辛くて旨い柚子胡椒
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柚子胡椒（ゆずこしょう）という、辛さと香り高さの共存したおいしい調味料の紹介まとめです。
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2021-07-09 03:55:30
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発祥は、大分県日田市（旧豊後国日田郡天瀬町等）とする説や、日田と同じ豊国である豊前国の英彦山周辺とする説など、九州各地を発祥地とする説が存在している。大分県日田市では、津江地域（旧前津江村、中津江村、上津江村）を中心に柚子の栽培が盛んであり、旧天瀬町や津江地域では古くから家庭で柚子胡椒が作られていたとされる。一方、商品としての販売は、豊前国田川郡添田町の会社によって1950年（昭和25年）に行われた例がある。
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