名物あんかけでおいしく皿うどん
|
長崎県の名物で揚げた中華麺に濃厚なあんかけをして食べる絶品
4980 view
2021-03-15 12:54:03
|
長崎市の中華料理店四海樓の陳平順が、「炒肉絲麺」（チャニイシイメン、麺と細切り肉を炒めた焼きそば）をヒントに、ちゃんぽんを出前用にアレンジして配送時にこぼれないよう汁を少なくしたものである。なお当時から長崎ではちゃんぽんの出前が盛んで、蓋をつけた専用の丼も作られた。このような経緯から当初の麺や具材はちゃんぽんとほぼ同様であり、現在も「ちゃんぽん・皿うどん」のように一緒に紹介されることが多い。
見た目が皿に盛った焼きうどんのようだった事などから「皿うどん」の名が付き、その後堅焼きそばが伝わって長崎で発展し、同じように皿うどんと呼ばれるようになったといわれている。
九州地方では全体的に人気が高く、2004年11月に九州の地方銀行系シンクタンク6社が共同で行なった郷土料理の調査では、料理の名前を知っているか、食べた経験があるか、食べたいかについて尋ね、回答者の90％以上がその3部門すべてで「ちゃんぽん・皿うどん」を肯定し、1位を獲得している。
見た目が皿に盛った焼きうどんのようだった事などから「皿うどん」の名が付き、その後堅焼きそばが伝わって長崎で発展し、同じように皿うどんと呼ばれるようになったといわれている。
九州地方では全体的に人気が高く、2004年11月に九州の地方銀行系シンクタンク6社が共同で行なった郷土料理の調査では、料理の名前を知っているか、食べた経験があるか、食べたいかについて尋ね、回答者の90％以上がその3部門すべてで「ちゃんぽん・皿うどん」を肯定し、1位を獲得している。
同カテゴリ人気ランキング
同じカテゴリ内でもアクセスの多い人気ページをご紹介。
三重県は伊勢地方の人気のご当地うどん、長時間茹でて、柔らかいのに不思議なコシのある伊勢うどんのご紹介。
view 5508
2020-08-15 09:42:03
イギリスはスコットランドの郷土料理で内臓を用いたおいしいハギスの紹介まとめです。
view 5293
2021-05-25 10:24:04
静岡の人気レストランチェーン「さわやか」の、素敵過ぎるげんこつハンバーグ紹介です。
view 4830
2021-04-25 09:20:49
いぶりがっこという、秋田県の名産漬物から今やおつまみなどでどこでもメジャーになったステキなお漬物。
view 4602
2021-09-13 13:07:54
同カテゴリリンク集
同カテゴリのお役立ちサイトをランダムでご紹介。
2013-07-29
北海道ご当地グルメの、麺類とサラダの融合、ラーメンサラダのご紹介。
2015-01-25
群馬県で人気の味☆おいしい焼きまんじゅうのご紹介。
2016-01-18
熊本県でラーメンと並ぶ名物料理で、春雨を使ったおいしい麺料理の太平燕（タイピーエン）のグルメ紹介まとめです。
2014-09-16
長崎県でちゃんぽんと並ぶご当地グルメの皿うどんの紹介です。
2016-01-17
青森県のご当地グルメでホタテや卵を用いたおいしい貝焼き味噌（かやきみそ）のご紹介です。
2016-07-05
牛丼チェーン店などの豚丼とも違い、北海道は十勝地方で昔から定番の郷土料理である豚丼のご紹介。
2015-05-23
北海道芦別市のご当地グルメにして、街中で愛される郷土料理となっている変わった名前のガタタンの紹介まとめです。
2014-12-05
地方ごとにそれぞれ存在し、場合によってある街でのみ流行で、他の地域には知られていないようなものすらあるB級グルメ。そんなB級グルメの数々をご紹介。
2015-02-05
芦別市の名物で、とろみつきの中華スープのようなご当地グルメ、ガタタンのご紹介。
2015-03-05
広島は尾道市中心に愛される、揚げた背脂のおいしいご当地ラーメン尾道ラーメンのご紹介。