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石川県のご当地丼物の能登丼

石川県は奥能登地区のご当地丼物の能登丼のご紹介。
1707 view
2021-05-25 02:27:30

能登丼とは

能登丼(のとどん)は、石川県奥能登地区で提供されているご当地グルメの丼である。

輪島市、珠洲市、穴水町、能登町、民間事業者、地域づくり団体等によって設立された「奥能登ウェルカムプロジェクト推進協議会」が推進する「奥能登食彩紀行プロジェクト」のもと開発された料理で、下記を定義としている。
【食 材】
奥能登産のコシヒカリを使用
奥能登の水を使用
メイン食材に地場でとれた旬の魚介類 、能登で育まれた肉類・野菜又は地元産の伝統保存食を使用

【食 器】
能登産の器を使用
能登産の箸を使用
箸はお客様にプレゼント

【調 理】
健康、長寿、ヘルシーにこだわっている(塩分控えめ、動物性油を使わない、もしくは少量使用)
オリジナリティ(奥能登らしい、店独特のもの)あふれる丼
奥能登地域内で調理し、提供

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