地域ごとの味・ソウルフード☆世界のお漬物特集
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日本に古来から存在するお漬物と同様、名称は様々なれど、世界中にも存在する漬物の数々。そんな世界のお漬物を紹介していきます。
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2021-11-22 19:06:41
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キムチ（韓: 김치）は、白菜などの野菜と、塩・唐辛子、魚介塩辛、ニンニクなどを主に使用した朝鮮半島の漬物。白菜のものが代表的で、一般的にはこれをさすことが多い。
キムチは、もともとは朝鮮半島の厳寒期に備えた保存食であり、野菜を塩漬けしたものからはじまった。これに香辛料としてのニンニクやサンショウなどを加えるようになったのが、キムチの原型である。なお中国ではキムチは野菜の塩漬けである泡菜（パオツァイ）の一種と考えられている。
キムチは、もともとは朝鮮半島の厳寒期に備えた保存食であり、野菜を塩漬けしたものからはじまった。これに香辛料としてのニンニクやサンショウなどを加えるようになったのが、キムチの原型である。なお中国ではキムチは野菜の塩漬けである泡菜（パオツァイ）の一種と考えられている。
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